第647章 林老板,你要被绑架了就眨眨眼!把子肉真的太好吃啦!【求订阅】
“哟呵,进啦!”
高尔夫球场内,陈燕双手抓着球杆,用标准姿态将高尔夫球击飞。
球在半空中画出一个完美的抛物线,落地后按照惯性,在草地上继续向前滚动,然后稳稳进了球洞中。
陈燕哇呀呀的冲过去,对着球洞里的高尔夫球拍了张照片。
没想到一杆进洞,这必须要留个纪念。
拍完她又兴冲冲的跑回来,将正在草地上熘达的墩墩一把抱起:
“宝贝,快夸大姨厉害!哈哈哈哈,真没想到居然能一杆进洞,这创造了我打高尔夫球的记录,可惜刚刚没拍进球的过程,否则绝对能让悦悦羡慕嫉妒恨。”
墩墩用力挣扎着,从怀里跳下来后,还故意小跑着离开陈燕,一副我跟着疯婆子不熟的表情。
陈燕发疯完毕,继续开始击球。
她双手握着高尔夫球杆,对四处熘达着的墩墩说道:
“别乱跑啊,觉得危险就来大姨身边。”
然而她不知道的是,在小猫咪心中,大姨才是最危险的那一个。
小家伙晒着太阳,悠闲的在草地上熘达着,很是惬意。
很快,陈燕又来了个一杆进洞,再次像个疯婆子一样大呼小叫着,还抱着墩墩又亲又啃,把它好不容易才整理好的猫毛再次揉巴凌乱。
小猫咪满脸委屈,觉得这里一切都好,除了喜欢欺负猫的大姨。
接下来,陈燕依然保持着很高的中球记录,唬得不远处的工作人员一个劲儿的问她是不是专业球手,是的话可以赠送一张贵宾卡,以后可以免费来玩。
不过陈燕并没有占这种便宜,只是推说自己随便玩玩,技术也一般,根本不是专业球手。
快到下午四点的时候,她已经玩得非常尽兴,胳膊甚至有些挥不动球杆了。
“墩墩,走,大姨带你回去。”
她收起球杆,把球包摆弄好,冲不远处的摆渡车招招手,车子很快过来,还贴心的帮陈燕把球包放在车上。
陈燕抱着墩墩坐在后排,慢悠悠的离开球场,准备回去吃把子肉……算了,还是吃减脂餐吧。
身为一个逆生长的美少女,管不住嘴能行?
另一边,锅里的肉小火煨了一个半小时后,林旭掀开锅盖,一股浓郁的香味从里面飘了出来。
锅里的肉已经变得颤巍巍的,带着一丝丝青草的芳香。
很明显,这是马莲草的味道给炖煮了出来。
在老抽的作用下,肉的颜色变得极为红润,而锅里的汤,则黑乎乎的,散发着浓郁的酱香味。
林旭将准备好的配菜倒进去,再小心翻一下,让所有配菜都能被锅里的汤浸住。
接着将用热水泡软的荷叶小心扣在锅里,把所有食材全蒙住,再盖上锅盖,继续小火煨制。
放荷叶是为了让各种食材的香味相互融合吸收。
同时也是为了让肉汤更彻底的深入到配菜中,让菜品的口感和香味更上一层楼。
而且荷叶特有的清鲜也能让菜品的香味更丰富,还有去火降燥的作用,防止吃把子肉的人出现上火等症状。
总之,放干荷叶的好处很多,而且最好等配菜入锅再放,让食材完全焖在砂锅中。
“米蒸好了吗?”
把子肉最佳搭档就是米饭,所以一定要准备充分,不能少了。
车仔说道:
“快好了,今天多蒸了两大托盘,应该够吃了。”
店里人恒定,员工餐消耗的食材也差不多。
但今天做的是比较下饭的把子肉,为了防止不够吃,车仔特意多蒸了一些。
身为一个山东人,他太清楚老家的把子肉有多下饭了。
一碗碗的米饭根本不是吃进肚子里的,而是配着肉汤往肚子里灌。
蒸得有些干的米饭浇上一勺肉汤,什么菜都不用配,光肉汤的鲜香味,就能让人一口气扒拉到肚子里。
这种吃饭的感觉非常过瘾,很多人到了济南,饭量不知不觉的增加,就是因为饭菜好吃的原因。
厨房外面,沉佳悦已经用笔记本将刚刚做脆皮猪肉的视频剪辑完毕,选择上传。
很快,视频通过审核,出现在了更新列表中。
“哇哦,老板娘居然这个点儿更新了。”
“脆皮五花肉?老板娘开始做这种过气网红小视频了吗?”
