第526章 太极鸡粥——一款用纯鸡肉做成的高端仿素菜!【求订阅】
哈,猪杂粥?
林旭意外的看了墩墩一眼。
这是知道要回老家杀猪了,所以就给了这么一道粥品吗?
猪杂粥各地其实都有,但要说名气大,还得属顺德,因为这里的猪杂粥不仅做法讲究,而且对猪杂的要求也很高。
所用的猪杂,必须是刚刚宰杀完成,最好带着猪的体温。
把新鲜猪杂清洗改刀,再稍稍腌制,然后放进熬好的米粥中,略一搅拌,等猪杂刚刚断生就出锅,美味即成。
这样的粥既有白粥的的粘稠滑爽,同时也有猪杂特有的鲜嫩。
现在既然获得了这么一道餐品,那回头杀猪的时候就熬一锅米粥,做一顿猪杂粥给家人们尝尝。
抱着墩墩来到水产区,小家伙立马凑到了放养牛蛙的地方。
“想吃牛蛙啊?那等会儿走的时候给你挑两只,今晚让你好好过过瘾。”
现在墩墩的饭量基本上已经恒定。
早上一般都是蒸鸡肉或者猪里嵴,中午吃点动物内脏,大多是鸡肝鸡心之类富含牛磺酸的食材。
下午吃鱼,各种鱼肉都可以。
而晚上就是牛蛙大虾之类的水产了。
要搁过去,墩墩要这么吃林旭还会来一句,崽啊,爸爸养不起你了。
但自从上次车展,小家伙自己挣了一大笔钱之后,这话就没资格说了,因为墩墩吃的都是自己挣来的。
作为一个成熟的小猫咪,就得学会自己挣生活费。
选好牛蛙,林旭抱着它在店里转了一圈,随即就被陈美娟给夺了过去。
好些天没见到这个胖乎乎的乖孙子了,陈美娟真是亲得不行,这次来的时候还特意给墩墩带了几件亲手织的小毛衣,让小家伙格外开心。
林旭上楼,在厨房检查一遍,确认没什么事情后,便换了衣服,和双方父母开车回家。
爸妈来了,自然要给自己放个假,下个早班。
走的时候,陈美娟还去厨房仓库带了一些明早要用的食材。
回到家里,沉佳悦换好衣服就一头扎进厨房里,要用空气炸锅给公公婆婆做好吃的。
吼吼,练习那么久,现在总算有了用武之地。
双方父母都在聊婚礼的事情,林旭对这事儿没经验,也参与不进去,干脆上楼玩游戏去了。
第二天一早,林旭下楼,才发现林红旗沉国富和韩淑珍,正在客厅里忙着挂各种比较喜庆的饰品。
为了让家里焕然一新,韩淑珍还把柳阿姨等保姆从家里喊过来,这会儿正拿着无尘抹布小心擦拭着墙上挂着的结婚照。
“你们几点起来的?”
