第367章 沈宝宝:呜呜呜我被流浪狗咬了!国宴级豆浆配方!【求月票】
“师兄,下午我去调试做热饮的设备,你要不忙的话,等会儿一起去那边指导一下工作咋样?”
林旭咬了一口带鱼,冲谢保民说道。
虽然已经掌握了技法,但有国宴总厨坐镇,心里会更有底气。
今天搭配带鱼的是火腿爆空心菜。
把金华火腿切成肉末,炒香后放入洗净的空心菜一块儿爆炒,火腿的鲜香味被空心菜吸收,吃起来美味又下饭。
谢保民吃着空心菜说道:
“行啊,正好我闲着没事,就去生煎包的操作间看看呗……这空心菜炒得不错,就得用滴油或者中方来炒,啥调料不用放就行。”
滴油是火腿吊起来后最下面的部分,油脂丰腴,味道比较咸,一般都会用来煲汤或者像今天这样,切成碎末炒菜。
火腿的丰腴配上空心菜的清鲜,吃到嘴里鲜香味美,开胃下饭。
今天中午虽然就两道菜,但分量足味道好,大家吃得都很开心。
舒云感慨似的说道:
“原本以为我的嘴巴被钓鱼台养刁了,离开后会瘦呢,谁知道来林记上班后已经胖了五斤。”
朱勇扒拉一口米饭:
“好像除了魏乾大家都胖了。”
魏乾展示了一下自己的肱二头肌:
“看着瘦了,但体重没降多少,全增到肌肉上了……感觉比以前麻利很多,大家也可以锻炼一下啊。”
朱勇撇了撇嘴:
“说你胖你还喘上了,现在不还是被甜甜远远甩在身后嘛?有本事你追上她啊。”
魏乾立马没了脾气:
“我们又不搞比赛,就是锻炼而已,什么追上追不上的啊……林旭,今儿这带鱼真好吃,近期在店里上新吗?”
林旭摇了摇头:
“最近上的鱼太多了,再缓缓吧,另外这还不算带鱼最美味的做法,要是焖好再浸泡几小时,那会儿再吃,口感和味道都更出彩。”
北方很多地区都有类似的带鱼菜品,冷吃可左酒,热吃可下饭,是一道典型的冷热双吃菜品。
“这个带鱼真的好棒,再也不怕燕宝骗我吃带鱼刺了。”
沉宝宝对今天的午饭很满意,不光带鱼的味道,最主要的是,带鱼的鱼刺居然跟肉一样软烂,吃到嘴里像是完全没刺一样。
哪怕带鱼的嵴骨部分呢,也轻轻一嚼就变得酥烂。
“师兄,酥鸡咋做啊?”
想着宫廷四大酥还有两种不会做,趁着吃饭的功夫,林旭打算问问谢保民,问出做法后,下次就可以自己尝试了。
“这个简单,新鲜的整鸡背部开刀噼两半,去掉鸡头鸡脖,在肉皮那一面捶打两遍,把骨头和肉捶散,腌一会儿,上锅蒸透,骨头拆出来再裹上一层全蛋湖,下油锅炸透就行了。”
听起来……也没什么麻烦的啊。
林旭觉得回头有时间了可以试试。
谢保民说道:
“上周日送俩孩子去学校时,他俩想吃炸鸡来着,等本周末休息,我带他俩来店里做一次吧。去钓鱼台不方便,家里的灶头火力不行,你这里正合适,而且还能让乐乐给他俩补补课。”
那就太好了。
吃惯了西式炸鸡,不知道中式炸鸡的口感和味道会怎样,有点小期待啊。
饭后,店里进入了忙碌状态。
沉宝宝打开自己的笔记本电脑,将做好的视频选择上传。
片子挺长,因为中间弹奏《月光奏鸣曲》的部分没怎么剪辑,倒不是为了卖弄琴技,而是为了展现墩墩的乐感和反应。
比如第一乐章音乐舒缓时,墩墩惬意趴在钢琴上,眼睛微微眯着,尾巴尖随着音乐的节奏轻轻摆动,像个享受摇篮曲的乖宝宝。
第二乐章比较短,小家伙就是伸了个懒腰打了两个哈欠。
