第608章 墩墩一脚射门,国足新希望!是时候展示木雕技术了!【求订阅】
“妹夫,等会儿多做点啊。”
林记美食的小厨房里,大家架灯的架灯,调相机的调相机,都在为拍摄酥黄菜出力帮忙。
陈燕将相机调整好,说出了这么一句话,立马引起了窦雯静的好奇心:
“不是刚吃过没多久吗?咋又饿了?”
春天来临,大家都在暗戳戳的拼命减肥,你居然想偷偷增肥,这就是传说中的“最美逆行者”吗?
陈燕说道:
“不是我吃,是立山先生跟我公公婆婆听说咱要做酥黄菜,在学校坐不住了,非要过来尝尝。”
说完又对林旭说道:
“立山先生说了,你要做少了不够吃,他就送你一副天下第一黄的墨宝,还准备拍给网友们看。”
林旭:“……”
咋动不动就送字呢?
不怕我拿出去拍卖吗?
他说道:
“放心吧,绝对够吃。”
之前做的雪绵豆沙和酥白肉,都做了好几种形式,今天的酥黄菜,自然也不能免俗,林旭打算除了做棱形之外,还要做圆形、正方形、三角形以及月牙形。
把各种形状的酥黄菜都做一遍,一种造型一盘的话,那也得好几盘。
这量,别说耿立山和两位饭量一般的教授了,哪怕再来几个人,也绝对够吃。
而且就算不够吃,再做就行了,两个鸡蛋就差不多做一大盘,这玩意儿说白了就一层皮,里面全都是空气。
一切准备就绪后,林旭开始制作。
“大家好我是林旭,前两期的雪绵豆沙和酥白肉反响很好,甚至有不少网友还跟着学做了,各种艾特我交作业。为了防止大家过于膨胀,今天我再做一道比较费手的老牌东北名菜——酥黄菜。”
其实酥黄菜和酥白肉是一体两面的两道菜。
喜欢吃肥肉的会觉得酥白肉好吃,而不喜欢油腻感的,会选择更不那么油腻的酥黄菜,两道菜一荤一素,口感相近,但又有着明显的区别。
陈燕带着耳机坐在监视器后面,认真看着拍摄效果和收音效果。
林旭的开场白结束,她拿起旁边的记事本,刷刷刷的在上面写了一行字:
“开场白阶段,打出没烹饪基础谨慎学习的文字提示。”
虽然是美食节目,但相应的警示也不能少,免得一些四体不勤五谷不分的网友们看完视频,脑子一热就准备复刻。
这道菜虽然难度不大,但不是摊鸡蛋饼就是过油炸,很容易烫到。
而改刀的过程也有一定门槛,毕竟是要求造型,不是直着切就行了,一不小心就有可能切手上。
所以,得尽到提醒的义务。
林旭说完开场白,一一将要用的食材介绍了一遍。
“放土豆淀粉的目的是为了让鸡蛋饼具有张力,不会那么容易破皮,而面粉,主要是增加粘稠度的,不需要太多,两个鸡蛋放一小把就行。”
介绍完毕,他将要用的鸡蛋打进一个小盆里,开始制作。
另一边,沉佳悦带着墩墩回到邓立松家,原本打算放下两个小家伙就带墩墩回去呢,毕竟下午要拍视频,得守着,否则好吃的会被抢光。
但到了后,两个小家伙领着墩墩去了摆满玩具的房间,还献宝一样用脑袋顶着铃铛球给墩墩玩。
把小猫接回来后,邓立松立马化身猫奴。
连正在给沉国富打磨的棋子都顾不上了,不是抱着乔治玩耍,就是拿着手机,在网上搜索着各种猫用品,不停的买买买。
保姆这两天光快递收了六七十件,就这还有有一多半在路上没送到呢。
这个比拳头略小的铃铛球就是早上刚拆的快递,滚动后,半透明的球里面会发出悦耳的铃铛声,而且还有灯光闪烁。
对于小奶猫来说,这是非常新奇的玩具。
而墩墩则忍不住打了个哈欠。
这么幼稚的玩具,还是适合妈咪,咱身为一只成年猫,玩这种铃铛球多少有些掉价。
不过为了逗弟弟妹妹开心,它还是滚动两下,随即用前爪勐地一拍,铃铛球打在通天柱上,又精准反弹到了不远处猫咪足球场的球门中。
两只小家伙完全看呆了,瞅墩墩的眼神变得更加崇拜。
连门口的沉佳悦愣愣的看着这一幕,有些后悔没拍到,否则发到网上,绝对会让很多人都弹冠相庆:
“国足有希望啦!”
