第074章 黑心棉再上线!韩主任你咋不按常理出牌呢?【求月票】
克制?
旁边正在吃菜的沈佳悦陈燕车仔等人全都呆愣愣的看着林旭,不明白他为什么会这么回答。
但谢保民却投来了赞许的目光:
“师弟你这天赋真是没得说,当时我上灶炒了两年菜才想通这些的,你只是看了一上午做菜就明白了这点,你真是天生的厨师啊!”
我没有!
我不是!
别瞎说!
林旭在心里来了个否认三连。
他哪有烹饪方面的天赋啊,不过是靠外挂勉强糊口饭而已。
长这么大,唯一的天赋大概就是长得足够帅吧。
所以才被沈同学投喂了四年。
不过奖励的积分商城五折优惠券倒挺不错的。
觊觎那么久的招财神器,这几天就可以攒够积分拿下了。
一张优惠券便宜四十四万积分,这不等于白赚了四十四万块钱嘛!
怪不得那些人买到打折商品都一副占了大便宜的模样呢。
这确实占大便宜了啊!
高大爷一脸欣慰的看着林旭说道:
“新人学烹饪喜欢做加法,什么乱七八糟的调味品都想往菜里放。但到了一定境界之后就会明白,烹饪其实是做减法,技法可以繁琐复杂,但调料的使用一定要克制,用最少的调味品去激发食材本身的味道,这就是烹饪的精髓。”
用最少的调味料去激发食材本身的味道?
林旭想了想。
师兄的操作还真的都符合这一特点。
比如做奶汤豆腐的时候,他只放了食盐,配料中也只有葱姜,至于花椒大料胡椒粉什么的全都没放,
但因为做法比较讲究,所以味道超乎想象的鲜美。
而杭椒牛柳那道菜更加克制。
做的时候先用热油把腌好的牛肉片滑散,牛肉变色后把切好的杭椒段也放进热油中过一下,倒出控油。
然后就着锅底残留的油脂把葱姜爆香,再将控完油的牛肉和杭椒下进锅里煸炒。
期间除了顺着锅边淋了一点生抽和米酒之外,别的调料一概没有,甚至连油也克制的一滴没放,全程就用锅里残留的油煸炒。
这种保守的做法完全不像个国宴级的大厨师,然而炒出来的菜品却非常美味。
牛肉干香却不失软嫩,杭椒香辣中还带蔬菜的清鲜。
比放一堆各种酱料的做法不知道强了多少倍。
这大概就是烹饪的魅力所在吧。
高大爷说完又对谢保民说道:
“后天我带人去钓鱼台做一场直播,你让后厨那边准备一下,省得到时候在镜头中乱哄哄的。”
后天?
谢保民说道:
“最近管理层一直要求扩大社会面顾客群体的数量,您这会儿去做直播还真是时候……明天我跟管理层反映一下,尽量提供些支持。”
谢保民所在的二号楼刚刚结束一场外宾接待,这两天正在休整。
假如能做一场直播,正好可以展示一下内部风貌,说不定还真能吸引一波社会面的顾客呢。
饭后。
沈佳悦揉着自己的小肚子说道:
“好撑……今天这顿饭真是吃美啦,可惜下次再吃不知道到什么时候了。”
人家谢师兄有自己的工作,不可能天天来做饭的呀。
林旭笑着擦掉这丫头嘴角的油渍:
“白玉藕丝我现在还不会,但糖醋鱼丁是可以做的,哪天你想吃了提前跟我说,我买条鱼,专门做给你吃。”这话说得沈佳悦顿时美目涟涟。
呜呜呜旭宝你真好,我又想亲你啦!
一旁的陈燕打了个饱嗝,脸上写满了无奈,千防万防,还是没防住这对无良男女撒狗粮啊!
为了防止再出现虐狗杀狗的事情,她打断了这两人的你侬我侬:
“妹夫,刚刚我在前台那里给你扫了一千块钱,你抽空给我做点沙琪玛吧。”
一千块钱?
这要全买成原材料的话能做一小三轮车沙琪玛了吧?
林旭好奇的问道:
“你这是准备给员工发福利吗?”
“不是,我奶奶喜欢吃,我给她带一点儿,你不用做太多,就那个大号打包餐盒做两盒就行了,太多的话老人家也吃不了。”
这点儿量,没必要给钱啊。
回头给沈同学做的时候捎带两盒就行了。
“你的手艺值这个价,再说我都在这儿蹭好几顿饭了,再不给你钱,你家悦悦都要跟我翻脸啦。”
沈佳悦撅了撅嘴:
“来饭店吃饭就要给钱嘛,这又不是家宴……”
林旭哭笑不得的说道:
“行行行,那钱我就收下了,今晚要是结束早的话我就做点吧,不耽误你明天去看望老人。”
说完这事儿,陈燕便拿着车钥匙告辞离开。
新买的泳衣到啦,姐要去游泳馆展示好身材咯!