但到了节奏陡然加速的第三乐章,小家伙的情绪也被调动了起来。
它那圆滚滚的大脑袋不断随着节奏轻轻晃动,有时候还微微摇头,像是感受到了音乐中的情绪一样。
任何一个钢琴专业的学生,几乎都会弹奏《月光奏鸣曲》,但像墩墩这么有乐感的猫咪,却真的很少见。
视频上传成功后,没多久,评论区就沦陷了。
柴科夫撕鸡:完了,我堂堂音乐专业的学生,被一只猫秒杀了。
加勒比海带:草草草,上次以为墩墩是个演技秒杀小鲜肉的演员,没想到在音乐方面的修养也挺强。
我是墩墩粉我骄傲:这首曲子我都弄不明白,没想到墩墩居然听得如此入神。
对唔住,我系差人:全程看老板娘弹琴了,没注意墩墩。
我的腹肌已经九九归一:同楼上,全程看弹琴,感觉比我钢琴老师都厉害。
你莫扎,特疼:没想到老板娘除了钞能力之外,钢琴居然弹奏得这么棒,怪不得能拿下我男神呢。
盲人出租车司机:此情此景,必须要放一张和墩墩的合影骗一波点赞了【图片】
隐形的鸡翅膀:说得好像谁没有一样,墩墩还让我抱呢,瞎子你有这待遇吗【图片】
……
中午十二点,任杰吊着胳膊回来了。
他脸上带着笑意,心情明显不错。
沉宝宝原本要去上班的,见燕宝的心上人来了,当即表示要去后面喊她起床吃饭。
任杰虽然也想跟过去,但觉得去女孩子住的地方不合适,便留在店里等待。
来到楼下,想到林旭每次喊自己都带着吃的,沉导便来到卤品部:
“烧鸡有撕开的没?”
“有,老板娘想尝尝吗?”
“给我撕个鸡腿吧,我去后面小区喂一下……喂一下流浪狗。”
鸡腿还是热的,沉宝宝用袋子装着,提着来到了小区。
用备用钥匙打开门,悄悄走进去,她看到陈燕正躺在沙发上呼呼大睡,嘴角甚至有口水流出。
打开袋子,将散发着浓郁香味的鸡腿凑了过去。
陈燕咂咂嘴,鼻子闻得更来劲了。
“哈,怪不得旭宝每次都拿着吃的来喊我起床呢,肯定这么逗过我,今晚得好好审讯一下,看他是不是……啊!
!”
正在心里念叨着的时候,沙发上的陈燕或许是梦到了吃得,抓着沉宝宝的手就咬了一口。
一声惊叫,陈燕睁开了眼睛。
“悦悦,你在这儿干嘛?”
“喂流浪狗呢。”
陈总还没反应过来:
“你手咋了?”
“被流浪狗咬了,估计得打破伤风。”
陈燕一下子坐了起来:
“破伤风哪行呢?得打狂犬……这是我咬的?”
看到沉宝宝手上的牙印,再看看她另一只手上拿着的鸡腿,某位刚睡醒的表姐总算明白这是怎么一回事了。
她不客气的将鸡腿夺过来,三两口吃完,精神头立马被美食给带动了起来:
“带鱼做好了?”
“我们都吃完了,你家任警官回来了,在等你共进午餐呢。”
陈燕用茶几上的纸巾擦擦嘴:
“你是来专门喊我的吗?谢谢你悦悦,来,让姐亲一口……”
她刚凑过来,沉宝宝就嫌弃的躲开了:
“你从警队出来没刷牙吧?看你这表情肯定是了。”
陈燕:“……”
我们抓了那么多逃犯,你居然在意我有没有刷牙。
果然是塑料姐妹啊。
“要是媛媛姐和曾主任没扔的话,卫生间的柜子里有好几套一次性牙具,你可以刷刷牙再下楼。”
沉宝宝话音未落,陈燕就进了卫生间。
没多久,就满嘴泡沫的从卫生间探出脑袋,含湖不清的问道:
“我才发现头发好乱,咋办?要不我洗个头再下去?”