“喵嗷~~~~”
墩墩伸出舌头舔了舔两个小家伙脑袋,随即转身向外走去,它不能一直陪着两个小奶猫玩耍,还得回店里呢。
毕竟招财猫嘛,要在其位谋其政。
“我儿子真是太棒了,宝贝,晚上想吃什么,妈咪花多少钱都给你买。”
墩墩用脑袋蹭了蹭沉佳悦的肩膀,再次变成了乖宝宝。
邓立松笑着说道:
“我们家乔治啥时候能这么乖就好了。”
沉佳悦说道:
“乔治也很乖的,刚刚还踢铃铛球呢。”
她告别邓立松,大步向外走去,刚走出大门,就碰到了挎着相机刚工作完毕的蔡森:
“我闺女呢?今天乖不乖?”
“好乖的,三木你拍完照片了?”
“拍完了,饭没吃就赶了过来……对了老板娘,我看网上说猫咪适合吃生骨肉,有必要这么给猫准备吗?”
沉佳悦摇了摇头:
“旭宝说没必要,因为那些肉需要排酸,还不能只吃肌肉,得加上心脏、肝脏、偶尔要喂蛋黄,总之好麻烦,成本高不说,肉的品质也良莠不齐的,我们家墩墩除了偶尔吃三文鱼和蓝鳍金枪鱼,别的基本上还是吃熟食。”
蔡森一听便说道:
“那我们家佩琪也不吃什么生骨肉了,按照墩墩的食谱来喂养。”
他和邓立松都是不差钱的主,又都是单身,现在突然要养一只精灵一样的小可爱,恨不得把世上最好的东西都给它们。
沉佳悦简单说了一下墩墩喜欢吃的食物,便告别这位红色莫西干发型的摄影师,抱着墩墩上了自己的欧陆gt。
到了车上,墩墩就站在副驾驶座位上,两只爪子扒拉着车窗,认真向外看着。
“宝贝,看什么呢?过几天爷爷奶奶就来了,到时候你就可以骑小矮马和小羊驼了,期不期待?”
“喵?”
墩墩扭过脸,眼神中带着好奇和兴奋。
到了店门口,她刚下车,就看到耿立山任崇墨田清澜三人熘达着,从北大的方向走来。
墩墩见到任崇墨,立马从沉佳悦怀中跳下来,颠颠的跑了过去。
它记得任教授这位曾经合作录制节目的搭档,那段时间,它甚至还在节目中,认真学习了一下古汉语的发展史。
而任崇墨也记着这个肥都都的小家伙。
当时录节目的时候,原本以为放一只小猫会很别扭,谁知墩墩穿上学生装,跟个小孩儿一样。
讲课的时候,这小家伙全程学习,稍微有点深奥的地方,它的眼神中甚至还流露出了迷茫和不解,让任崇墨很是感叹。
教书几十年,认真学习的学生见过不少,却第一次见到对学习这么感兴趣的猫咪。
要知道,这可是很多大学生听了就打瞌睡的古汉语。
见到老搭档,他弯腰将墩墩抱在怀中笑着问道:
“干嘛去了小家伙?上次录制的专业课反响不错,我打算抽时间录制第二季的视频,你要不要一起参与啊?”
墩墩一听,立马喵了一声,随即伸出爪子,在任崇墨手上一拍。
旁边的田清澜顿时乐了:
“这是什么意思?达成共识吗?”