“这种肉刚出现的时候还觉得不错,但短时间内席卷全国的小吃街,导致很快就过气,甚至还没脏脏包流行的时间长。”
“无论如何,既然老板娘能做出来,那就学一下。”
“对,学学,咱就算再笨,能笨得过老板娘吗?”
这些评论让沉佳悦很是抓狂,我堂堂林记美食的行政总厨,咋就成你们的厨艺参照物了?
有本事你们也用空气炸锅把脆皮五花肉做出来呀!
见林旭从厨房里出来,她气鼓鼓的说道:
“旭宝,有人欺负我!”
林旭有些诧异,问清情况后,这才说道:
“下次你做一些难度高点儿的美食不就行了嘛,比如空气炸锅做蛋挞,空气炸锅做泡芙什么的……回头我教你点甜品,你接着拍就行了。”
沉佳悦原本就是撒个娇抱怨一下,一听还有这种好事儿,便立马答应了下来:
“好啊好啊,谢谢你旭宝,我总有一天,要让粉丝们夸我厨艺厉害!”
真是个远大的志向啊……林旭笑着说道:
“行,我尽量帮你。”
为了表示自己不是说空话,林旭又掏出手机,点开沉佳悦新发的视频,在评论区评论了一句:
“哇,好棒的厨艺,收藏了,有时间跟着学习一下。”
这浮夸的文字和行为,不仅让沉佳悦重新变得开心,粉丝们也纷纷凑过来调侃:
“林老板,你要是被绑架了就眨眨眼。”
“确定不是用枪指着写的吗?”
“老板娘别调皮,把林老板的手机还给他。”
“林老板:评论我已经发了,你可以把刀放下来了吗?”
“我确认这是林老板主动写的,因为我就在现场,嗯,对,我就是那把架在林老板脖子上的刀。”
“哈哈哈哈,老板娘这是破防了吗?”
“真是让人羡慕的感情啊,我又相信爱情了(本条一块,括号内删除)”
“……”
沉佳悦哭笑不得的看着这些调侃:
“真是一群乐子人……旭宝,把子肉好了吗?我等会儿得拍一张照片,半夜发一条吃把子肉的动态,他们现在调侃得有多过分,晚上饿得就有多狠。”
哼哼,跟我斗,我南三环小卧龙的名头可不是白叫的!
林旭看了看评论,对她说道:
“到四点半就可以吃了,现在还不行,还得再等等,锅里正炖着呢……对了,你给燕姐打个电话,问她啥时候回来,我提前给墩墩准备点吃的。”
小家伙跟着大姨去高尔夫球场玩耍,虽然知道它幸运傍身不会受委屈,但挨饿什么的就不好说了。
毕竟燕姐没有照顾猫猫的经验,还是提前把猫饭准备好比较合适。
很快,电话接通,里面传来了陈燕的说话声:
“哈哈哈哈,我今天发挥出了老虎伍兹的实力,悦悦你是不知道,那些人看我的眼神全变了,超崇拜的那种……”
打出那么多漂亮成绩,陈燕一直没人诉说,特意打电话炫耀也有点跌份,所以这会儿接到表妹的电话,她便打开了话匣子,不停的诉说起来。
沉佳悦说道:
“我家墩墩可是超级幸运星,跟它在一起肯定幸运啦……你们到哪了?得给小家伙准备吃的,可不能跟着你挨饿受委屈。”
这话陈燕就不好爱听了:
“什么叫跟着我挨饿受委屈?墩墩,大姨今天让你受委屈了吗?”
“喵嗷~~~”
陈燕:????????
小东西,你故意拆我台是吧?
