第三十四章 荠菜羊肉馅
刘氏有些不好意思,但实在是没办法,蹲下身,也跟着挑了两把野菜,塞进李素商的小背篓里。
她塞完才开口:“是这样,上回不是在你家干了几天活吗?嫂子就想问问,现在还有活没?你哥也跟着打仗去了,家里老小如今全是我伺候,没个收入还真不是长久之计,我也是没办法了,想去你家问问的,没想到可巧儿今天就在这碰见你了。”
刘氏家里确实困难,她丈夫憨厚老实,却也是个知道卖力气的,不过如今家里唯一的劳动力走了,生计确实是个问题。
李素商思索了一下,问道:“附近的养殖场是我大嫂负责的,纺织厂是我二嫂在管。不过养殖场工作辛苦,不适合妇人,嫂子不如去纺织厂试试?”
刘氏却有些为难,搓了搓手,道:“我手笨,从小到大也没碰过织布机,就会些缝缝补补,绣花也是成的,但织布我真不会啊!”
“只会缝补绣花……”李素商沉吟。
刘氏在一旁不安地观察着李素商的脸色,忐忑地等待着她接下来的话。
她也知道这要求有点过分,请人家帮忙找活干还挑三拣四,可她确实不会织布,更担心给人家的织布机给弄坏了,赔不起。
看李素商半天没有说话,刘氏一咬牙,道:“要不我还是去养殖场吧,苦点累点也没关系。”
李素商这才回过神来,见刘氏一副要就义的表情,噗嗤笑了:“嫂子别担心,我刚好想到一个好去处。只是想得深了,一时没有回神罢了。”
刘氏小心翼翼地问:“啥地方?”
李素商蹲累了,干脆往地上一坐,道:“知县夫人如今开了一家被服厂,专给人做被子,三件套还有衣服,如今还在筹备,嫂子可以去试试。”
刘氏一听,眼睛都直了:“那县太爷夫人开的,咱能随便就去吗?”
李素商安抚地拍了拍刘氏:“嫂子别担心,这厂子缝纫全用缝纫机,根本用不上人工,所以要提前把需要的布匹绣上花,您只要手艺好,就没什么问题。”
刘氏这才放下心来,她虽然嘴上说自己手笨,但对绣花还是很有信心的。
李素商又说:“而且这活只需在家里做就行。”
刘氏这才真正惊喜了:“真的?”
李素商点点头:“是,安排了专人来家里收货,等厂子一旦建起来,日日都会需要大量的绣花布匹,到时候会有专人负责送来裁好的布匹,待你们绣完后再由他收走,按件计费,每日几件先记账,然后月底统一结账。”
她拍了拍刘氏的手,笑道:“就跟我家之前找人帮忙做衣裳那时一样。”
刘氏喜笑颜开,握着李素商的手连连道谢。
她家上有老下有小,如果能在家做活那感情好。
李素商也说不用客气,原本这活就是要招人做的,刘氏也只是近水楼台先得月罢了。
刘氏人品忠厚实在又孝顺,干活也勤快踏实,所以李素商拉她一把也只是顺手。
事情都谈妥,两人又一起挑了些野菜,便各自回家了。
顾田氏见李素商还真挑了野菜回来才算是真的相信了。
毕竟李素商前科太多,阳奉阴违的事干的数都数不过来。
顾田氏看看她挑的,很满意,道:“你顺手摘了吧,昨晚上你大嫂拿来了一刀羊肉,今天刚好包饺子。”
李素商只好认命地拿个小马扎坐在水井旁,打了一桶水上来,边摘菜边洗。
顾田氏果然放下活计,洗了手开始和面。
她从面缸里舀了两勺面放在和面的盆里,又舀了半勺面粉充做薄面,擀饺子皮的时候撒上省的沾手沾案板。
面粉中加入少量的水,边揉边加。
不一会,一盆面粉就揉成了一个洁白光滑的面团。
顾田氏将面团捞出,放在面板上,又用力地揉几下面团,这样面才更有劲,包饺子既软和又不会破。
她和的饺子面软硬度刚好,这也是她得意的一项手艺,她们这些儿媳妇哪个都比不上,李素商更是因为懒,一点也没学到。
鲜嫩的野菜也是很好摘的,不存在腐叶,只把不要的根茎掐下,再冲洗干净就行了。
猫了一冬天,这点子新鲜的青绿就十分惹人馋了。
等李素商摘完菜顺手切碎后,顾田氏已经在切肉了。
钱春红送的这块肉肥瘦相间,用来包饺子正好。
顾田氏将羊肉切成一个个小块,然后使双刀当当当当就在菜板上剁了起来。
顾田氏一辈子干农活,手上有劲,剁羊肉也没用多大的功夫。
剁好的肉泥碎而不散,色泽油亮,晶莹剔透。
顾田氏干脆直接将肉泥放入原来和面的盆,里头装着李素商早已经放进去的芥菜碎。
自从李素商开始折腾着办厂,家里的条件也上来了,于是顾田氏放油一点没吝啬。
野菜馅的饺子就得多放油,吃起来才水灵。
随着调料一点点加入,饺子馅的香味已经散发出来。
顾田氏利落地搅拌几下,肉和野菜就均匀地混合在一起,互相粘连着汇聚成一团。
李素商也没闲着,她将面团分成一个个的小面团,压成圆饼形。
她一手拿擀面杖,一手拿小面团,一手擀,一手转。
擀面杖飞速地在案板上下滚动三两下,一个饺子皮就擀成了。
顾家人口多,还各个都有副大肚肠,原先包一顿饺子都得全家出动,谁也不能闲着,或蒸或煮得几口锅同时进行才能赶上吃的速度。
如今男丁们走了,大嫂二嫂也都忙,只剩下顾田氏和李素商二人并三个小崽子。
她们母女二人自然是能应付的过来。
顾田氏包饺子也很快,这都是熟能生巧,不一会,一批胖乎乎的水饺就包好了。
李素商收拾了面板等器具,顾田氏便烧上大锅了。
水开之后,饺子下锅。
这煮饺子也有讲究,需得三沸。
饺子刚下锅会沉下去,这时候就得用笊篱轻轻地搅和,以防粘锅。
等水又一次烧开,饺子浮上来,需往锅里加少许冷水,然后再等它开,如此往复三次,便可以出锅了。
------题外话------
喇叭(认真脸):四婶真大佬,吃饺子都恐怖如斯!我要学她!