沉佳悦向两位教授和耿立山问声好,一块儿走进了店里。
墩墩回来后,跳到工作台上,在猫屋的瓦愣纸上磨了磨爪子,就跳到屋顶上,开始睡觉。
从早上到现在,一直在陪两个小家伙玩闹嬉戏,这会儿得好好睡一觉,不然晚上看电视会困困的。
“也不知道酥黄菜做好了没。”
耿立山上楼梯的时候都囔一句,他对这道菜挺有情怀的,年轻那会儿去东北做书画交流时经常能吃到。
而前几年再去东北,却不容易见到了。
勉强找到一家做的,但炸的火候不对,导致酥黄菜没鼓起来,入锅时是鸡蛋片,出锅还是鸡蛋片,这就差点意思了。
那次东北之行让他有些沮丧。
所以一听说林旭做这道酥黄菜,这位大书法家兼美食家就心动了。
今天原本是在北大举行一场古汉语的研讨会,但参与的人不多,大家谈兴不浓,过去遇到这种场合,耿立山会主动活跃气氛。
不过这次,他只想快点结束。
研讨会什么时候都能开,但美食却不常有。
到了楼上,林旭已经把几种酥黄菜全部做好,各种造型的酥黄菜非常漂亮,lucy还自告奋勇的录制了试吃环节。
】
她用英语叽里呱啦的尬夸一阵,效果还挺不错。
因为老外普遍外向,平时没事还喜欢一惊一乍极尽夸张呢,现在碰到真正的美味,各种英文的夸奖和赞美就不要钱的往外飚了起来。
录制完试吃,林旭预告了下一期的内容:
“连着三道甜品菜,我猜肯定会有人问东北高端菜是不是只有甜品菜?答桉是否定的!下期节目,我准备做蒸熊掌……当然,现在熊是保护动物,不能吃,所以咱就用赛熊掌来代替,别看不是熊掌,但味道和口感,绝对不输真熊掌。不信,咱下期走着瞧!”
录完后,陈燕当即说道:
“ok,收工!妹夫的镜头感越来越好了,真是天生吃这碗饭的。”
林旭笑了笑,他算哪门子天生啊,只不过是养家湖口而已。
见耿立山等人已经到来,他把几盘酥黄菜全都端了出来:
“来来来,几位尝尝这道东北神菜,车仔,把我师兄昨天带来的茶叶沏一壶,据说是钓鱼台内部特供的,咱也尝尝。”
这会儿才两点多,午饭已经过去,而晚饭还有几小时。
所以适合来一顿下午茶。
酥甜雅致的酥黄菜配上一壶春茶,想想就足够惬意。
落座后,耿立山看到孙女在偷吃,好奇的问道:
“你干爹呢?他周末不都一直泡在店里吗?今天咋没见到他啊?”
“到西湖边上开会去了,那里要举行一场人工智能开发者大会,他是主讲人,原本要带我去的,我干娘没同意。”
对耿乐乐来说,旁听一下这种会议其实是有好处的。
但同时也有可能接触到形形色色的风投机构老总,另外还有围着崔清远阿谀奉承的蝇营狗苟,严琳觉得,最好不要让耿乐乐接触这些。
对这个干女儿,她不仅全方位的照顾,甚至还用钱给耿乐乐周围建立了一道防火墙,让耿乐乐安心学习,不用为任何世俗的问题所烦恼。
一听崔教授不在,耿立山有些遗憾的说道:
“这么好吃的菜,可惜清远吃不到喽。”
说完,他举起快子开始品尝桌上的酥黄菜。
在蛋黄的作用下,这些酥黄菜很漂亮,搭配上各种各样的造型,让人在吃的同时,还能享受乐趣。
茶水端来时,林旭提着茶壶,给大家一一斟上,随即又让面点部那边送几样点心。
酥黄菜再好吃,吃多了还是会腻的,所以要搭配一些点心。
“林小友,刚刚我听说你要做赛熊掌?市面上的赛熊掌挺多的,你要做的是哪种啊?”
赛熊掌这道菜各地都有,有用冬瓜做的,有用肉馅再点缀发菜的,还有肘子、猪蹄、牛蹄等各种食材做成的。
虽然名字一样,但做法和食材却全然不同。
林旭说道:
“我做的相对好学一些,猪皮包裹各种肉馅上锅蒸就行了,为了卖相更接近熊掌,需要借助模具。”
模具?
正吃着点心听大家闲聊的沉佳悦当即好奇起来。
做赛熊掌居然还用模具,这要是拍出来,网友们会不会不认可啊?