“只要不怕姐夫等着急,你做个spa再下去我也没意见……曾主任不是一堆棒球帽吗?戴一顶就行了,一帽遮百乱。”
“对,我咋忘了这茬。”
刷牙完毕后,陈燕将自己的头发扎了个低马尾,随即去曾主任房间,拿着一顶白色“ny”棒球帽扣在了头上。
临出门时候甚至还拍了张自拍发到了小群里:
“曾主任,借你的帽子臭美一下。”
曾晓琪强烈反对:
“那顶我还没戴过呢,你给我放下!”
陈燕说道:
“不白戴,回头我送你一件巴宝莉的风衣,咋样?”
曾主任立马换了一副嘴脸:
“燕宝宝你看我房间里有啥需要的尽管拿,别客气,就当是自己家,咱姐妹俩谁跟谁啊,尽管拿尽管用。”
舒云也积极发消息:
“陈总我这里也有几顶帽子,你要不要看看?”
陈燕一下子心情大好。
就喜欢好姐妹这幅谄媚的嘴脸。
她笑嘻嘻的说道:
“不用了不用了,我这就是临时戴一下,下楼吃饭饭喽!”
忙完午高峰,林旭和帮了一中午忙的谢保民走出厨房,陈燕和任杰已经吃完饭离开,去清华找田清澜,汇报进入总队的事儿,沉宝宝也已经去上班。
厨房外面,只有窦雯静就着最后几块酥骨带鱼在吃米饭。
“设备都安装好了?”
“好了,也试了一下,挺好用的。”
“那等你吃完咱就去吧,正好也看看老家种的铁棍山药品质如何。”
陈美娟让石文明收购的那些山药已经通过运输公司送了过来,这会儿全在自强生煎的车间仓库里堆着呢。
林旭等会儿看看,要是可以的话,就让老家那边大力收购。
这既能方便店里使用,同时也能给老家做点贡献。
附近的村民在半山腰上开荒种山药挺不容易的,那些无良收购商还故意压价,这种时候,就需要咱这样的正义使者现身了。
窦雯静吃完一碗米饭,又喝了两口紫菜蛋花汤,便起身带林旭去找王自强。
开车来到迎春街附近的一条小街,刚进来,迎面就看到了好几台快递物流车。
这是附近的一条物流街,路两边全是各种快递品牌的二级分流点。
在琳琅满目的快递和物流公司中间,夹杂着一个不起眼的门面房,上面挂着自强生煎食材供应处的牌子。
“就是这里了,房租便宜,场地也足够宽敞,而且不怕吵,因为附近的物流点,几乎二十四小时都在装卸快递,咱的机器噪音还没他们装货卸货的噪音大呢。”
把车停在路边,几人推门下车。
来到里面,王自强他们正在洗碗,貌似刚吃过饭。
林旭好奇的问道:
“你们还自己做饭呢?”
王自强笑了笑:
“今天中午安装设备耽误了点时间,就随便煮了点面条,这比吃外卖省钱,也比从店里要盒饭方便。”
看来是省钱省惯了啊。
林旭说道:
“吃的方面别省,你们要自己做,排骨啥的该买就买,吃饱了才有力气干活。”
“会的会的,窦总也经常交代我们吃好点,我们都习惯了。”
现在门店多了,用馅的量也非常大,手工制作不太现实,所以这里添置了一台大型的馅料搅拌机。
这会儿搅拌仓里还有一些生煎包的馅料,估计是给下午预留的。
这台设备旁边,放着一台商用豆浆机,一次差不多能做几百斤豆浆,各种浸泡过的谷物倒进仓里,再加入足量的水,就可以进行搅打了。
在搅打的过程中还能加热,就仿佛是个巨型豆浆机一样,非常方便好用。
这种豆浆机一共装了两台,不仅能够快速把热饮打出来,同时还能防止其中一台损坏店里没有热饮卖的情况发生。
豆浆机最里面,是一台刚刚按照调试过的大型蒸柜。
以后主打的山药汁是需要蒸熟再用的,所以很有必要装一台蒸柜。
而且有了蒸柜后,王自强他们蒸米饭面条馒头包子就能方便很多,同时也能解决车间工人整天做包子馅却吃不到包子的尴尬境地。
除此之外,还有食材清洗机等设备,大大减少工人的工作量。
“老板,按照你的吩咐,已经把黄豆大米小米花生都浸泡好了,咱要不这会儿试试?”