沉佳悦咯咯笑道:
“燕宝,你还有什么好说的?”
“我无话可说,只想把车停在路边揍某只猫一顿……我们上g7高速了,最多半小时就能到迎春街,你们该准备就准备吧……对了,给我烫点青菜,我得继续减脂,可不能像你们一样胡吃海塞,一点都不注重身材管理。”
“对对对,我们不注重身材管理,然后注重身材管理的长出了小肚肚……”
陈燕没等她把话说完,便挂断了电话。
只要我挂电话够快,你就嘲讽不到我。
结束通话后,陈燕瞥了后座上躺着当大爷的墩墩,嘴里都囔道:
“小肥猫,下次犯我手里,看大姨怎么收拾你!”
然而墩墩不为所动,甚至还懒洋洋的打了个哈欠。
下午四点半,店里的晚饭正式开始。
林旭将灶上的火关掉,掀开锅盖,一股肉香夹杂着荷叶香味的水蒸气便从锅里升腾而起。
有了荷叶的加入,浓郁的肉香中多了几分清鲜。
该说不说,闻着真挺舒服的。
用快子将表面已经稍稍有些烂了的荷叶夹出去,锅里的菜品这才显现出来。
其实关火后应该再用荷叶盖着焖一会儿的,这样食材中的鲜香味会更加浓郁,但现在到了饭点,大家都等着吃晚饭,所以焖的步骤就省下来了。
林旭拿来几个盆,用快子将里面的食材分开,青椒跟青椒放在一起,肉跟肉放在一起,全部盛出来后,再将锅里的汤分别倒进几个盆里,这样既能保持温度,同时也能让香味更浓郁。
将这些盆全都端到外面,再将米饭端出来,今天的晚饭就开始了。
车仔对把子肉比较熟悉,所以就成了打菜师傅,沉佳悦没有立即吃,而是拿着相机,特意拍了一下菜品,为深夜放毒做好准备。
拍完,这才端着碗,每样菜都要了一点,又要了一大碗浇上肉汤的米饭。
回到卡座前,她又拍了照片,然后开吃。
先将把子肉夹出来放在米饭碗中,小心去掉上面缠着的马莲草,然后勐咬一口。
把子肉很好吃,肥肉部分入口即化,瘦肉部分劲道多汁,再加上软糯的肉皮,一口下去,大口吃肉的满足感就涌上心头,非常过瘾。
除了口感好之外,肉的香味也非常浓郁,尤其是那种酱香味和甜面酱若有似无的甜味,让肉多了几分鲜嫩。
吃一口肉,再扒拉一口浇上了肉汤的米饭,舒坦!
“不愧是把子肉啊,吃起来就是过瘾,旭宝你赶紧来吃呀,超美味。”
林旭这会儿正在给老爸老妈打电话,让他们回来吃饭,听到沉佳悦的催促,便挂断电话也准备来吃。
沉佳悦吃了两口肉,觉得稍稍有些腻了,便夹起炖软了的青椒咬了一口。
辣椒里满是肉汤,吃到嘴里有种青辣椒特有的清鲜,还带着一股甜味,紧接着,便是青椒特有的鲜辣。
这股辣味不仅让嘴里的油腻感一扫而空,同时还让胃口大开。
呼呼……怪不得大家都说吃把子肉青辣椒是必点菜品呢,吃起来就是不一样,跟米饭和把子肉简直是完美搭档。
林旭同样端着饭菜走过来,坐在了沉佳悦旁边:
“咋样,好吃吗?”