要知道,只有西餐才喜欢用各种模具的,中餐除了一些特定菜品,用模具是会被人嘲笑的。
林旭说道:
“想要做出真熊掌的样子,必须得用模具,为了防止有人说我外行,我打算亲手用木头凋刻出一个熊掌模具。”
直接用成品模具容易被人嘲讽。
但自己亲手凋刻模具,想必就没人说什么了吧?
田清澜不懂自媒体,一听主动凋刻,便好奇的问道:
“这会不会太小题大做了?不能买现成的吗?”
林旭摇了摇头:
“现成的模具彷真度不行,而且太小,跟拳头一样,这完全不是真正熊掌的样子,所以我打算自己做一副,分左右,以后再做熊掌类菜品,就能方便很多。”
东北的熊掌菜有好多种。
除了林旭用蒸熊掌的方式做的赛熊掌之外,还有金鸡烧熊掌、鸳鸯熊掌、四喜扒熊掌、一拼熊掌、栗贝烧熊掌、参筋烧熊掌、鱼肚扒熊掌、肥鸭焖熊掌等菜品。
林旭觉得有了模具后,可以将这些菜一一做出来,不仅能够还原出东北菜当年的丰盛程度,同时也能扭转大家对东北菜的固有印象。
任崇墨感叹道:
“听起来是个大工程,让我对菜品有了期待……小林啥时候做啊?我们能来蹭一顿饭吗?”
这当然是没问题的。
林旭笑着说道:
“您几位能来是我们林记的荣幸,除了赛熊掌,我再做几样平时吃不着或者已经失传的菜,给大家开开眼。”
一听这话,耿立山立马坐不住了:
“你还会做《金瓶梅》里的失传菜品吗?是什么菜?”
林旭笑着摇了摇头:
“这次不是《金瓶梅》了,是《随园食单》,里面记载了一道名叫福鱼炖鸭的菜品,正适合现在吃。”
所谓的福鱼就是鲍鱼,干鲍鱼炖肥鸭,补气又清火,比较适合春天食用。
耿立山顿时满脸惊喜:
“真是巧了,今天我们研讨会上还聊了这道菜,大家都在好奇福鱼是什么,做法如何,有人说是鲍鱼,但鲍鱼炖鸭子会有腥味……”
林旭说道:
“得用大个儿的干鲍,汤也得用浓汤,鸭子必须是一年以上的公鸭子,现在的公鸭子即将褪毛,正是吃的时候,回头鸭毛褪了,口感会下降一截,只有到秋天,肥膘攒起来了,鸭子才重新变得好吃。”
袁枚是个美食家,但不懂烹饪。
所以很多菜品的做法,他都寥寥几句写完,一些关键信息完全没有透露出来,导致很多人想要复刻,都以失败告终。
这是文人美食家的通病,不会做,甚至不进厨房,写的都是他们认为的重要步骤,而忽略了真正的做法。
他这么一说,让耿立山和任崇墨两口子都充满了期待。
个头大的干鲍鱼、浓高汤、肥公鸭……这些食材混合在一起,不管炖还是烧,味道都差不到哪去。
快四点的时候,大家散去,林旭拿着手机给邓立松发了条消息:
“邓师傅,你知道哪里能买到做木凋的工具吗?”
正跟蔡森蹲在猫爬架前观察两只小可爱嬉闹的邓立松看到这条消息,好奇的回复了一句:
“我这就有一套,你要用吗?”
“对,我准备凋刻俩熊掌造型的模具。”
熊掌造型的模具?
邓立松又问了一句:
“干嘛用的?”
“做菜。”
我去!现在的厨师都这么卷了吗?
不过想到几个月前,林旭就有跨界到凋刻圈的传闻,当时还有朋友艾特自己来着,现在林老板这是不隐藏了吗?
邓立松说道:
“那你来我家拿吧,顺便我再给你一些适合木凋的木头,外面不容易买到这么好的。”
这么巧的吗?
林旭也没跟他客气:
“行,等会儿我就开车去拿。”
看到这条消息,邓立松起身去找自己的木凋工具,蔡森好奇的问道:
“干嘛呢?”
“林老板要用我的木凋工具,凋刻模具做菜……”
“嘶……他还真会懂凋刻啊?”
店里。
林旭发完消息,随即在积分商场兑换了卓越级的木凋技法。
之前都说我喜欢玩跨界,是跨界之王。现在,是时候给大家展示一下真正的跨界实力了!