“行啊。”
林旭打开设备,里面加入清水又清洗了一遍,接着将浸泡过的黄豆、大米、小米、花生按照5:2:2:1的比例放到料仓中。
再放入几块黄冰糖,加入纯净水,启动设备。
这种商用的热饮,最重要的就是各种食材的配比。
只有配比得当,做出来的味道才会好喝。
窦雯静看得出神:
“我还以为街上卖的豆浆只用黄豆做出来的呢,没想到放这么多料啊。”
王自强笑着说道:
“咱老板比较实在,用的是真材实料,实际上街上卖的豆浆几乎都是豆浆粉配着甜蜜素和增稠剂做出来的,科技含量挺高。”
他挺高兴,因为林旭没选择急功近利的方式,而是选用真材实料。
这种做法做出来的豆浆成本可能会高一些,但味道好营养好,加上自强生煎本身的名气,不愁卖不出去。
机器转一会儿停一会儿,随着不断加热,豆浆的香气很快就从机器中飘了出来。
几个原本半信半疑的员工吸吸鼻子,眼神中带着惊讶:
“还以为这样做出来的豆浆跟粥一样呢,没想到香味这么浓。”
“就是,等会儿尝尝,要是好喝以后一天都喝豆浆了。”
“人家说喝豆浆美白,你要一天三顿都喝这会儿,这不白得跟刷了腻子一样吗?”
“……”
他们正说着,一直没说话的谢保民突然说道:
“光喝这个是很难美白的,想美白可以放点黄芪进去,那个才行。”
林旭只顾着查看设备的运行情况,对师兄的话没太在意,但窦雯静却一脸惊讶的问道:
“谢总厨,放点黄芪真的可以美白吗?”
谢保民点了点头:
“对,黄芪还可以活血,增加气色,秋冬季节喝黄芪豆浆对身体很好,你可以试试。”
窦雯静不仅想自己试,还准备往豆浆里面加一些,让所有顾客都试试呢。
她冲林旭问道:
“老板,要不咱的豆浆里也加点黄芪吧?”
“行啊,师兄,加多少黄芪比较合适?”
黄芪这种药材,要按照用量标准使用,这样才安全。
谢保民说道:
“按照你刚才的比例,每100克干料中,放5克黄芪一块儿浸泡就行,浸泡好了把泡的水也倒进去一块儿搅打。”
这个比例,林旭算了一下,好奇的问道:
“黄豆、大米、小米、花生、黄芪的比例分别是50:20:20:10:5,是这样吗师兄?”
“对。”
没多久,第一批豆浆搅打完毕。
林旭拿着一个大号食品桶放在出料口,顺便在桶上放一个中号网眼的密漏。
接着将仓里的豆浆倒出来,全部倒出,密漏上并没有什么残渣出现,这说明机器的刀片研磨得很到位。
王自强把窦雯静订购的一次性杯子拿过来,一人盛了一杯,让大家品尝。
“嘿,真香!”
“口感也不错,又润又滑的。”
“对,这口感确实很好,比一般的豆浆绵稠了一些,也更好喝了。”
“我觉得这香味真是出众,食材本身的香味,比什么添加剂都好使。”
林旭也觉得不错,比豆浆粉冲泡出来的有味道多了。
优秀级豆浆技法,还是有点东西的。
谢保民尝了两口,对林旭说道:
“前两年的一场国宴上,我们上过一款豆浆,配方跟这个差不多,但不同是,为了增加口感和香味,我们又多放了一些燕麦片,你回头试试,应该会让口感有更高的提升。另外,泡透的豆子先蒸一下,断生后再打,香味会更浓。”
还有这种技巧吗?