“超美味,吃着特别过瘾……吃饭之前觉得一大碗米饭就够了,现在看来,一大碗根本不够看,起码得再来一大碗。”
沉佳悦夹着皮蛋咬了一口,蛋香味和肉香味混合在一起,那感觉,真是没得说。
接着她又尝了尝别的食材,不管是浸满肉汤的豆腐干,还是柔软而不失筋道的手工面筋,亦或者鲜香浓郁的茄子,全都非常好吃。
感觉这肉汤跟有魔法一样,将这些平平无奇的食材,变得更加美味了起来。
至于米饭那就更别说了,浇上肉汤拌匀后,米粒被油脂包裹着,吃起来顺滑又过瘾。
一碗米饭感觉还没咋吃呢,就变成了半碗。
再然后,就彻底见底。
一旁的林旭也没想到把子肉会有这么好吃,简单的甜面酱配酱油,居然把肉本身的香味给炖了出来。
猪肉浓香,配菜美味。
这么配着吃真是无上享受。
难怪之前有人说济南人幸福呢,每天都能吃到这种美味的把子肉,确实挺幸福。
“原本以为华北地区的人都不咋吃米饭呢,没想到山东人吃米居然不次于南方人。”
“是啊,这米饭,这菜,很难相信这是北方美食。”
“超级过瘾,等会儿我还得再来一碗,太好吃了。”
“我也是,过去吃饭从不回碗,但今天,要打破这个习惯了。”
“……”
员工们吃得很开心,不管把子肉还是配菜,都让他们重新认识了山东美食,让他们知道,齐鲁大地除了自带宫廷buff的鲁菜之外,市井小吃也非同一般。
没多久,陈美娟林红旗以及沉国富两口子、崔清远两口子、强哥小两口以及耿乐乐耿立山等人全都到了。
既然店里要做把子肉,自然要过来品尝品尝的。
大家取餐后,各自找地方坐下来开吃。
崔清远就着把子肉扒拉一口米饭,看着耿立山问道:
“立山先生,为什么南方的大米,会在山东生根发芽呢?”
耿立山咬了一口百叶结,笑着说道:
“因为这是大运河的流域,过去大运河是南北流通的重要渠道,把子肉这种美食,也跟漕运相关,那些船夫每次靠岸,都要赶紧吃点好的,而现成能做出来的,自然就是把子肉了……整个大运河沿线,其实都有类似的肉和饭。”
这话让老沉动了心思,沿途都有?那回头要是顺着大运河旅游一遭,这不顿顿有肉吃嘛?
他好奇的问道:
“还有哪有类似的肉啊?”
“济宁甏肉、滕州大肉、徐州把子肉……以及大运河最南端的南京,南京虽然没有把子肉,但却有大刀肉,做法和大小,跟把子肉挺像的,区别是南京一般配面吃,反而不配米饭了。”
整个大运河流域,北方人吃大米,南方人吃面,这恰恰反映了当时南北流通的现象。
南方人到了北方吃不惯面,所以北方的酒肆饭庄想要赚他们的钱,就卖米饭,而南方同样如此,想赚北方人的钱,就得做北方人爱吃的面。
久而久之,这种习俗便被保留了下来。
导致现在水稻种植区的苏南,面食种类不胜繁多,而不怎么种植水稻的齐鲁大地,却一直有吃米饭的传统。
美食的传承和发展离不开人类的迁徙繁衍、文明更迭。
所以研究美食,有时候也是研究历史。
为什么世情《金瓶梅》那么受欢迎,就是因为书中描写了当时的整个社会的人情风貌,物价、风俗、习惯、俚语粗话等等,可以说将整个明朝中期的风貌全方位的展示了出来。
而且开头到结尾,物价方面有明显的崩坏,这也反映出了明王朝逐渐走向没落坍塌的过程。
陈燕抱着墩墩进门的时候,刚刚吃过把子肉米饭的舒云问道:
“燕宝宝要不要吃点米饭?配把子肉超过瘾,你要想吃我不告诉别人,只要大家不知道,那不就等于零卡嘛。”
陈燕态度很坚决:
“不了,作为一个逆生长的美少女,我拒绝吃一切长肉肉的美食……给你干儿子,给我当了一路配重,还跟我吵架拌嘴。”
舒云很难相信一个大活人跟猫有什么好吵的,她接过墩墩放在服务台上,笑着问答:
“饿不饿宝贝?干妈上楼给你拿吃的,你乖乖等着啊。”
“喵嗷!
!
!”
一听到吃的,墩墩立马变得迫切起来。
陈燕跟着舒云一块儿上楼,她原本打算在所有人都吃肉的时候,自己优雅的吃着健康减脂的水煮菜,这在精神层面,将会是对大家的一记爆杀。
但来到楼上,闻着诱人的香味,看着巴掌大的肉片,她觉得被爆杀的不是别人,而是自己……
啊啊啊啊这把子肉看着也太诱人了吧!