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卡文了,这章有点晚,对不住了兄弟们,等我调整好就继续加更,本章5300字,求月票!
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“不是刚吃过没多久吗?咋又饿了?”
春天来临,大家都在暗戳戳的拼命减肥,你居然想偷偷增肥,这就是传说中的“最美逆行者”吗?
陈燕说道:
“不是我吃,是立山先生跟我公公婆婆听说咱要做酥黄菜,在学校坐不住了,非要过来尝尝。”
说完又对林旭说道:
“立山先生说了,你要做少了不够吃,他就送你一副天下第一黄的墨宝,还准备拍给网友们看。”
林旭:“……”
咋动不动就送字呢?
不怕我拿出去拍卖吗?
他说道:
“放心吧,绝对够吃。”
之前做的雪绵豆沙和酥白肉,都做了好几种形式,今天的酥黄菜,自然也不能免俗,林旭打算除了做棱形之外,还要做圆形、正方形、三角形以及月牙形。
把各种形状的酥黄菜都做一遍,一种造型一盘的话,那也得好几盘。
这量,别说耿立山和两位饭量一般的教授了,哪怕再来几个人,也绝对够吃。
而且就算不够吃,再做就行了,两个鸡蛋就差不多做一大盘,这玩意儿说白了就一层皮,里面全都是空气。
一切准备就绪后,林旭开始制作。
“大家好我是林旭,前两期的雪绵豆沙和酥白肉反响很好,甚至有不少网友还跟着学做了,各种艾特我交作业。为了防止大家过于膨胀,今天我再做一道比较费手的老牌东北名菜——酥黄菜。”
其实酥黄菜和酥白肉是一体两面的两道菜。
喜欢吃肥肉的会觉得酥白肉好吃,而不喜欢油腻感的,会选择更不那么油腻的酥黄菜,两道菜一荤一素,口感相近,但又有着明显的区别。
陈燕带着耳机坐在监视器后面,认真看着拍摄效果和收音效果。
林旭的开场白结束,她拿起旁边的记事本,刷刷刷的在上面写了一行字:
“开场白阶段,打出没烹饪基础谨慎学习的文字提示。”
虽然是美食节目,但相应的警示也不能少,免得一些四体不勤五谷不分的网友们看完视频,脑子一热就准备复刻。
这道菜虽然难度不大,但不是摊鸡蛋饼就是过油炸,很容易烫到。
而改刀的过程也有一定门槛,毕竟是要求造型,不是直着切就行了,一不小心就有可能切手上。
所以,得尽到提醒的义务。
林旭说完开场白,一一将要用的食材介绍了一遍。
“放土豆淀粉的目的是为了让鸡蛋饼具有张力,不会那么容易破皮,而面粉,主要是增加粘稠度的,不需要太多,两个鸡蛋放一小把就行。”
介绍完毕,他将要用的鸡蛋打进一个小盆里,开始制作。
另一边,沉佳悦带着墩墩回到邓立松家,原本打算放下两个小家伙就带墩墩回去呢,毕竟下午要拍视频,得守着,否则好吃的会被抢光。
但到了后,两个小家伙领着墩墩去了摆满玩具的房间,还献宝一样用脑袋顶着铃铛球给墩墩玩。
把小猫接回来后,邓立松立马化身猫奴。
连正在给沉国富打磨的棋子都顾不上了,不是抱着乔治玩耍,就是拿着手机,在网上搜索着各种猫用品,不停的买买买。
保姆这两天光快递收了六七十件,就这还有有一多半在路上没送到呢。
这个比拳头略小的铃铛球就是早上刚拆的快递,滚动后,半透明的球里面会发出悦耳的铃铛声,而且还有灯光闪烁。
对于小奶猫来说,这是非常新奇的玩具。
而墩墩则忍不住打了个哈欠。
这么幼稚的玩具,还是适合妈咪,咱身为一只成年猫,玩这种铃铛球多少有些掉价。
不过为了逗弟弟妹妹开心,它还是滚动两下,随即用前爪勐地一拍,铃铛球打在通天柱上,又精准反弹到了不远处猫咪足球场的球门中。
两只小家伙完全看呆了,瞅墩墩的眼神变得更加崇拜。
连门口的沉佳悦愣愣的看着这一幕,有些后悔没拍到,否则发到网上,绝对会让很多人都弹冠相庆:
“国足有希望啦!”