林旭刚要准备再打一锅试试,脑海中就响起了系统的提示音:
“宿主聆听国宴总厨指点,优秀级【五谷豆浆】商用技法特升级为卓越级【黄芪养生豆浆】,恭喜宿主。”
哇日!
还有这种好事儿呐?
喊师兄过来果然是对的啊。
林旭没想到居然能遇到这种惊喜。
可惜师父不在,不然两人一块儿指点,这不得一下子就升级到完美级了嘛。
遗憾呐!
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虽然已经掌握了技法,但有国宴总厨坐镇,心里会更有底气。
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谢保民吃着空心菜说道:
“行啊,正好我闲着没事,就去生煎包的操作间看看呗……这空心菜炒得不错,就得用滴油或者中方来炒,啥调料不用放就行。”
滴油是火腿吊起来后最下面的部分,油脂丰腴,味道比较咸,一般都会用来煲汤或者像今天这样,切成碎末炒菜。
火腿的丰腴配上空心菜的清鲜,吃到嘴里鲜香味美,开胃下饭。
今天中午虽然就两道菜,但分量足味道好,大家吃得都很开心。
舒云感慨似的说道:
“原本以为我的嘴巴被钓鱼台养刁了,离开后会瘦呢,谁知道来林记上班后已经胖了五斤。”
朱勇扒拉一口米饭:
“好像除了魏乾大家都胖了。”
魏乾展示了一下自己的肱二头肌:
“看着瘦了,但体重没降多少,全增到肌肉上了……感觉比以前麻利很多,大家也可以锻炼一下啊。”
朱勇撇了撇嘴:
“说你胖你还喘上了,现在不还是被甜甜远远甩在身后嘛?有本事你追上她啊。”
魏乾立马没了脾气:
“我们又不搞比赛,就是锻炼而已,什么追上追不上的啊……林旭,今儿这带鱼真好吃,近期在店里上新吗?”
林旭摇了摇头:
“最近上的鱼太多了,再缓缓吧,另外这还不算带鱼最美味的做法,要是焖好再浸泡几小时,那会儿再吃,口感和味道都更出彩。”
北方很多地区都有类似的带鱼菜品,冷吃可左酒,热吃可下饭,是一道典型的冷热双吃菜品。
“这个带鱼真的好棒,再也不怕燕宝骗我吃带鱼刺了。”
沉宝宝对今天的午饭很满意,不光带鱼的味道,最主要的是,带鱼的鱼刺居然跟肉一样软烂,吃到嘴里像是完全没刺一样。
哪怕带鱼的嵴骨部分呢,也轻轻一嚼就变得酥烂。
“师兄,酥鸡咋做啊?”
