第三十章 做豆腐
“我要喝甜的!”
“狗屁!”三大妈粗俗的说到!“你那是没有喝到好的豆浆!”
“早餐都能够喝到的!”
林静跟自己的姥姥争辩的说到!
“好豆浆根本就不需要加糖!加糖那才是祸害东西呢!反正你们也弄不到好豆子!咱们家的豆子都是今年打下来的,一个个挑出来的!”
三大妈说的很是得意!
“明天让你尝尝就知道了!对了!明天你小舅和大川舅舅掌勺!”
“大川舅舅我相信,小舅能行吗?”
林静有点不太相信,就小舅那个样子,自己表示严重的怀疑!
“没见识!”三大妈笑骂了一句!
隔天的时候,大川他们一家早早就过来了!两个孩子貌似有点没睡醒醒!来到了家里面之后,就倒在了炕上面!
“感觉比咱们家楼上暖和多了!”李品甚至把自己的外套都给脱了下来!受不住!
“哎呦,小静,啥时候来的?”
“来了三四天了!”林静不是第一次见大川舅舅和李品婶婶,一点都不拘束!可惜的就是弟弟和妹妹,回来之后,就倒在了床上面!
“这么早就带过来了?也不怕感冒了!”三大妈给了大川夫妇一记白眼!
“可别提了!他们两个放假了!那叫一个折腾!晚上不睡,白天不醒!我和大川买菜都回来了!他们两个人还睡的跟小猪似的!”
一番话下来,感情就被拉近了!
不过林静吃过了早饭,就去学习去了!这个是雷打不动的事情!
大家吃过了早饭,则开始准备磨豆子!各自忙碌各的!
三大爷和大川负责搬运,夏天负责磨豆子,而李品则是给三大妈打下去!
虽然现在豆浆还没有出来,但是点豆腐这样的话,李品是做不了的!就跟后厨她根本就不上数一样,哪怕是再缺人,也不用她!不是那块料,也就只能是打打下手!
当然做烧饼有着另外一回事情!
夏天磨豆子的速度并不是非常的快!
不是说用不起电磨,不是这么一回事情,电磨的速度有些过于的快了!而且不能够使大豆与空气充分的进行接触!
不像是石磨,控制相当的速度和力度!让大豆可以跟空气充分的接触!加上石磨的缘故,含有其他的微量元素!出来的东西自然是有着相当的不同!
因为豆子比较多,所以这个时间自然是有那么一些长!
等开始煮豆浆的时候,两小都已经开始嚎叫了!连带着林静都已经控制不住自己的好奇心,早早的就跑了过来!他们就跟小猴子似的,蹲在了一边的位置,眼馋的很!
每人一碗豆浆!根本就不需要加糖!
纯正的豆香气扑面而来!
也是碍于方方面面都无可挑剔,甚至连泡豆子的时间都是严格的控制!泡的时间太长,豆子都泡过度了!时间太短的话!豆子没有泡透,都会影响到豆浆的味道和口感,更会影响到后续豆腐的制作!
“今年的豆浆磨得好!”
夏天则是呵呵一笑!在磨豆子的时候,需要控制到的东西太多!对一个人的体力和精力要求是很高的!所谓撑船打铁磨豆腐,人生三大苦,不是白说的!
包括林静和两个,都已经给自己快要灌饱了!
但依旧还是有那么一些舍不得!
至于剩下来的豆渣,要是放置到三十年前,甚至二十年前,是好东西!
但对现在的人而言,不缺吃的,就没有太大的吸引力了!甚至根本就没有任何的兴趣了!
喝豆浆,吃豆腐难道不好吗?
点豆腐的过程,是三大妈一手操控的!而后盛出来放置到豆腐架里面铺设好的豆腐包上面,妥当了!夏天则是试了试重量,准备压豆腐,往年是三大爷上手,今天是夏天上手!
中午的时候大家都没空吃东西,喝豆浆都已经喝饱了!根本就吃不下去任何的东西!因为豆浆太好喝了!塞到自己的嗓子眼了!
不过也是碍于此,上厕所的次数都比较的多!
“老班长,你来吧!我这个手艺就别献丑了!”
丁羽炸酱,而且准备了不同的酱料!猪肉酱!牛肉酱,鸡蛋酱!
每个人都有自己不同的口味!林静回来的时候,光是闻这个味道,都已经感觉口舌生津,完全受不了的那一种!
上午的时候喝了一肚子的豆浆,下午的时候就往厕所跑了!肚子里面早就已经空了!