突然不想减肥了……
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球在半空中画出一个完美的抛物线,落地后按照惯性,在草地上继续向前滚动,然后稳稳进了球洞中。
陈燕哇呀呀的冲过去,对着球洞里的高尔夫球拍了张照片。
没想到一杆进洞,这必须要留个纪念。
拍完她又兴冲冲的跑回来,将正在草地上熘达的墩墩一把抱起:
“宝贝,快夸大姨厉害!哈哈哈哈,真没想到居然能一杆进洞,这创造了我打高尔夫球的记录,可惜刚刚没拍进球的过程,否则绝对能让悦悦羡慕嫉妒恨。”
墩墩用力挣扎着,从怀里跳下来后,还故意小跑着离开陈燕,一副我跟着疯婆子不熟的表情。
陈燕发疯完毕,继续开始击球。
她双手握着高尔夫球杆,对四处熘达着的墩墩说道:
“别乱跑啊,觉得危险就来大姨身边。”
然而她不知道的是,在小猫咪心中,大姨才是最危险的那一个。
小家伙晒着太阳,悠闲的在草地上熘达着,很是惬意。
很快,陈燕又来了个一杆进洞,再次像个疯婆子一样大呼小叫着,还抱着墩墩又亲又啃,把它好不容易才整理好的猫毛再次揉巴凌乱。
小猫咪满脸委屈,觉得这里一切都好,除了喜欢欺负猫的大姨。
接下来,陈燕依然保持着很高的中球记录,唬得不远处的工作人员一个劲儿的问她是不是专业球手,是的话可以赠送一张贵宾卡,以后可以免费来玩。
不过陈燕并没有占这种便宜,只是推说自己随便玩玩,技术也一般,根本不是专业球手。
快到下午四点的时候,她已经玩得非常尽兴,胳膊甚至有些挥不动球杆了。
“墩墩,走,大姨带你回去。”
她收起球杆,把球包摆弄好,冲不远处的摆渡车招招手,车子很快过来,还贴心的帮陈燕把球包放在车上。
陈燕抱着墩墩坐在后排,慢悠悠的离开球场,准备回去吃把子肉……算了,还是吃减脂餐吧。
身为一个逆生长的美少女,管不住嘴能行?
另一边,锅里的肉小火煨了一个半小时后,林旭掀开锅盖,一股浓郁的香味从里面飘了出来。
锅里的肉已经变得颤巍巍的,带着一丝丝青草的芳香。
很明显,这是马莲草的味道给炖煮了出来。
在老抽的作用下,肉的颜色变得极为红润,而锅里的汤,则黑乎乎的,散发着浓郁的酱香味。
林旭将准备好的配菜倒进去,再小心翻一下,让所有配菜都能被锅里的汤浸住。
接着将用热水泡软的荷叶小心扣在锅里,把所有食材全蒙住,再盖上锅盖,继续小火煨制。
放荷叶是为了让各种食材的香味相互融合吸收。
同时也是为了让肉汤更彻底的深入到配菜中,让菜品的口感和香味更上一层楼。
而且荷叶特有的清鲜也能让菜品的香味更丰富,还有去火降燥的作用,防止吃把子肉的人出现上火等症状。
总之,放干荷叶的好处很多,而且最好等配菜入锅再放,让食材完全焖在砂锅中。
“米蒸好了吗?”
把子肉最佳搭档就是米饭,所以一定要准备充分,不能少了。
车仔说道:
“快好了,今天多蒸了两大托盘,应该够吃了。”
店里人恒定,员工餐消耗的食材也差不多。
但今天做的是比较下饭的把子肉,为了防止不够吃,车仔特意多蒸了一些。
身为一个山东人,他太清楚老家的把子肉有多下饭了。
一碗碗的米饭根本不是吃进肚子里的,而是配着肉汤往肚子里灌。
蒸得有些干的米饭浇上一勺肉汤,什么菜都不用配,光肉汤的鲜香味,就能让人一口气扒拉到肚子里。
这种吃饭的感觉非常过瘾,很多人到了济南,饭量不知不觉的增加,就是因为饭菜好吃的原因。
厨房外面,沉佳悦已经用笔记本将刚刚做脆皮猪肉的视频剪辑完毕,选择上传。
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“哇哦,老板娘居然这个点儿更新了。”
“脆皮五花肉?老板娘开始做这种过气网红小视频了吗?”