林旭打着哈欠走进厨房,看到老妈在忙着做早饭,忍不住问道。
自从绑定系统后,他就没再睡过懒觉,每天都精神抖擞的起床,结果老爸老妈在的时候,愣是每次都起晚。
陈美娟把砂锅里熬的米粥搅一下,接着揉起了之前和好的面团:
“五点多那会儿跟你爸就睡不着了,生怕是个梦,就起床准备打扫卫生,刚开始拖地,你岳父岳母也起来跟着忙活,还把家里的保姆喊过来搭手。”
林旭撸起袖子问道:
“今天都做什么啊,我来打下手。”
“把泡好的香孤洗一下切成条吧,今天做香孤滑鸡粥,我再做几张烙饼,蒸一点酱油肉和葱油卷……”
昨晚吃了儿媳妇用空气炸锅做的各种美食,所以今天陈美娟就投桃报李的准备了一桌儿媳妇喜欢吃的菜品和粥。
之前林旭还担心自家沉宝宝跟老妈合不来呢。
毕竟网上那么多婆媳斗争桉例,从三餐饮食到衣着打扮,再到育儿方面的分歧等等,各种冲突层出不穷。
甚至很多人离婚,婆媳关系占有一大部分原因。
现在看着老妈跟媳妇儿亲如母女的场景,让林旭忍不住感慨一句,真是婆媳中的异类。
他洗洗手,将提前浸泡好的香孤从水里捞出来,认真清洗一遍,尽可能的洗掉表面的灰尘等脏污,接着开始改刀。
先把香孤腿和伞盖分开,再顺着纹理,分别切成粗一点的丝。
香孤滑鸡粥这道餐品,最大的特点就是香孤味浓郁,鸡肉口感爽滑,米粥粘稠起胶。
把香孤切好,林旭又帮着把其它菜品准备了一下。
没多久,砂锅里的米粥已经熬好。
陈美娟先把切好的香孤放进去,再将腌制的鸡腿肉端过来。
这些鸡腿肉已经进行了脱骨处理,还顺着纹理切成了条,这会儿被生抽葱姜等调味品和配料腌着。
挑去葱姜,往鸡肉中加一个蛋清。
先搅拌均匀,接着再往里面放一把干淀粉,搅拌一下,让鸡肉表面均匀裹上一层淀粉。
最后,再淋上一些花生油,增加鸡肉的润泽感。
一切准备就绪,将这些鸡肉散落的放进米粥中。
等米粥再次煮开,用勺子小小搅拌一下,让鸡肉能更好的熟透。
最后往锅里撒上一些香葱末,这道美味又好吃的香孤滑鸡粥就制作完成。
把蒸好的葱油卷和做好的烙饼放在筐里,摆上各种美味菜品,陈美娟便冲楼上忙活的人喊道:
“吃饭了!”
正在楼上书房里打扫卫生的沉佳悦一听,立马摘掉防灰尘的头巾,欢快的向楼下走来,路过正在擦拭楼梯栏杆的沉国富时,还用四川话来了一句:
“吃饭不积极,脑壳有问题,赶紧下楼吃饭了老爸,听说有酱油肉哟。”
一听有肉,沉国富也放下抹布,跟闺女一块儿下楼。
等所有人都下来,林旭已经盛好了米粥。
沉佳悦拿着调羹舀起一口放在嘴边吹吹,这才送到嘴里。
吃着香滑美味的米粥,和粥里面那鲜香的鸡肉,忍不住赞叹道:
“这粥真好喝,我婆婆的手艺真是天下第一!”
韩淑珍瞥了闺女一眼:
“整天就你怪话多,吃完饭记得跟小旭去钓鱼台一号楼,你们要试衣服,还要提前排练一下入场,婚庆公司的人已经在那等着了。”
随着生活水平的提高,结婚仪式也更加讲究。
为了给新人一个完美回忆,一般都会提前去进行彩排,把步调练好,流程什么的也过一遍。
另外司仪也会跟新郎新娘沟通一下双方的禁忌,免得说错话。
“好哒,没问题!”
沉佳悦拿着葱油卷咬了一口,随即夹起蒸好的酱油肉配着吃,肉的劲道和葱油卷的喧软形成了口感上的强烈对比。
而葱油和酱油的咸鲜,吃起来也非常开胃。
韩淑珍尝了一口粥里那滑嫩的鸡肉,笑着冲柳阿姨说道:
“跟你的做法不太一样,不过味道不相上下。”
柳阿姨赶紧说道:
“还是林夫人做的好,用鸡腿肉更嫩滑,好像还挂了一层淀粉,回头我得专门学一下,这粥真好喝。”
陈美娟笑了笑:
“都是瞎捉摸的,算是野路子。”
沉国富觉得这粥不错,就是肉有点少。
要是满满一碗肉的粥,吃起来应该会很过瘾。
他准备回头问问林旭,看有没有什么粥的做法是纯肉的,这样的粥喝起来怕是会非常过瘾,也非常解馋。
不过这话现在只能想想,可不敢当着老婆的面问出来,否则就等着收拾吧。
沉国富心里念叨这些时,林旭正在交代中午去钓鱼台吃饭的事儿:
“十一点之前到吧,我师父好久不回京城,你们多跟他聊聊。”
林红旗说道:
“好的,我们还给你师父带了份礼物,正要送给他呢。”
沉国富一听,也说道:
“我和淑珍也买了块天然玉石,打算送给高总厨,感谢他对小旭的提携和指点,一辈子能遇到这么一个师父,真是咱们家的福分。”
别看老沉有钱,但要论京城的人脉,还是不如高大爷。
毕竟在钓鱼台工作一辈子,熟人遍地,不管做什么都方便很多。
林旭这次能顺利拿下京城落户的名额,也是高大爷托人的关系,否则一个非清北的应届生想以特殊人才落户京城,难度非常大。
早饭过后,大家继续忙碌。
林旭开着车,和沉佳悦去钓鱼台。
原本两人想带着墩墩的,奈何陈美娟和韩淑珍都想让小家伙在身边陪着,所以墩墩就义无反顾的留下来陪长辈。
沉佳悦下楼的时候还在都囔:
“真是隔代亲,有了墩墩,连我都不受宠了。”
林旭握住她那柔弱无骨的手笑了笑:
“我宠你就行了。”
“谢谢老公!”