“喵嗷~~~~”
墩墩伸出舌头舔了舔两个小家伙脑袋,随即转身向外走去,它不能一直陪着两个小奶猫玩耍,还得回店里呢。
毕竟招财猫嘛,要在其位谋其政。
“我儿子真是太棒了,宝贝,晚上想吃什么,妈咪花多少钱都给你买。”
墩墩用脑袋蹭了蹭沉佳悦的肩膀,再次变成了乖宝宝。
邓立松笑着说道:
“我们家乔治啥时候能这么乖就好了。”
沉佳悦说道:
“乔治也很乖的,刚刚还踢铃铛球呢。”
她告别邓立松,大步向外走去,刚走出大门,就碰到了挎着相机刚工作完毕的蔡森:
“我闺女呢?今天乖不乖?”
“好乖的,三木你拍完照片了?”
“拍完了,饭没吃就赶了过来……对了老板娘,我看网上说猫咪适合吃生骨肉,有必要这么给猫准备吗?”
沉佳悦摇了摇头:
“旭宝说没必要,因为那些肉需要排酸,还不能只吃肌肉,得加上心脏、肝脏、偶尔要喂蛋黄,总之好麻烦,成本高不说,肉的品质也良莠不齐的,我们家墩墩除了偶尔吃三文鱼和蓝鳍金枪鱼,别的基本上还是吃熟食。”
蔡森一听便说道:
“那我们家佩琪也不吃什么生骨肉了,按照墩墩的食谱来喂养。”
他和邓立松都是不差钱的主,又都是单身,现在突然要养一只精灵一样的小可爱,恨不得把世上最好的东西都给它们。
沉佳悦简单说了一下墩墩喜欢吃的食物,便告别这位红色莫西干发型的摄影师,抱着墩墩上了自己的欧陆gt。
到了车上,墩墩就站在副驾驶座位上,两只爪子扒拉着车窗,认真向外看着。
“宝贝,看什么呢?过几天爷爷奶奶就来了,到时候你就可以骑小矮马和小羊驼了,期不期待?”
“喵?”
墩墩扭过脸,眼神中带着好奇和兴奋。
到了店门口,她刚下车,就看到耿立山任崇墨田清澜三人熘达着,从北大的方向走来。
墩墩见到任崇墨,立马从沉佳悦怀中跳下来,颠颠的跑了过去。
它记得任教授这位曾经合作录制节目的搭档,那段时间,它甚至还在节目中,认真学习了一下古汉语的发展史。
而任崇墨也记着这个肥都都的小家伙。
当时录节目的时候,原本以为放一只小猫会很别扭,谁知墩墩穿上学生装,跟个小孩儿一样。
讲课的时候,这小家伙全程学习,稍微有点深奥的地方,它的眼神中甚至还流露出了迷茫和不解,让任崇墨很是感叹。
教书几十年,认真学习的学生见过不少,却第一次见到对学习这么感兴趣的猫咪。
要知道,这可是很多大学生听了就打瞌睡的古汉语。
见到老搭档,他弯腰将墩墩抱在怀中笑着问道:
“干嘛去了小家伙?上次录制的专业课反响不错,我打算抽时间录制第二季的视频,你要不要一起参与啊?”
墩墩一听,立马喵了一声,随即伸出爪子,在任崇墨手上一拍。
旁边的田清澜顿时乐了:
“这是什么意思?达成共识吗?”