现在空气当中的这个味道!真的让自己再也控制不住了!
晚上就是纯粹的豆腐盛宴!看着就让人忍不住,手里面碗筷都抄起来吧!
尤其是林静和两小,就跟打仗似的!吃的那叫一个欢快,年纪还是有些小,不像是大人那么的有定力,其实大川夫妇也没有好到那里去!
倒是三大爷和夏天两个人,悠然的喝着小酒,吃着味美的豆腐宴!
“大川,你们还能够开两个礼拜?”
“差不多吧!一年之中,这两个礼拜是最忙的!主要是预定的人实在是太多了!特别是牛肉酱,现在人家来了之后,告诉我他们定一桌,但是人家不吃羊蹄和菜,就让我省出来这个时间给他们做牛肉酱!春节我们也不开门呀!”
林静尝过牛肉酱,跟猪肉酱完全就是两种不同的味道!
点缀在豆腐上面,入口的那种感觉,都快要飘飘然!
感觉自己从来都没有吃过很好吃的东西!
先前自己还有那么一些怀疑自己小舅的水准,现在来看,给小舅跪下来也不为过呀!
唯一让自己有那么一些可惜的就两点,要是自己回去的话,什么时候能够再吃到小舅的菜,再者一点,自己的父母没有吃到,真的是太可惜了!
“春节什么时候开门?”
“原打算是过了十五,但是看现在的这个情况?难说了!”
李品也是有些嫌弃,而又得意的说到!
“那些老客,现在是上午的时候,就跑到了店里面,要知道咱们那个店面,中午的时候一般人并不是那么的多,现在倒是好了!中午饭随便的对付一口,然后就在店里面等着,不知道的人还以为他们跑到店里面要账来了!”
大川则是举了一下自己的胳膊!
“看见没?我这个胳膊都已经粗了一圈!纯粹就是累的!这个还是有人帮的情况之下,要是没人帮的话,我现在说不定直接倒下了!”
林静则是惊愕的看着大川舅舅,随后目光则是飘向了小舅!
“小舅,你是怎么会这些的?”
“多看书就好了!”夏天意味深长的说到!“我从小的时候就喜欢读书,多了不少的书,有一些还是孤本,可惜了!流传下来的东西不算是特别的多!咱们老祖宗还是非常有智慧的!”
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“狗屁!”三大妈粗俗的说到!“你那是没有喝到好的豆浆!”
“早餐都能够喝到的!”
林静跟自己的姥姥争辩的说到!
“好豆浆根本就不需要加糖!加糖那才是祸害东西呢!反正你们也弄不到好豆子!咱们家的豆子都是今年打下来的,一个个挑出来的!”
三大妈说的很是得意!
“明天让你尝尝就知道了!对了!明天你小舅和大川舅舅掌勺!”
“大川舅舅我相信,小舅能行吗?”
林静有点不太相信,就小舅那个样子,自己表示严重的怀疑!
“没见识!”三大妈笑骂了一句!
隔天的时候,大川他们一家早早就过来了!两个孩子貌似有点没睡醒醒!来到了家里面之后,就倒在了炕上面!
“感觉比咱们家楼上暖和多了!”李品甚至把自己的外套都给脱了下来!受不住!
“哎呦,小静,啥时候来的?”
“来了三四天了!”林静不是第一次见大川舅舅和李品婶婶,一点都不拘束!可惜的就是弟弟和妹妹,回来之后,就倒在了床上面!
“这么早就带过来了?也不怕感冒了!”三大妈给了大川夫妇一记白眼!
“可别提了!他们两个放假了!那叫一个折腾!晚上不睡,白天不醒!我和大川买菜都回来了!他们两个人还睡的跟小猪似的!”
一番话下来,感情就被拉近了!
不过林静吃过了早饭,就去学习去了!这个是雷打不动的事情!
大家吃过了早饭,则开始准备磨豆子!各自忙碌各的!
三大爷和大川负责搬运,夏天负责磨豆子,而李品则是给三大妈打下去!
虽然现在豆浆还没有出来,但是点豆腐这样的话,李品是做不了的!就跟后厨她根本就不上数一样,哪怕是再缺人,也不用她!不是那块料,也就只能是打打下手!
当然做烧饼有着另外一回事情!
夏天磨豆子的速度并不是非常的快!
不是说用不起电磨,不是这么一回事情,电磨的速度有些过于的快了!而且不能够使大豆与空气充分的进行接触!
不像是石磨,控制相当的速度和力度!让大豆可以跟空气充分的接触!加上石磨的缘故,含有其他的微量元素!出来的东西自然是有着相当的不同!