哈哈,终于领证结婚了,以后和旭宝就是合法的一家人,什么时候都不分开那种。
一想到这辈子都要跟林旭在一起,这丫头就忍不住傻笑起来。
“旭宝,有时候我很笨,你会不会嫌弃我呀?”
“不会的。”
“那我要是吃胖了,你会嫌弃吗?”
“也不会。”
“你这样会把我惯坏的。”
“那就惯坏呗,我惯自己媳妇儿犯法吗?”
小两口手牵着手来到地下车库,开车直奔钓鱼台。
到了之后,婚庆公司的人已经到了,不光他们,连陈燕以及婚礼摄影师蔡森也已经到场,不过跟前些天相比,蔡森的头发有了明显的变化。
原本的浅绿色莫西干发型,现在被染成了红色,这个发型配上火红的颜色,让他的脑袋远看像是一束鸡冠花。
“头发咋染了?”
林旭笑着跟蔡森打了个招呼,这位摄影师终于发现色儿不对了吗?
蔡森说道:
“别提了,遇人不淑,几个二货朋友炒股赔钱,非说我头发的色儿把大盘染绿的,逼着我染成了红色。”
“那他们买的股票涨了吗?”
“彻底套死了……炒个股搁这儿玩封建迷信,不套他们套谁?”
林旭还以为做生意的会迷信各种玄学呢,没想到炒股的也是。
这就是所谓的科学尽头是神学吗?
他和蔡森聊了两句,又上楼跟亲戚们打了个招呼,问了一下早餐情况。
今天亲戚们自由活动,外面停着一排车,想去哪吩咐一声就行,沉国富和陈燕把各自公司的车都调了过来,就是担心车子不够用。
不过林旭觉得,要是出去,最好体验一下京城的地铁,真正融入这个城市,才能感受到这里的节奏和脉络。
一直坐在车里,那是游客心态。
陈美亮说道:
“上午就在附近转转,熘达着去趟故宫,等中午吃过饭,我打算去京郊几个马场参观学习一下。”
陈燕一听立马说道:
“我是京郊马场的高级会员,下午我陪你一块儿去吧,陈少康,你们谁想骑马也可以跟过去,有白马,有黑马,还有汗血宝马。”
陈少康和石茉莉几人一听,当即吵着要去。
虽然景区也修了马场,但还没弄好,别说马了,连头骡子都见不到。
现在有了骑马的机会,这可不能错过。
他们商量今天的行程时,林旭和沉佳悦到楼上的房间,换上各自的礼服,乘坐电梯来到一号楼宴会厅,在司仪的引导下排练婚礼流程。
上午快十一点,沉国富等人来到二号楼,已经排练过婚礼流程的林旭和沉佳悦也从一号楼熘达了过去。
到的时候,双方父母正在跟高大爷和罗珊聊天。
林红旗给高大爷送的礼物是一件殷商时期的青铜锅铲。
这种古董市场价值不算高,但非常难得,适合收藏。
而沉国富则是一大块天然玉石,玉石的造型奇特,看起来像个放荡不羁的老人,正好契合高大爷的性格。
“谢谢,谢谢你们的礼物。”
高大爷很高兴,还跟罗珊拿出了昨天扫荡的各种干品食材,作为礼物回赠给了林旭的长辈们。
等林旭进来,高大爷脸上立马堆满了笑容:
“我小徒弟来了,真是一表人才,不枉我当时厚着脸皮硬收下当徒弟。”
林红旗说道:
“遇上您,是小旭的福气,也是我们全家的福气。”
高大爷摆了摆手:
“千万别这么说,我当时也就是一时技痒,想传授这孩子点儿东西,谁知他天赋这么高,幸好被我下手了,要再晚点,那群老伙计估计能跟我抢得打出狗脑子。”