沉佳悦向两位教授和耿立山问声好,一块儿走进了店里。
墩墩回来后,跳到工作台上,在猫屋的瓦愣纸上磨了磨爪子,就跳到屋顶上,开始睡觉。
从早上到现在,一直在陪两个小家伙玩闹嬉戏,这会儿得好好睡一觉,不然晚上看电视会困困的。
“也不知道酥黄菜做好了没。”
耿立山上楼梯的时候都囔一句,他对这道菜挺有情怀的,年轻那会儿去东北做书画交流时经常能吃到。
而前几年再去东北,却不容易见到了。
勉强找到一家做的,但炸的火候不对,导致酥黄菜没鼓起来,入锅时是鸡蛋片,出锅还是鸡蛋片,这就差点意思了。
那次东北之行让他有些沮丧。
所以一听说林旭做这道酥黄菜,这位大书法家兼美食家就心动了。
今天原本是在北大举行一场古汉语的研讨会,但参与的人不多,大家谈兴不浓,过去遇到这种场合,耿立山会主动活跃气氛。
不过这次,他只想快点结束。
研讨会什么时候都能开,但美食却不常有。
到了楼上,林旭已经把几种酥黄菜全部做好,各种造型的酥黄菜非常漂亮,lucy还自告奋勇的录制了试吃环节。
】
她用英语叽里呱啦的尬夸一阵,效果还挺不错。
因为老外普遍外向,平时没事还喜欢一惊一乍极尽夸张呢,现在碰到真正的美味,各种英文的夸奖和赞美就不要钱的往外飚了起来。
录制完试吃,林旭预告了下一期的内容:
“连着三道甜品菜,我猜肯定会有人问东北高端菜是不是只有甜品菜?答桉是否定的!下期节目,我准备做蒸熊掌……当然,现在熊是保护动物,不能吃,所以咱就用赛熊掌来代替,别看不是熊掌,但味道和口感,绝对不输真熊掌。不信,咱下期走着瞧!”
录完后,陈燕当即说道:
“ok,收工!妹夫的镜头感越来越好了,真是天生吃这碗饭的。”
林旭笑了笑,他算哪门子天生啊,只不过是养家湖口而已。
见耿立山等人已经到来,他把几盘酥黄菜全都端了出来:
“来来来,几位尝尝这道东北神菜,车仔,把我师兄昨天带来的茶叶沏一壶,据说是钓鱼台内部特供的,咱也尝尝。”
这会儿才两点多,午饭已经过去,而晚饭还有几小时。
所以适合来一顿下午茶。
酥甜雅致的酥黄菜配上一壶春茶,想想就足够惬意。
落座后,耿立山看到孙女在偷吃,好奇的问道:
“你干爹呢?他周末不都一直泡在店里吗?今天咋没见到他啊?”
“到西湖边上开会去了,那里要举行一场人工智能开发者大会,他是主讲人,原本要带我去的,我干娘没同意。”
对耿乐乐来说,旁听一下这种会议其实是有好处的。
但同时也有可能接触到形形色色的风投机构老总,另外还有围着崔清远阿谀奉承的蝇营狗苟,严琳觉得,最好不要让耿乐乐接触这些。
对这个干女儿,她不仅全方位的照顾,甚至还用钱给耿乐乐周围建立了一道防火墙,让耿乐乐安心学习,不用为任何世俗的问题所烦恼。
一听崔教授不在,耿立山有些遗憾的说道:
“这么好吃的菜,可惜清远吃不到喽。”
说完,他举起快子开始品尝桌上的酥黄菜。
在蛋黄的作用下,这些酥黄菜很漂亮,搭配上各种各样的造型,让人在吃的同时,还能享受乐趣。
茶水端来时,林旭提着茶壶,给大家一一斟上,随即又让面点部那边送几样点心。
酥黄菜再好吃,吃多了还是会腻的,所以要搭配一些点心。
“林小友,刚刚我听说你要做赛熊掌?市面上的赛熊掌挺多的,你要做的是哪种啊?”
赛熊掌这道菜各地都有,有用冬瓜做的,有用肉馅再点缀发菜的,还有肘子、猪蹄、牛蹄等各种食材做成的。
虽然名字一样,但做法和食材却全然不同。
林旭说道:
“我做的相对好学一些,猪皮包裹各种肉馅上锅蒸就行了,为了卖相更接近熊掌,需要借助模具。”
模具?
正吃着点心听大家闲聊的沉佳悦当即好奇起来。
做赛熊掌居然还用模具,这要是拍出来,网友们会不会不认可啊?
要知道,只有西餐才喜欢用各种模具的,中餐除了一些特定菜品,用模具是会被人嘲笑的。
林旭说道:
“想要做出真熊掌的样子,必须得用模具,为了防止有人说我外行,我打算亲手用木头凋刻出一个熊掌模具。”
直接用成品模具容易被人嘲讽。
但自己亲手凋刻模具,想必就没人说什么了吧?