“这种肉刚出现的时候还觉得不错,但短时间内席卷全国的小吃街,导致很快就过气,甚至还没脏脏包流行的时间长。”
“无论如何,既然老板娘能做出来,那就学一下。”
“对,学学,咱就算再笨,能笨得过老板娘吗?”
这些评论让沉佳悦很是抓狂,我堂堂林记美食的行政总厨,咋就成你们的厨艺参照物了?
有本事你们也用空气炸锅把脆皮五花肉做出来呀!
见林旭从厨房里出来,她气鼓鼓的说道:
“旭宝,有人欺负我!”
林旭有些诧异,问清情况后,这才说道:
“下次你做一些难度高点儿的美食不就行了嘛,比如空气炸锅做蛋挞,空气炸锅做泡芙什么的……回头我教你点甜品,你接着拍就行了。”
沉佳悦原本就是撒个娇抱怨一下,一听还有这种好事儿,便立马答应了下来:
“好啊好啊,谢谢你旭宝,我总有一天,要让粉丝们夸我厨艺厉害!”
真是个远大的志向啊……林旭笑着说道:
“行,我尽量帮你。”
为了表示自己不是说空话,林旭又掏出手机,点开沉佳悦新发的视频,在评论区评论了一句:
“哇,好棒的厨艺,收藏了,有时间跟着学习一下。”
这浮夸的文字和行为,不仅让沉佳悦重新变得开心,粉丝们也纷纷凑过来调侃:
“林老板,你要是被绑架了就眨眨眼。”
“确定不是用枪指着写的吗?”
“老板娘别调皮,把林老板的手机还给他。”
“林老板:评论我已经发了,你可以把刀放下来了吗?”
“我确认这是林老板主动写的,因为我就在现场,嗯,对,我就是那把架在林老板脖子上的刀。”
“哈哈哈哈,老板娘这是破防了吗?”
“真是让人羡慕的感情啊,我又相信爱情了(本条一块,括号内删除)”
“……”
沉佳悦哭笑不得的看着这些调侃:
“真是一群乐子人……旭宝,把子肉好了吗?我等会儿得拍一张照片,半夜发一条吃把子肉的动态,他们现在调侃得有多过分,晚上饿得就有多狠。”
哼哼,跟我斗,我南三环小卧龙的名头可不是白叫的!
林旭看了看评论,对她说道:
“到四点半就可以吃了,现在还不行,还得再等等,锅里正炖着呢……对了,你给燕姐打个电话,问她啥时候回来,我提前给墩墩准备点吃的。”
小家伙跟着大姨去高尔夫球场玩耍,虽然知道它幸运傍身不会受委屈,但挨饿什么的就不好说了。
毕竟燕姐没有照顾猫猫的经验,还是提前把猫饭准备好比较合适。
很快,电话接通,里面传来了陈燕的说话声:
“哈哈哈哈,我今天发挥出了老虎伍兹的实力,悦悦你是不知道,那些人看我的眼神全变了,超崇拜的那种……”
打出那么多漂亮成绩,陈燕一直没人诉说,特意打电话炫耀也有点跌份,所以这会儿接到表妹的电话,她便打开了话匣子,不停的诉说起来。
沉佳悦说道:
“我家墩墩可是超级幸运星,跟它在一起肯定幸运啦……你们到哪了?得给小家伙准备吃的,可不能跟着你挨饿受委屈。”
这话陈燕就不好爱听了:
“什么叫跟着我挨饿受委屈?墩墩,大姨今天让你受委屈了吗?”
“喵嗷~~~”
陈燕:????????
小东西,你故意拆我台是吧?
沉佳悦咯咯笑道:
“燕宝,你还有什么好说的?”