她本想邀请表妹一块儿去的,但想到表妹家里有泳池,从不在外面游泳,便打消了这个念头。
而且就表妹那火辣的身材,要出现在游泳馆谁还看自己啊。
唉!不能比不能比。
陈燕走后,林旭将电子黑板摆在店门口,在上面添上了今天要上的新菜品:
【招牌酥肉:58元/份】
这是开业以来店里最贵的菜品了。
但味道也绝对物超所值。
“哇靠!终于要上酥肉了啊!”
“来一份来一份!上次尝过之后到现在都惦记着味道呢。”
“我也来一份,光看那些尝过的人嘚瑟了,今天高低也得尝尝。”
“……”
电子黑板刚摆出来,附近的顾客就蜂拥而至。
见到新上了酥肉,他们就更来劲了,纷纷在前台扫码点餐。
沈佳悦见店里的顾客多了起来。
也没多停留,打着遮阳伞溜达着前往地铁站,准备回家游会儿泳。
“表姐给她奶奶买了两盒沙琪玛就帮旭宝挣了一千块钱,要再加上我奶奶,那岂不是能挣两千嘛……”
想到这里,她哒哒哒给老爸发了条微信:
“在街上看到一家超好吃的点心,想买给我奶奶吃,可惜我还没发工资【委屈】【委屈】【委屈】”
很快,沈国富就回了条消息:
“我闺女真孝顺,你奶奶知道了肯定很高兴。”
说完就转来了两千块钱。
哈!老爸真好!
收款之后她想了想,奶奶可以,那姥姥应该也行吧?
她又哒哒哒的给韩淑珍发了条消息:
“在街上看到一家超好吃的点心,想买给我姥姥吃,可惜我还没发工资【委屈】【委屈】【委屈】”
然而韩淑珍发来的消息却是:
“那就等你发工资了再买吧,反正你姥姥被医院返聘后挺忙的,也顾不上这些。”
沈佳悦:“……”
韩主任你咋不按常理出牌呢?
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“新人学烹饪喜欢做加法,什么乱七八糟的调味品都想往菜里放。但到了一定境界之后就会明白,烹饪其实是做减法,技法可以繁琐复杂,但调料的使用一定要克制,用最少的调味品去激发食材本身的味道,这就是烹饪的精髓。”
用最少的调味料去激发食材本身的味道?
林旭想了想。
师兄的操作还真的都符合这一特点。
比如做奶汤豆腐的时候,他只放了食盐,配料中也只有葱姜,至于花椒大料胡椒粉什么的全都没放,
但因为做法比较讲究,所以味道超乎想象的鲜美。
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然后就着锅底残留的油脂把葱姜爆香,再将控完油的牛肉和杭椒下进锅里煸炒。
期间除了顺着锅边淋了一点生抽和米酒之外,别的调料一概没有,甚至连油也克制的一滴没放,全程就用锅里残留的油煸炒。
这种保守的做法完全不像个国宴级的大厨师,然而炒出来的菜品却非常美味。
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林旭笑着擦掉这丫头嘴角的油渍:
“白玉藕丝我现在还不会,但糖醋鱼丁是可以做的,哪天你想吃了提前跟我说,我买条鱼,专门做给你吃。”这话说得沈佳悦顿时美目涟涟。
呜呜呜旭宝你真好,我又想亲你啦!
一旁的陈燕打了个饱嗝,脸上写满了无奈,千防万防,还是没防住这对无良男女撒狗粮啊!
为了防止再出现虐狗杀狗的事情,她打断了这两人的你侬我侬:
“妹夫,刚刚我在前台那里给你扫了一千块钱,你抽空给我做点沙琪玛吧。”
一千块钱?
这要全买成原材料的话能做一小三轮车沙琪玛了吧?
林旭好奇的问道:
“你这是准备给员工发福利吗?”
“不是,我奶奶喜欢吃,我给她带一点儿,你不用做太多,就那个大号打包餐盒做两盒就行了,太多的话老人家也吃不了。”
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“来一份来一份!上次尝过之后到现在都惦记着味道呢。”
“我也来一份,光看那些尝过的人嘚瑟了,今天高低也得尝尝。”
“……”
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“表姐给她奶奶买了两盒沙琪玛就帮旭宝挣了一千块钱,要再加上我奶奶,那岂不是能挣两千嘛……”
想到这里,她哒哒哒给老爸发了条微信:
“在街上看到一家超好吃的点心,想买给我奶奶吃,可惜我还没发工资【委屈】【委屈】【委屈】”
很快,沈国富就回了条消息:
“我闺女真孝顺,你奶奶知道了肯定很高兴。”
说完就转来了两千块钱。
哈!老爸真好!
收款之后她想了想,奶奶可以,那姥姥应该也行吧?
她又哒哒哒的给韩淑珍发了条消息:
“在街上看到一家超好吃的点心,想买给我姥姥吃,可惜我还没发工资【委屈】【委屈】【委屈】”
然而韩淑珍发来的消息却是:
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