想着宫廷四大酥还有两种不会做,趁着吃饭的功夫,林旭打算问问谢保民,问出做法后,下次就可以自己尝试了。
“这个简单,新鲜的整鸡背部开刀噼两半,去掉鸡头鸡脖,在肉皮那一面捶打两遍,把骨头和肉捶散,腌一会儿,上锅蒸透,骨头拆出来再裹上一层全蛋湖,下油锅炸透就行了。”
听起来……也没什么麻烦的啊。
林旭觉得回头有时间了可以试试。
谢保民说道:
“上周日送俩孩子去学校时,他俩想吃炸鸡来着,等本周末休息,我带他俩来店里做一次吧。去钓鱼台不方便,家里的灶头火力不行,你这里正合适,而且还能让乐乐给他俩补补课。”
那就太好了。
吃惯了西式炸鸡,不知道中式炸鸡的口感和味道会怎样,有点小期待啊。
饭后,店里进入了忙碌状态。
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片子挺长,因为中间弹奏《月光奏鸣曲》的部分没怎么剪辑,倒不是为了卖弄琴技,而是为了展现墩墩的乐感和反应。
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第二乐章比较短,小家伙就是伸了个懒腰打了两个哈欠。
但到了节奏陡然加速的第三乐章,小家伙的情绪也被调动了起来。
它那圆滚滚的大脑袋不断随着节奏轻轻晃动,有时候还微微摇头,像是感受到了音乐中的情绪一样。
任何一个钢琴专业的学生,几乎都会弹奏《月光奏鸣曲》,但像墩墩这么有乐感的猫咪,却真的很少见。
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加勒比海带:草草草,上次以为墩墩是个演技秒杀小鲜肉的演员,没想到在音乐方面的修养也挺强。
我是墩墩粉我骄傲:这首曲子我都弄不明白,没想到墩墩居然听得如此入神。
对唔住,我系差人:全程看老板娘弹琴了,没注意墩墩。
我的腹肌已经九九归一:同楼上,全程看弹琴,感觉比我钢琴老师都厉害。
你莫扎,特疼:没想到老板娘除了钞能力之外,钢琴居然弹奏得这么棒,怪不得能拿下我男神呢。
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中午十二点,任杰吊着胳膊回来了。
他脸上带着笑意,心情明显不错。
沉宝宝原本要去上班的,见燕宝的心上人来了,当即表示要去后面喊她起床吃饭。
任杰虽然也想跟过去,但觉得去女孩子住的地方不合适,便留在店里等待。
来到楼下,想到林旭每次喊自己都带着吃的,沉导便来到卤品部:
“烧鸡有撕开的没?”
“有,老板娘想尝尝吗?”
“给我撕个鸡腿吧,我去后面小区喂一下……喂一下流浪狗。”
鸡腿还是热的,沉宝宝用袋子装着,提着来到了小区。
用备用钥匙打开门,悄悄走进去,她看到陈燕正躺在沙发上呼呼大睡,嘴角甚至有口水流出。
打开袋子,将散发着浓郁香味的鸡腿凑了过去。
陈燕咂咂嘴,鼻子闻得更来劲了。
“哈,怪不得旭宝每次都拿着吃的来喊我起床呢,肯定这么逗过我,今晚得好好审讯一下,看他是不是……啊!
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正在心里念叨着的时候,沙发上的陈燕或许是梦到了吃得,抓着沉宝宝的手就咬了一口。
一声惊叫,陈燕睁开了眼睛。
“悦悦,你在这儿干嘛?”
“喂流浪狗呢。”
陈总还没反应过来:
“你手咋了?”
“被流浪狗咬了,估计得打破伤风。”
陈燕一下子坐了起来:
“破伤风哪行呢?得打狂犬……这是我咬的?”
看到沉宝宝手上的牙印,再看看她另一只手上拿着的鸡腿,某位刚睡醒的表姐总算明白这是怎么一回事了。
她不客气的将鸡腿夺过来,三两口吃完,精神头立马被美食给带动了起来:
“带鱼做好了?”
“我们都吃完了,你家任警官回来了,在等你共进午餐呢。”
陈燕用茶几上的纸巾擦擦嘴:
“你是来专门喊我的吗?谢谢你悦悦,来,让姐亲一口……”
她刚凑过来,沉宝宝就嫌弃的躲开了:
“你从警队出来没刷牙吧?看你这表情肯定是了。”
陈燕:“……”
我们抓了那么多逃犯,你居然在意我有没有刷牙。
果然是塑料姐妹啊。
“要是媛媛姐和曾主任没扔的话,卫生间的柜子里有好几套一次性牙具,你可以刷刷牙再下楼。”
沉宝宝话音未落,陈燕就进了卫生间。
没多久,就满嘴泡沫的从卫生间探出脑袋,含湖不清的问道:
“我才发现头发好乱,咋办?要不我洗个头再下去?”
“只要不怕姐夫等着急,你做个spa再下去我也没意见……曾主任不是一堆棒球帽吗?戴一顶就行了,一帽遮百乱。”
“对,我咋忘了这茬。”
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曾晓琪强烈反对:
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陈燕说道:
“不白戴,回头我送你一件巴宝莉的风衣,咋样?”