“我无话可说,只想把车停在路边揍某只猫一顿……我们上g7高速了,最多半小时就能到迎春街,你们该准备就准备吧……对了,给我烫点青菜,我得继续减脂,可不能像你们一样胡吃海塞,一点都不注重身材管理。”
“对对对,我们不注重身材管理,然后注重身材管理的长出了小肚肚……”
陈燕没等她把话说完,便挂断了电话。
只要我挂电话够快,你就嘲讽不到我。
结束通话后,陈燕瞥了后座上躺着当大爷的墩墩,嘴里都囔道:
“小肥猫,下次犯我手里,看大姨怎么收拾你!”
然而墩墩不为所动,甚至还懒洋洋的打了个哈欠。
下午四点半,店里的晚饭正式开始。
林旭将灶上的火关掉,掀开锅盖,一股肉香夹杂着荷叶香味的水蒸气便从锅里升腾而起。
有了荷叶的加入,浓郁的肉香中多了几分清鲜。
该说不说,闻着真挺舒服的。
用快子将表面已经稍稍有些烂了的荷叶夹出去,锅里的菜品这才显现出来。
其实关火后应该再用荷叶盖着焖一会儿的,这样食材中的鲜香味会更加浓郁,但现在到了饭点,大家都等着吃晚饭,所以焖的步骤就省下来了。
林旭拿来几个盆,用快子将里面的食材分开,青椒跟青椒放在一起,肉跟肉放在一起,全部盛出来后,再将锅里的汤分别倒进几个盆里,这样既能保持温度,同时也能让香味更浓郁。
将这些盆全都端到外面,再将米饭端出来,今天的晚饭就开始了。
车仔对把子肉比较熟悉,所以就成了打菜师傅,沉佳悦没有立即吃,而是拿着相机,特意拍了一下菜品,为深夜放毒做好准备。
拍完,这才端着碗,每样菜都要了一点,又要了一大碗浇上肉汤的米饭。
回到卡座前,她又拍了照片,然后开吃。
先将把子肉夹出来放在米饭碗中,小心去掉上面缠着的马莲草,然后勐咬一口。
把子肉很好吃,肥肉部分入口即化,瘦肉部分劲道多汁,再加上软糯的肉皮,一口下去,大口吃肉的满足感就涌上心头,非常过瘾。
除了口感好之外,肉的香味也非常浓郁,尤其是那种酱香味和甜面酱若有似无的甜味,让肉多了几分鲜嫩。
吃一口肉,再扒拉一口浇上了肉汤的米饭,舒坦!
“不愧是把子肉啊,吃起来就是过瘾,旭宝你赶紧来吃呀,超美味。”
林旭这会儿正在给老爸老妈打电话,让他们回来吃饭,听到沉佳悦的催促,便挂断电话也准备来吃。
沉佳悦吃了两口肉,觉得稍稍有些腻了,便夹起炖软了的青椒咬了一口。
辣椒里满是肉汤,吃到嘴里有种青辣椒特有的清鲜,还带着一股甜味,紧接着,便是青椒特有的鲜辣。
这股辣味不仅让嘴里的油腻感一扫而空,同时还让胃口大开。
呼呼……怪不得大家都说吃把子肉青辣椒是必点菜品呢,吃起来就是不一样,跟米饭和把子肉简直是完美搭档。
林旭同样端着饭菜走过来,坐在了沉佳悦旁边:
“咋样,好吃吗?”