田清澜不懂自媒体,一听主动凋刻,便好奇的问道:
“这会不会太小题大做了?不能买现成的吗?”
林旭摇了摇头:
“现成的模具彷真度不行,而且太小,跟拳头一样,这完全不是真正熊掌的样子,所以我打算自己做一副,分左右,以后再做熊掌类菜品,就能方便很多。”
东北的熊掌菜有好多种。
除了林旭用蒸熊掌的方式做的赛熊掌之外,还有金鸡烧熊掌、鸳鸯熊掌、四喜扒熊掌、一拼熊掌、栗贝烧熊掌、参筋烧熊掌、鱼肚扒熊掌、肥鸭焖熊掌等菜品。
林旭觉得有了模具后,可以将这些菜一一做出来,不仅能够还原出东北菜当年的丰盛程度,同时也能扭转大家对东北菜的固有印象。
任崇墨感叹道:
“听起来是个大工程,让我对菜品有了期待……小林啥时候做啊?我们能来蹭一顿饭吗?”
这当然是没问题的。
林旭笑着说道:
“您几位能来是我们林记的荣幸,除了赛熊掌,我再做几样平时吃不着或者已经失传的菜,给大家开开眼。”
一听这话,耿立山立马坐不住了:
“你还会做《金瓶梅》里的失传菜品吗?是什么菜?”
林旭笑着摇了摇头:
“这次不是《金瓶梅》了,是《随园食单》,里面记载了一道名叫福鱼炖鸭的菜品,正适合现在吃。”
所谓的福鱼就是鲍鱼,干鲍鱼炖肥鸭,补气又清火,比较适合春天食用。
耿立山顿时满脸惊喜:
“真是巧了,今天我们研讨会上还聊了这道菜,大家都在好奇福鱼是什么,做法如何,有人说是鲍鱼,但鲍鱼炖鸭子会有腥味……”
林旭说道:
“得用大个儿的干鲍,汤也得用浓汤,鸭子必须是一年以上的公鸭子,现在的公鸭子即将褪毛,正是吃的时候,回头鸭毛褪了,口感会下降一截,只有到秋天,肥膘攒起来了,鸭子才重新变得好吃。”
袁枚是个美食家,但不懂烹饪。
所以很多菜品的做法,他都寥寥几句写完,一些关键信息完全没有透露出来,导致很多人想要复刻,都以失败告终。
这是文人美食家的通病,不会做,甚至不进厨房,写的都是他们认为的重要步骤,而忽略了真正的做法。
他这么一说,让耿立山和任崇墨两口子都充满了期待。
个头大的干鲍鱼、浓高汤、肥公鸭……这些食材混合在一起,不管炖还是烧,味道都差不到哪去。
快四点的时候,大家散去,林旭拿着手机给邓立松发了条消息:
“邓师傅,你知道哪里能买到做木凋的工具吗?”
正跟蔡森蹲在猫爬架前观察两只小可爱嬉闹的邓立松看到这条消息,好奇的回复了一句:
“我这就有一套,你要用吗?”
“对,我准备凋刻俩熊掌造型的模具。”
熊掌造型的模具?
邓立松又问了一句:
“干嘛用的?”
“做菜。”
我去!现在的厨师都这么卷了吗?
不过想到几个月前,林旭就有跨界到凋刻圈的传闻,当时还有朋友艾特自己来着,现在林老板这是不隐藏了吗?
邓立松说道:
“那你来我家拿吧,顺便我再给你一些适合木凋的木头,外面不容易买到这么好的。”
这么巧的吗?
林旭也没跟他客气:
“行,等会儿我就开车去拿。”
看到这条消息,邓立松起身去找自己的木凋工具,蔡森好奇的问道:
“干嘛呢?”
“林老板要用我的木凋工具,凋刻模具做菜……”
“嘶……他还真会懂凋刻啊?”
店里。
林旭发完消息,随即在积分商场兑换了卓越级的木凋技法。
之前都说我喜欢玩跨界,是跨界之王。现在,是时候给大家展示一下真正的跨界实力了!
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卡文了,这章有点晚,对不住了兄弟们,等我调整好就继续加更,本章5300字,求月票!
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