聊了一会儿,高大爷领着林旭去厨房开始做菜。
其实大部分菜品都已经准备妥当,师兄谢保民和二号楼的厨师长赵学胜没出来聊天,就是在忙中午的饭菜。
来到后厨,原本嘻嘻哈哈的高大爷就变得严肃起来。
“徒弟,昨儿我跟老邱聊了一下你的基础,他说你喜欢淮扬菜,那我今天就教你一道高端淮扬菜,也是过去宴席上必不可少的一道菜。”
果然,做菜就是为了教菜。
林旭说道:
“那我用心学习。”
“不用这么紧张,技法不难,难的是要根据自身水平融会贯通,比如你会做锅贴,按理说就应该会锅贴鳝背、锅贴鳜鱼、锅贴羊肉等等,但你会这些吗?”
林旭摇了摇头,他还真不懂这些。
高大爷接着说道:
“今天我就是教你一下,学单一的某一道菜不难,难的是,你要把技法融会贯通,最终达到不管什么食材,都能做出类似的菜品,这才是一个高端厨师该掌握的本事。”
一旁的谢保民颠儿颠儿的问道:
“师父,您扯这么多,到底准备教师弟哪道菜啊?”
高大爷瞪了大徒弟一眼,随即说道:
“太极鸡粥,本来想**粥鱼翅的,但你们没提前准备鱼翅,那就改成太极鸡粥吧。”
太极鸡粥?
这是淮扬菜的菜品吗?
咋从没有听说过啊?
林旭满脸诧异,完全不知道这道菜。
谢保民笑着说道:
“有口福了师弟,淮扬菜和鲁菜中,只要听到鸡粥两个字,就做好品尝高端菜的准备吧,这绝对是一般宴席上吃不到的高端菜。”
林旭问道:
“鸡粥是什么意思?不会是用鸡做成的粥吧?”
“还真被你给说着了,这鸡粥还真是用鸡肉做成的米粥,很多人都知道素菜荤做,但其实高端宴席上,荤菜素做才是潮流。”
荤菜素做?
这个名词林旭其实并不陌生,他之前做过的鸡豆花、雪花鸡淖、鸡糕豆腐等等,都是类似的菜品。
把荤菜做成素菜的样子,就是荤菜素做的精髓。
而这个鸡粥……
林旭早上刚吃过香孤滑鸡粥,按理说不陌生,不过想想把鸡肉做成米粥的样子,不腻吗?喝着会不会塞牙?
这些问题,都让林旭有些好奇。
高大爷没让他等太久,便开始制作。
说是制作,其实就是背着手站在一边指导,毕竟他这个年纪和地位,再做一些基础工作,那是打林旭和谢保民的脸。
“先砸鸡肉蓉吧,做太极鸡粥没啥诀窍,就得可劲儿砸。”
谢保民拿来一块洗刷干净的猪皮,往桉板上一垫,又拿起几块鸡胸肉,随即把菜刀翻转过来,用刀背的位置开始往鸡肉上砸。
林旭一看,好奇的问道:
“这不跟鸡豆花的做法一样吗?”
高大爷说道:
“前期的准备工作很相似,但也不完全一样,至于后期……鸡豆花算是学太极鸡粥的钥匙,学会了鸡豆花,才能做这道太极鸡粥。”
这么难吗?
鸡豆花好歹也是高端清汤类菜品的代表了,没想到在太极鸡粥面前,居然只能算是敲门砖。
林旭顿时打起精神,聚精会神的看了起来。
想知道这道所谓的太极鸡粥,难度究竟有多大……
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林旭意外的看了墩墩一眼。
这是知道要回老家杀猪了,所以就给了这么一道粥品吗?