“超美味,吃着特别过瘾……吃饭之前觉得一大碗米饭就够了,现在看来,一大碗根本不够看,起码得再来一大碗。”
沉佳悦夹着皮蛋咬了一口,蛋香味和肉香味混合在一起,那感觉,真是没得说。
接着她又尝了尝别的食材,不管是浸满肉汤的豆腐干,还是柔软而不失筋道的手工面筋,亦或者鲜香浓郁的茄子,全都非常好吃。
感觉这肉汤跟有魔法一样,将这些平平无奇的食材,变得更加美味了起来。
至于米饭那就更别说了,浇上肉汤拌匀后,米粒被油脂包裹着,吃起来顺滑又过瘾。
一碗米饭感觉还没咋吃呢,就变成了半碗。
再然后,就彻底见底。
一旁的林旭也没想到把子肉会有这么好吃,简单的甜面酱配酱油,居然把肉本身的香味给炖了出来。
猪肉浓香,配菜美味。
这么配着吃真是无上享受。
难怪之前有人说济南人幸福呢,每天都能吃到这种美味的把子肉,确实挺幸福。
“原本以为华北地区的人都不咋吃米饭呢,没想到山东人吃米居然不次于南方人。”
“是啊,这米饭,这菜,很难相信这是北方美食。”
“超级过瘾,等会儿我还得再来一碗,太好吃了。”
“我也是,过去吃饭从不回碗,但今天,要打破这个习惯了。”
“……”
员工们吃得很开心,不管把子肉还是配菜,都让他们重新认识了山东美食,让他们知道,齐鲁大地除了自带宫廷buff的鲁菜之外,市井小吃也非同一般。
没多久,陈美娟林红旗以及沉国富两口子、崔清远两口子、强哥小两口以及耿乐乐耿立山等人全都到了。
既然店里要做把子肉,自然要过来品尝品尝的。
大家取餐后,各自找地方坐下来开吃。
崔清远就着把子肉扒拉一口米饭,看着耿立山问道:
“立山先生,为什么南方的大米,会在山东生根发芽呢?”
耿立山咬了一口百叶结,笑着说道:
“因为这是大运河的流域,过去大运河是南北流通的重要渠道,把子肉这种美食,也跟漕运相关,那些船夫每次靠岸,都要赶紧吃点好的,而现成能做出来的,自然就是把子肉了……整个大运河沿线,其实都有类似的肉和饭。”
这话让老沉动了心思,沿途都有?那回头要是顺着大运河旅游一遭,这不顿顿有肉吃嘛?
他好奇的问道:
“还有哪有类似的肉啊?”
“济宁甏肉、滕州大肉、徐州把子肉……以及大运河最南端的南京,南京虽然没有把子肉,但却有大刀肉,做法和大小,跟把子肉挺像的,区别是南京一般配面吃,反而不配米饭了。”
整个大运河流域,北方人吃大米,南方人吃面,这恰恰反映了当时南北流通的现象。
南方人到了北方吃不惯面,所以北方的酒肆饭庄想要赚他们的钱,就卖米饭,而南方同样如此,想赚北方人的钱,就得做北方人爱吃的面。
久而久之,这种习俗便被保留了下来。
导致现在水稻种植区的苏南,面食种类不胜繁多,而不怎么种植水稻的齐鲁大地,却一直有吃米饭的传统。
美食的传承和发展离不开人类的迁徙繁衍、文明更迭。
所以研究美食,有时候也是研究历史。
为什么世情《金瓶梅》那么受欢迎,就是因为书中描写了当时的整个社会的人情风貌,物价、风俗、习惯、俚语粗话等等,可以说将整个明朝中期的风貌全方位的展示了出来。
而且开头到结尾,物价方面有明显的崩坏,这也反映出了明王朝逐渐走向没落坍塌的过程。
陈燕抱着墩墩进门的时候,刚刚吃过把子肉米饭的舒云问道:
“燕宝宝要不要吃点米饭?配把子肉超过瘾,你要想吃我不告诉别人,只要大家不知道,那不就等于零卡嘛。”
陈燕态度很坚决:
“不了,作为一个逆生长的美少女,我拒绝吃一切长肉肉的美食……给你干儿子,给我当了一路配重,还跟我吵架拌嘴。”
舒云很难相信一个大活人跟猫有什么好吵的,她接过墩墩放在服务台上,笑着问答:
“饿不饿宝贝?干妈上楼给你拿吃的,你乖乖等着啊。”
“喵嗷!
!
!”
一听到吃的,墩墩立马变得迫切起来。
陈燕跟着舒云一块儿上楼,她原本打算在所有人都吃肉的时候,自己优雅的吃着健康减脂的水煮菜,这在精神层面,将会是对大家的一记爆杀。
但来到楼上,闻着诱人的香味,看着巴掌大的肉片,她觉得被爆杀的不是别人,而是自己……
啊啊啊啊这把子肉看着也太诱人了吧!
突然不想减肥了……
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