因为豆子比较多,所以这个时间自然是有那么一些长!
等开始煮豆浆的时候,两小都已经开始嚎叫了!连带着林静都已经控制不住自己的好奇心,早早的就跑了过来!他们就跟小猴子似的,蹲在了一边的位置,眼馋的很!
每人一碗豆浆!根本就不需要加糖!
纯正的豆香气扑面而来!
也是碍于方方面面都无可挑剔,甚至连泡豆子的时间都是严格的控制!泡的时间太长,豆子都泡过度了!时间太短的话!豆子没有泡透,都会影响到豆浆的味道和口感,更会影响到后续豆腐的制作!
“今年的豆浆磨得好!”
夏天则是呵呵一笑!在磨豆子的时候,需要控制到的东西太多!对一个人的体力和精力要求是很高的!所谓撑船打铁磨豆腐,人生三大苦,不是白说的!
包括林静和两个,都已经给自己快要灌饱了!
但依旧还是有那么一些舍不得!
至于剩下来的豆渣,要是放置到三十年前,甚至二十年前,是好东西!
但对现在的人而言,不缺吃的,就没有太大的吸引力了!甚至根本就没有任何的兴趣了!
喝豆浆,吃豆腐难道不好吗?
点豆腐的过程,是三大妈一手操控的!而后盛出来放置到豆腐架里面铺设好的豆腐包上面,妥当了!夏天则是试了试重量,准备压豆腐,往年是三大爷上手,今天是夏天上手!
中午的时候大家都没空吃东西,喝豆浆都已经喝饱了!根本就吃不下去任何的东西!因为豆浆太好喝了!塞到自己的嗓子眼了!
不过也是碍于此,上厕所的次数都比较的多!
“老班长,你来吧!我这个手艺就别献丑了!”
丁羽炸酱,而且准备了不同的酱料!猪肉酱!牛肉酱,鸡蛋酱!
每个人都有自己不同的口味!林静回来的时候,光是闻这个味道,都已经感觉口舌生津,完全受不了的那一种!
上午的时候喝了一肚子的豆浆,下午的时候就往厕所跑了!肚子里面早就已经空了!
现在空气当中的这个味道!真的让自己再也控制不住了!
晚上就是纯粹的豆腐盛宴!看着就让人忍不住,手里面碗筷都抄起来吧!
尤其是林静和两小,就跟打仗似的!吃的那叫一个欢快,年纪还是有些小,不像是大人那么的有定力,其实大川夫妇也没有好到那里去!
倒是三大爷和夏天两个人,悠然的喝着小酒,吃着味美的豆腐宴!
“大川,你们还能够开两个礼拜?”
“差不多吧!一年之中,这两个礼拜是最忙的!主要是预定的人实在是太多了!特别是牛肉酱,现在人家来了之后,告诉我他们定一桌,但是人家不吃羊蹄和菜,就让我省出来这个时间给他们做牛肉酱!春节我们也不开门呀!”
林静尝过牛肉酱,跟猪肉酱完全就是两种不同的味道!
点缀在豆腐上面,入口的那种感觉,都快要飘飘然!
感觉自己从来都没有吃过很好吃的东西!
先前自己还有那么一些怀疑自己小舅的水准,现在来看,给小舅跪下来也不为过呀!
唯一让自己有那么一些可惜的就两点,要是自己回去的话,什么时候能够再吃到小舅的菜,再者一点,自己的父母没有吃到,真的是太可惜了!
“春节什么时候开门?”
“原打算是过了十五,但是看现在的这个情况?难说了!”
李品也是有些嫌弃,而又得意的说到!
“那些老客,现在是上午的时候,就跑到了店里面,要知道咱们那个店面,中午的时候一般人并不是那么的多,现在倒是好了!中午饭随便的对付一口,然后就在店里面等着,不知道的人还以为他们跑到店里面要账来了!”
大川则是举了一下自己的胳膊!
“看见没?我这个胳膊都已经粗了一圈!纯粹就是累的!这个还是有人帮的情况之下,要是没人帮的话,我现在说不定直接倒下了!”
林静则是惊愕的看着大川舅舅,随后目光则是飘向了小舅!
“小舅,你是怎么会这些的?”
“多看书就好了!”夏天意味深长的说到!“我从小的时候就喜欢读书,多了不少的书,有一些还是孤本,可惜了!流传下来的东西不算是特别的多!咱们老祖宗还是非常有智慧的!”
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