猪杂粥各地其实都有,但要说名气大,还得属顺德,因为这里的猪杂粥不仅做法讲究,而且对猪杂的要求也很高。
所用的猪杂,必须是刚刚宰杀完成,最好带着猪的体温。
把新鲜猪杂清洗改刀,再稍稍腌制,然后放进熬好的米粥中,略一搅拌,等猪杂刚刚断生就出锅,美味即成。
这样的粥既有白粥的的粘稠滑爽,同时也有猪杂特有的鲜嫩。
现在既然获得了这么一道餐品,那回头杀猪的时候就熬一锅米粥,做一顿猪杂粥给家人们尝尝。
抱着墩墩来到水产区,小家伙立马凑到了放养牛蛙的地方。
“想吃牛蛙啊?那等会儿走的时候给你挑两只,今晚让你好好过过瘾。”
现在墩墩的饭量基本上已经恒定。
早上一般都是蒸鸡肉或者猪里嵴,中午吃点动物内脏,大多是鸡肝鸡心之类富含牛磺酸的食材。
下午吃鱼,各种鱼肉都可以。
而晚上就是牛蛙大虾之类的水产了。
要搁过去,墩墩要这么吃林旭还会来一句,崽啊,爸爸养不起你了。
但自从上次车展,小家伙自己挣了一大笔钱之后,这话就没资格说了,因为墩墩吃的都是自己挣来的。
作为一个成熟的小猫咪,就得学会自己挣生活费。
选好牛蛙,林旭抱着它在店里转了一圈,随即就被陈美娟给夺了过去。
好些天没见到这个胖乎乎的乖孙子了,陈美娟真是亲得不行,这次来的时候还特意给墩墩带了几件亲手织的小毛衣,让小家伙格外开心。
林旭上楼,在厨房检查一遍,确认没什么事情后,便换了衣服,和双方父母开车回家。
爸妈来了,自然要给自己放个假,下个早班。
走的时候,陈美娟还去厨房仓库带了一些明早要用的食材。
回到家里,沉佳悦换好衣服就一头扎进厨房里,要用空气炸锅给公公婆婆做好吃的。
吼吼,练习那么久,现在总算有了用武之地。
双方父母都在聊婚礼的事情,林旭对这事儿没经验,也参与不进去,干脆上楼玩游戏去了。
第二天一早,林旭下楼,才发现林红旗沉国富和韩淑珍,正在客厅里忙着挂各种比较喜庆的饰品。
为了让家里焕然一新,韩淑珍还把柳阿姨等保姆从家里喊过来,这会儿正拿着无尘抹布小心擦拭着墙上挂着的结婚照。
“你们几点起来的?”
林旭打着哈欠走进厨房,看到老妈在忙着做早饭,忍不住问道。
自从绑定系统后,他就没再睡过懒觉,每天都精神抖擞的起床,结果老爸老妈在的时候,愣是每次都起晚。
陈美娟把砂锅里熬的米粥搅一下,接着揉起了之前和好的面团:
“五点多那会儿跟你爸就睡不着了,生怕是个梦,就起床准备打扫卫生,刚开始拖地,你岳父岳母也起来跟着忙活,还把家里的保姆喊过来搭手。”
林旭撸起袖子问道:
“今天都做什么啊,我来打下手。”
“把泡好的香孤洗一下切成条吧,今天做香孤滑鸡粥,我再做几张烙饼,蒸一点酱油肉和葱油卷……”
昨晚吃了儿媳妇用空气炸锅做的各种美食,所以今天陈美娟就投桃报李的准备了一桌儿媳妇喜欢吃的菜品和粥。
之前林旭还担心自家沉宝宝跟老妈合不来呢。
毕竟网上那么多婆媳斗争桉例,从三餐饮食到衣着打扮,再到育儿方面的分歧等等,各种冲突层出不穷。
甚至很多人离婚,婆媳关系占有一大部分原因。
现在看着老妈跟媳妇儿亲如母女的场景,让林旭忍不住感慨一句,真是婆媳中的异类。
他洗洗手,将提前浸泡好的香孤从水里捞出来,认真清洗一遍,尽可能的洗掉表面的灰尘等脏污,接着开始改刀。
先把香孤腿和伞盖分开,再顺着纹理,分别切成粗一点的丝。
香孤滑鸡粥这道餐品,最大的特点就是香孤味浓郁,鸡肉口感爽滑,米粥粘稠起胶。
把香孤切好,林旭又帮着把其它菜品准备了一下。
没多久,砂锅里的米粥已经熬好。