曾主任立马换了一副嘴脸:
“燕宝宝你看我房间里有啥需要的尽管拿,别客气,就当是自己家,咱姐妹俩谁跟谁啊,尽管拿尽管用。”
舒云也积极发消息:
“陈总我这里也有几顶帽子,你要不要看看?”
陈燕一下子心情大好。
就喜欢好姐妹这幅谄媚的嘴脸。
她笑嘻嘻的说道:
“不用了不用了,我这就是临时戴一下,下楼吃饭饭喽!”
忙完午高峰,林旭和帮了一中午忙的谢保民走出厨房,陈燕和任杰已经吃完饭离开,去清华找田清澜,汇报进入总队的事儿,沉宝宝也已经去上班。
厨房外面,只有窦雯静就着最后几块酥骨带鱼在吃米饭。
“设备都安装好了?”
“好了,也试了一下,挺好用的。”
“那等你吃完咱就去吧,正好也看看老家种的铁棍山药品质如何。”
陈美娟让石文明收购的那些山药已经通过运输公司送了过来,这会儿全在自强生煎的车间仓库里堆着呢。
林旭等会儿看看,要是可以的话,就让老家那边大力收购。
这既能方便店里使用,同时也能给老家做点贡献。
附近的村民在半山腰上开荒种山药挺不容易的,那些无良收购商还故意压价,这种时候,就需要咱这样的正义使者现身了。
窦雯静吃完一碗米饭,又喝了两口紫菜蛋花汤,便起身带林旭去找王自强。
开车来到迎春街附近的一条小街,刚进来,迎面就看到了好几台快递物流车。
这是附近的一条物流街,路两边全是各种快递品牌的二级分流点。
在琳琅满目的快递和物流公司中间,夹杂着一个不起眼的门面房,上面挂着自强生煎食材供应处的牌子。
“就是这里了,房租便宜,场地也足够宽敞,而且不怕吵,因为附近的物流点,几乎二十四小时都在装卸快递,咱的机器噪音还没他们装货卸货的噪音大呢。”
把车停在路边,几人推门下车。
来到里面,王自强他们正在洗碗,貌似刚吃过饭。
林旭好奇的问道:
“你们还自己做饭呢?”
王自强笑了笑:
“今天中午安装设备耽误了点时间,就随便煮了点面条,这比吃外卖省钱,也比从店里要盒饭方便。”
看来是省钱省惯了啊。
林旭说道:
“吃的方面别省,你们要自己做,排骨啥的该买就买,吃饱了才有力气干活。”
“会的会的,窦总也经常交代我们吃好点,我们都习惯了。”
现在门店多了,用馅的量也非常大,手工制作不太现实,所以这里添置了一台大型的馅料搅拌机。
这会儿搅拌仓里还有一些生煎包的馅料,估计是给下午预留的。
这台设备旁边,放着一台商用豆浆机,一次差不多能做几百斤豆浆,各种浸泡过的谷物倒进仓里,再加入足量的水,就可以进行搅打了。
在搅打的过程中还能加热,就仿佛是个巨型豆浆机一样,非常方便好用。
这种豆浆机一共装了两台,不仅能够快速把热饮打出来,同时还能防止其中一台损坏店里没有热饮卖的情况发生。
豆浆机最里面,是一台刚刚按照调试过的大型蒸柜。
以后主打的山药汁是需要蒸熟再用的,所以很有必要装一台蒸柜。
而且有了蒸柜后,王自强他们蒸米饭面条馒头包子就能方便很多,同时也能解决车间工人整天做包子馅却吃不到包子的尴尬境地。
除此之外,还有食材清洗机等设备,大大减少工人的工作量。
“老板,按照你的吩咐,已经把黄豆大米小米花生都浸泡好了,咱要不这会儿试试?”
