第四十六章那娘娘就是想自杀?!
整个厨房都飘着香味,大家伙都不约而同的停下,恨不得把那个盘子盯出个洞来,前厅的客人催了几道,也没人带动弹的。
吴大厨的脸色愈发不好,但还是硬着头皮说,“小丫头有两下子啊,但是这菜做的怎么样,不能光靠闻,得尝过了才知道。”
“那你就尝啊!”
江夏神色张扬,对自己的手艺很自信。
好歹上辈子她已经将别人趋之若鹜的江家秘谱融会贯通,还怕吃不服他?!
“哼!简直是狂妄自大!”
吴大厨当厨子这么多年,就没有遇见过江夏这样式儿的,气的黢黑的一张脸泛出了红光,好不诡异。
但他的手还是诚实的拿起筷子,夹了离他最近的,也是最奇怪的一道——镜箱豆腐。
豆腐切得方方正正,上面开口灌入内馅,放到铁铛上煎熟。
看似简单,实则是对刀工、火候、调味的三重考验。
切不好,豆腐会散,没法成型;火候不到位,豆腐熟了内馅不熟;调味不行,豆腐吃起来淡不拉差的,整道菜都大打折扣。
吴大厨从没见过这稀奇的菜式,但是也能品出个一二三来。
这豆腐顶部的盖子一掀,闷在里面肉馅的香味飘出来,却不油腻。
尝一口,外皮带着点焦脆的口感,内里柔软,裹挟在豆腐里的肉汁迸发而出,连带着金黄的豆腐都染上了肉味,浓郁却不喧宾夺主,豆香依旧在缝隙间流窜,不可忽视。
吴大厨眉头皱的都要连在了一起,不是因为其他,而是因为好吃到出乎他的意料了!
他不甘心,又试了块西湖醋鱼,鱼肉鲜嫩,糖汁酸甜,比豆腐更招人稀罕。
接着是小炒油煎肉、三瓜排骨汤,这两样虽不如前面两到出彩,但依旧是他难以企及的水平。
没有比试,但吴大厨心里明白,江夏水平远在自己之上。
不曾想,他纵横皇城厨界这么多年,今日竟然输给一个小姑娘。
吴大厨被自己这个想法吓了一跳,随即眼睛一眯,眼珠藏在后面滴溜乱转。
“呸呸呸!真难吃!鱼腥味太重、排骨汤无味、这什么什么肉太咸,照你这样做,我悦味斋的客人明日就要走完!”
江夏秀眉一挑,暗暗唾弃,“老不修的!”
“好不好也不能一个人说了算,万一你口味轻重跟别人不一样,那我不得冤死。”
江夏扫了眼在场的伙计,挑了几个年龄小长相白净合眼缘的,“你们也来试试?”
几个伙计早就迫不及待了,一个个争着上前,挨个把菜试了个遍,那猴急的模样,好不好吃都表现在行动里了。
偏生这里有个实在的,喜笑颜开道,“姑娘这菜做的真好!有一说一,我长这么大,就没吃过这么好吃的菜,这个鱼……”
衣服被同伴一扯,少年愣愣,转头顺着同伴事意的方向看过去,吴大厨的脸已经臭成成猪肝了。
“不是,我……我的意思是说……姑娘这菜做的虽然好,但却比不上我们吴大厨……”
少年一下慌了,脸色煞白的磕磕绊绊说道,声音说少有些虚。
正是这样,才越发显得底气不足。
“不如,我来替这位姑娘试试,看看今日这菜究竟怎样?”
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吴大厨的脸色愈发不好,但还是硬着头皮说,“小丫头有两下子啊,但是这菜做的怎么样,不能光靠闻,得尝过了才知道。”
“那你就尝啊!”
江夏神色张扬,对自己的手艺很自信。
好歹上辈子她已经将别人趋之若鹜的江家秘谱融会贯通,还怕吃不服他?!
“哼!简直是狂妄自大!”
吴大厨当厨子这么多年,就没有遇见过江夏这样式儿的,气的黢黑的一张脸泛出了红光,好不诡异。
但他的手还是诚实的拿起筷子,夹了离他最近的,也是最奇怪的一道——镜箱豆腐。
豆腐切得方方正正,上面开口灌入内馅,放到铁铛上煎熟。
看似简单,实则是对刀工、火候、调味的三重考验。
切不好,豆腐会散,没法成型;火候不到位,豆腐熟了内馅不熟;调味不行,豆腐吃起来淡不拉差的,整道菜都大打折扣。
吴大厨从没见过这稀奇的菜式,但是也能品出个一二三来。
这豆腐顶部的盖子一掀,闷在里面肉馅的香味飘出来,却不油腻。
尝一口,外皮带着点焦脆的口感,内里柔软,裹挟在豆腐里的肉汁迸发而出,连带着金黄的豆腐都染上了肉味,浓郁却不喧宾夺主,豆香依旧在缝隙间流窜,不可忽视。
吴大厨眉头皱的都要连在了一起,不是因为其他,而是因为好吃到出乎他的意料了!
他不甘心,又试了块西湖醋鱼,鱼肉鲜嫩,糖汁酸甜,比豆腐更招人稀罕。
接着是小炒油煎肉、三瓜排骨汤,这两样虽不如前面两到出彩,但依旧是他难以企及的水平。
没有比试,但吴大厨心里明白,江夏水平远在自己之上。
不曾想,他纵横皇城厨界这么多年,今日竟然输给一个小姑娘。
吴大厨被自己这个想法吓了一跳,随即眼睛一眯,眼珠藏在后面滴溜乱转。
“呸呸呸!真难吃!鱼腥味太重、排骨汤无味、这什么什么肉太咸,照你这样做,我悦味斋的客人明日就要走完!”
江夏秀眉一挑,暗暗唾弃,“老不修的!”
“好不好也不能一个人说了算,万一你口味轻重跟别人不一样,那我不得冤死。”
江夏扫了眼在场的伙计,挑了几个年龄小长相白净合眼缘的,“你们也来试试?”
几个伙计早就迫不及待了,一个个争着上前,挨个把菜试了个遍,那猴急的模样,好不好吃都表现在行动里了。
偏生这里有个实在的,喜笑颜开道,“姑娘这菜做的真好!有一说一,我长这么大,就没吃过这么好吃的菜,这个鱼……”
衣服被同伴一扯,少年愣愣,转头顺着同伴事意的方向看过去,吴大厨的脸已经臭成成猪肝了。
“不是,我……我的意思是说……姑娘这菜做的虽然好,但却比不上我们吴大厨……”
少年一下慌了,脸色煞白的磕磕绊绊说道,声音说少有些虚。
正是这样,才越发显得底气不足。
“不如,我来替这位姑娘试试,看看今日这菜究竟怎样?”
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