陈美娟先把切好的香孤放进去,再将腌制的鸡腿肉端过来。
这些鸡腿肉已经进行了脱骨处理,还顺着纹理切成了条,这会儿被生抽葱姜等调味品和配料腌着。
挑去葱姜,往鸡肉中加一个蛋清。
先搅拌均匀,接着再往里面放一把干淀粉,搅拌一下,让鸡肉表面均匀裹上一层淀粉。
最后,再淋上一些花生油,增加鸡肉的润泽感。
一切准备就绪,将这些鸡肉散落的放进米粥中。
等米粥再次煮开,用勺子小小搅拌一下,让鸡肉能更好的熟透。
最后往锅里撒上一些香葱末,这道美味又好吃的香孤滑鸡粥就制作完成。
把蒸好的葱油卷和做好的烙饼放在筐里,摆上各种美味菜品,陈美娟便冲楼上忙活的人喊道:
“吃饭了!”
正在楼上书房里打扫卫生的沉佳悦一听,立马摘掉防灰尘的头巾,欢快的向楼下走来,路过正在擦拭楼梯栏杆的沉国富时,还用四川话来了一句:
“吃饭不积极,脑壳有问题,赶紧下楼吃饭了老爸,听说有酱油肉哟。”
一听有肉,沉国富也放下抹布,跟闺女一块儿下楼。
等所有人都下来,林旭已经盛好了米粥。
沉佳悦拿着调羹舀起一口放在嘴边吹吹,这才送到嘴里。
吃着香滑美味的米粥,和粥里面那鲜香的鸡肉,忍不住赞叹道:
“这粥真好喝,我婆婆的手艺真是天下第一!”
韩淑珍瞥了闺女一眼:
“整天就你怪话多,吃完饭记得跟小旭去钓鱼台一号楼,你们要试衣服,还要提前排练一下入场,婚庆公司的人已经在那等着了。”
随着生活水平的提高,结婚仪式也更加讲究。
为了给新人一个完美回忆,一般都会提前去进行彩排,把步调练好,流程什么的也过一遍。
另外司仪也会跟新郎新娘沟通一下双方的禁忌,免得说错话。
“好哒,没问题!”
沉佳悦拿着葱油卷咬了一口,随即夹起蒸好的酱油肉配着吃,肉的劲道和葱油卷的喧软形成了口感上的强烈对比。
而葱油和酱油的咸鲜,吃起来也非常开胃。
韩淑珍尝了一口粥里那滑嫩的鸡肉,笑着冲柳阿姨说道:
“跟你的做法不太一样,不过味道不相上下。”
柳阿姨赶紧说道:
“还是林夫人做的好,用鸡腿肉更嫩滑,好像还挂了一层淀粉,回头我得专门学一下,这粥真好喝。”
陈美娟笑了笑:
“都是瞎捉摸的,算是野路子。”
沉国富觉得这粥不错,就是肉有点少。
要是满满一碗肉的粥,吃起来应该会很过瘾。
他准备回头问问林旭,看有没有什么粥的做法是纯肉的,这样的粥喝起来怕是会非常过瘾,也非常解馋。
不过这话现在只能想想,可不敢当着老婆的面问出来,否则就等着收拾吧。
沉国富心里念叨这些时,林旭正在交代中午去钓鱼台吃饭的事儿:
“十一点之前到吧,我师父好久不回京城,你们多跟他聊聊。”
林红旗说道:
“好的,我们还给你师父带了份礼物,正要送给他呢。”
沉国富一听,也说道:
“我和淑珍也买了块天然玉石,打算送给高总厨,感谢他对小旭的提携和指点,一辈子能遇到这么一个师父,真是咱们家的福分。”
别看老沉有钱,但要论京城的人脉,还是不如高大爷。
毕竟在钓鱼台工作一辈子,熟人遍地,不管做什么都方便很多。
林旭这次能顺利拿下京城落户的名额,也是高大爷托人的关系,否则一个非清北的应届生想以特殊人才落户京城,难度非常大。
早饭过后,大家继续忙碌。
林旭开着车,和沉佳悦去钓鱼台。
原本两人想带着墩墩的,奈何陈美娟和韩淑珍都想让小家伙在身边陪着,所以墩墩就义无反顾的留下来陪长辈。
沉佳悦下楼的时候还在都囔:
“真是隔代亲,有了墩墩,连我都不受宠了。”
林旭握住她那柔弱无骨的手笑了笑:
“我宠你就行了。”
“谢谢老公!”