顾田氏:闺女过得太糙了怎么办?在线等,挺急的。
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刘氏家里确实困难,她丈夫憨厚老实,却也是个知道卖力气的,不过如今家里唯一的劳动力走了,生计确实是个问题。
李素商思索了一下,问道:“附近的养殖场是我大嫂负责的,纺织厂是我二嫂在管。不过养殖场工作辛苦,不适合妇人,嫂子不如去纺织厂试试?”
刘氏却有些为难,搓了搓手,道:“我手笨,从小到大也没碰过织布机,就会些缝缝补补,绣花也是成的,但织布我真不会啊!”
“只会缝补绣花……”李素商沉吟。
刘氏在一旁不安地观察着李素商的脸色,忐忑地等待着她接下来的话。
她也知道这要求有点过分,请人家帮忙找活干还挑三拣四,可她确实不会织布,更担心给人家的织布机给弄坏了,赔不起。
看李素商半天没有说话,刘氏一咬牙,道:“要不我还是去养殖场吧,苦点累点也没关系。”
李素商这才回过神来,见刘氏一副要就义的表情,噗嗤笑了:“嫂子别担心,我刚好想到一个好去处。只是想得深了,一时没有回神罢了。”
刘氏小心翼翼地问:“啥地方?”
李素商蹲累了,干脆往地上一坐,道:“知县夫人如今开了一家被服厂,专给人做被子,三件套还有衣服,如今还在筹备,嫂子可以去试试。”
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刘氏这才放下心来,她虽然嘴上说自己手笨,但对绣花还是很有信心的。
李素商又说:“而且这活只需在家里做就行。”
刘氏这才真正惊喜了:“真的?”
李素商点点头:“是,安排了专人来家里收货,等厂子一旦建起来,日日都会需要大量的绣花布匹,到时候会有专人负责送来裁好的布匹,待你们绣完后再由他收走,按件计费,每日几件先记账,然后月底统一结账。”
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事情都谈妥,两人又一起挑了些野菜,便各自回家了。
顾田氏见李素商还真挑了野菜回来才算是真的相信了。
毕竟李素商前科太多,阳奉阴违的事干的数都数不过来。
顾田氏看看她挑的,很满意,道:“你顺手摘了吧,昨晚上你大嫂拿来了一刀羊肉,今天刚好包饺子。”
李素商只好认命地拿个小马扎坐在水井旁,打了一桶水上来,边摘菜边洗。
顾田氏果然放下活计,洗了手开始和面。
她从面缸里舀了两勺面放在和面的盆里,又舀了半勺面粉充做薄面,擀饺子皮的时候撒上省的沾手沾案板。
面粉中加入少量的水,边揉边加。
不一会,一盆面粉就揉成了一个洁白光滑的面团。
顾田氏将面团捞出,放在面板上,又用力地揉几下面团,这样面才更有劲,包饺子既软和又不会破。
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等李素商摘完菜顺手切碎后,顾田氏已经在切肉了。
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野菜馅的饺子就得多放油,吃起来才水灵。
随着调料一点点加入,饺子馅的香味已经散发出来。
顾田氏利落地搅拌几下,肉和野菜就均匀地混合在一起,互相粘连着汇聚成一团。
李素商也没闲着,她将面团分成一个个的小面团,压成圆饼形。
她一手拿擀面杖,一手拿小面团,一手擀,一手转。
擀面杖飞速地在案板上下滚动三两下,一个饺子皮就擀成了。
顾家人口多,还各个都有副大肚肠,原先包一顿饺子都得全家出动,谁也不能闲着,或蒸或煮得几口锅同时进行才能赶上吃的速度。
如今男丁们走了,大嫂二嫂也都忙,只剩下顾田氏和李素商二人并三个小崽子。
她们母女二人自然是能应付的过来。
顾田氏包饺子也很快,这都是熟能生巧,不一会,一批胖乎乎的水饺就包好了。
李素商收拾了面板等器具,顾田氏便烧上大锅了。
水开之后,饺子下锅。
这煮饺子也有讲究,需得三沸。
饺子刚下锅会沉下去,这时候就得用笊篱轻轻地搅和,以防粘锅。
等水又一次烧开,饺子浮上来,需往锅里加少许冷水,然后再等它开,如此往复三次,便可以出锅了。
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