“行啊。”
林旭打开设备,里面加入清水又清洗了一遍,接着将浸泡过的黄豆、大米、小米、花生按照5:2:2:1的比例放到料仓中。
再放入几块黄冰糖,加入纯净水,启动设备。
这种商用的热饮,最重要的就是各种食材的配比。
只有配比得当,做出来的味道才会好喝。
窦雯静看得出神:
“我还以为街上卖的豆浆只用黄豆做出来的呢,没想到放这么多料啊。”
王自强笑着说道:
“咱老板比较实在,用的是真材实料,实际上街上卖的豆浆几乎都是豆浆粉配着甜蜜素和增稠剂做出来的,科技含量挺高。”
他挺高兴,因为林旭没选择急功近利的方式,而是选用真材实料。
这种做法做出来的豆浆成本可能会高一些,但味道好营养好,加上自强生煎本身的名气,不愁卖不出去。
机器转一会儿停一会儿,随着不断加热,豆浆的香气很快就从机器中飘了出来。
几个原本半信半疑的员工吸吸鼻子,眼神中带着惊讶:
“还以为这样做出来的豆浆跟粥一样呢,没想到香味这么浓。”
“就是,等会儿尝尝,要是好喝以后一天都喝豆浆了。”
“人家说喝豆浆美白,你要一天三顿都喝这会儿,这不白得跟刷了腻子一样吗?”
“……”
他们正说着,一直没说话的谢保民突然说道:
“光喝这个是很难美白的,想美白可以放点黄芪进去,那个才行。”
林旭只顾着查看设备的运行情况,对师兄的话没太在意,但窦雯静却一脸惊讶的问道:
“谢总厨,放点黄芪真的可以美白吗?”
谢保民点了点头:
“对,黄芪还可以活血,增加气色,秋冬季节喝黄芪豆浆对身体很好,你可以试试。”
窦雯静不仅想自己试,还准备往豆浆里面加一些,让所有顾客都试试呢。
她冲林旭问道:
“老板,要不咱的豆浆里也加点黄芪吧?”
“行啊,师兄,加多少黄芪比较合适?”
黄芪这种药材,要按照用量标准使用,这样才安全。
谢保民说道:
“按照你刚才的比例,每100克干料中,放5克黄芪一块儿浸泡就行,浸泡好了把泡的水也倒进去一块儿搅打。”
这个比例,林旭算了一下,好奇的问道:
“黄豆、大米、小米、花生、黄芪的比例分别是50:20:20:10:5,是这样吗师兄?”
“对。”
没多久,第一批豆浆搅打完毕。
林旭拿着一个大号食品桶放在出料口,顺便在桶上放一个中号网眼的密漏。
接着将仓里的豆浆倒出来,全部倒出,密漏上并没有什么残渣出现,这说明机器的刀片研磨得很到位。
王自强把窦雯静订购的一次性杯子拿过来,一人盛了一杯,让大家品尝。
“嘿,真香!”
“口感也不错,又润又滑的。”
“对,这口感确实很好,比一般的豆浆绵稠了一些,也更好喝了。”
“我觉得这香味真是出众,食材本身的香味,比什么添加剂都好使。”
林旭也觉得不错,比豆浆粉冲泡出来的有味道多了。
优秀级豆浆技法,还是有点东西的。
谢保民尝了两口,对林旭说道:
“前两年的一场国宴上,我们上过一款豆浆,配方跟这个差不多,但不同是,为了增加口感和香味,我们又多放了一些燕麦片,你回头试试,应该会让口感有更高的提升。另外,泡透的豆子先蒸一下,断生后再打,香味会更浓。”
还有这种技巧吗?
林旭刚要准备再打一锅试试,脑海中就响起了系统的提示音:
“宿主聆听国宴总厨指点,优秀级【五谷豆浆】商用技法特升级为卓越级【黄芪养生豆浆】,恭喜宿主。”
哇日!
还有这种好事儿呐?
喊师兄过来果然是对的啊。
林旭没想到居然能遇到这种惊喜。
可惜师父不在,不然两人一块儿指点,这不得一下子就升级到完美级了嘛。
遗憾呐!
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这个豆浆配比不错,大家可以在家用豆浆机试试,加黄芪确实美白,据说能让皮肤白到发腻,本章5200字,求月票!
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