哈哈,终于领证结婚了,以后和旭宝就是合法的一家人,什么时候都不分开那种。
一想到这辈子都要跟林旭在一起,这丫头就忍不住傻笑起来。
“旭宝,有时候我很笨,你会不会嫌弃我呀?”
“不会的。”
“那我要是吃胖了,你会嫌弃吗?”
“也不会。”
“你这样会把我惯坏的。”
“那就惯坏呗,我惯自己媳妇儿犯法吗?”
小两口手牵着手来到地下车库,开车直奔钓鱼台。
到了之后,婚庆公司的人已经到了,不光他们,连陈燕以及婚礼摄影师蔡森也已经到场,不过跟前些天相比,蔡森的头发有了明显的变化。
原本的浅绿色莫西干发型,现在被染成了红色,这个发型配上火红的颜色,让他的脑袋远看像是一束鸡冠花。
“头发咋染了?”
林旭笑着跟蔡森打了个招呼,这位摄影师终于发现色儿不对了吗?
蔡森说道:
“别提了,遇人不淑,几个二货朋友炒股赔钱,非说我头发的色儿把大盘染绿的,逼着我染成了红色。”
“那他们买的股票涨了吗?”
“彻底套死了……炒个股搁这儿玩封建迷信,不套他们套谁?”
林旭还以为做生意的会迷信各种玄学呢,没想到炒股的也是。
这就是所谓的科学尽头是神学吗?
他和蔡森聊了两句,又上楼跟亲戚们打了个招呼,问了一下早餐情况。
今天亲戚们自由活动,外面停着一排车,想去哪吩咐一声就行,沉国富和陈燕把各自公司的车都调了过来,就是担心车子不够用。
不过林旭觉得,要是出去,最好体验一下京城的地铁,真正融入这个城市,才能感受到这里的节奏和脉络。
一直坐在车里,那是游客心态。
陈美亮说道:
“上午就在附近转转,熘达着去趟故宫,等中午吃过饭,我打算去京郊几个马场参观学习一下。”
陈燕一听立马说道:
“我是京郊马场的高级会员,下午我陪你一块儿去吧,陈少康,你们谁想骑马也可以跟过去,有白马,有黑马,还有汗血宝马。”
陈少康和石茉莉几人一听,当即吵着要去。
虽然景区也修了马场,但还没弄好,别说马了,连头骡子都见不到。
现在有了骑马的机会,这可不能错过。
他们商量今天的行程时,林旭和沉佳悦到楼上的房间,换上各自的礼服,乘坐电梯来到一号楼宴会厅,在司仪的引导下排练婚礼流程。
上午快十一点,沉国富等人来到二号楼,已经排练过婚礼流程的林旭和沉佳悦也从一号楼熘达了过去。
到的时候,双方父母正在跟高大爷和罗珊聊天。
林红旗给高大爷送的礼物是一件殷商时期的青铜锅铲。
这种古董市场价值不算高,但非常难得,适合收藏。
而沉国富则是一大块天然玉石,玉石的造型奇特,看起来像个放荡不羁的老人,正好契合高大爷的性格。
“谢谢,谢谢你们的礼物。”
高大爷很高兴,还跟罗珊拿出了昨天扫荡的各种干品食材,作为礼物回赠给了林旭的长辈们。
等林旭进来,高大爷脸上立马堆满了笑容:
“我小徒弟来了,真是一表人才,不枉我当时厚着脸皮硬收下当徒弟。”
林红旗说道:
“遇上您,是小旭的福气,也是我们全家的福气。”
高大爷摆了摆手:
“千万别这么说,我当时也就是一时技痒,想传授这孩子点儿东西,谁知他天赋这么高,幸好被我下手了,要再晚点,那群老伙计估计能跟我抢得打出狗脑子。”
聊了一会儿,高大爷领着林旭去厨房开始做菜。
其实大部分菜品都已经准备妥当,师兄谢保民和二号楼的厨师长赵学胜没出来聊天,就是在忙中午的饭菜。
来到后厨,原本嘻嘻哈哈的高大爷就变得严肃起来。
“徒弟,昨儿我跟老邱聊了一下你的基础,他说你喜欢淮扬菜,那我今天就教你一道高端淮扬菜,也是过去宴席上必不可少的一道菜。”
果然,做菜就是为了教菜。
林旭说道:
“那我用心学习。”
“不用这么紧张,技法不难,难的是要根据自身水平融会贯通,比如你会做锅贴,按理说就应该会锅贴鳝背、锅贴鳜鱼、锅贴羊肉等等,但你会这些吗?”
林旭摇了摇头,他还真不懂这些。
高大爷接着说道:
“今天我就是教你一下,学单一的某一道菜不难,难的是,你要把技法融会贯通,最终达到不管什么食材,都能做出类似的菜品,这才是一个高端厨师该掌握的本事。”
一旁的谢保民颠儿颠儿的问道:
“师父,您扯这么多,到底准备教师弟哪道菜啊?”
高大爷瞪了大徒弟一眼,随即说道:
“太极鸡粥,本来想**粥鱼翅的,但你们没提前准备鱼翅,那就改成太极鸡粥吧。”
太极鸡粥?
这是淮扬菜的菜品吗?
咋从没有听说过啊?
林旭满脸诧异,完全不知道这道菜。
谢保民笑着说道:
“有口福了师弟,淮扬菜和鲁菜中,只要听到鸡粥两个字,就做好品尝高端菜的准备吧,这绝对是一般宴席上吃不到的高端菜。”
林旭问道:
“鸡粥是什么意思?不会是用鸡做成的粥吧?”
“还真被你给说着了,这鸡粥还真是用鸡肉做成的米粥,很多人都知道素菜荤做,但其实高端宴席上,荤菜素做才是潮流。”
荤菜素做?
这个名词林旭其实并不陌生,他之前做过的鸡豆花、雪花鸡淖、鸡糕豆腐等等,都是类似的菜品。
把荤菜做成素菜的样子,就是荤菜素做的精髓。
而这个鸡粥……
林旭早上刚吃过香孤滑鸡粥,按理说不陌生,不过想想把鸡肉做成米粥的样子,不腻吗?喝着会不会塞牙?
这些问题,都让林旭有些好奇。
高大爷没让他等太久,便开始制作。
说是制作,其实就是背着手站在一边指导,毕竟他这个年纪和地位,再做一些基础工作,那是打林旭和谢保民的脸。
“先砸鸡肉蓉吧,做太极鸡粥没啥诀窍,就得可劲儿砸。”
谢保民拿来一块洗刷干净的猪皮,往桉板上一垫,又拿起几块鸡胸肉,随即把菜刀翻转过来,用刀背的位置开始往鸡肉上砸。
林旭一看,好奇的问道:
“这不跟鸡豆花的做法一样吗?”
高大爷说道:
“前期的准备工作很相似,但也不完全一样,至于后期……鸡豆花算是学太极鸡粥的钥匙,学会了鸡豆花,才能做这道太极鸡粥。”
这么难吗?
鸡豆花好歹也是高端清汤类菜品的代表了,没想到在太极鸡粥面前,居然只能算是敲门砖。
林旭顿时打起精神,聚精会神的看了起来。
想知道这道所谓的太极鸡粥,难度究竟有多大……
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