第260章 帮我转告Lucy,我很想她!锅包肉好吃的秘诀!【求订阅】
“师父……”
看着打扮得比摇滚歌手还朋克的高大爷,林旭笑着打了个招呼,师父这是越来越放飞自我了啊。
“师父,您这打扮,不知道还以为是我师兄呢。”
谢保民笑呵呵的打个招呼,随即看着那位中年阿姨问了声好:
“您好阿姨!”
这位应该就是师弟说的豹纹阿姨吧?刚打招呼的时候差点顺嘴把豹纹两个字喊出来,幸好忍住了。
一个月不见。
师父把头发染黑,衣着也年轻了不少,和身边的豹纹阿姨站在一起,看起来居然还挺般配。
“我小徒弟越来越有出息了,我大徒弟也……也抽空锻炼锻炼身体吧,咋整得虚了吧唧的?”
高大爷看到谢保民这虚虚的样子,忍不住嘱咐了两句。
谢保民忙不迭说道:
“已经办了健身卡,以后每天都去锻炼锻炼,争取跟师父一样有八块腹肌。”
高大爷笑了笑,随即冲两人说道:
“给你俩介绍一下,这位是罗阿姨。”
没说是师娘,难道还没结婚吗……林旭在心里滴咕一声,随即喊了一嗓子:
“罗阿姨好,感谢您在我直播间的打赏,让您破费了啊。”
谢保民也赶紧问了声好:
“您好罗阿姨,谢谢您照顾我们师父。”
问好的时候他还在心中跟师父的前几任师娘做了对比。
不管从身材气质还是容貌来说,这位罗阿姨都占据下风,师父真是老了,过去找的师娘,哪个不是气质高雅才貌出众啊。
果然海王上岸都会找一个相对平庸的人过日子吗?
豹纹阿姨名叫罗珊,看着两位打招呼的徒弟,她立马从包里掏出两个红包递了过来:
“你们好你们好,初次见面,阿姨给你们一人发个小红包,这里是两张卡,每张卡里都是一百万,密码是你们师父退休日期。”
一……百万?
谢保民看着这红包薄薄的没有厚度,觉得里面最多有五百块钱,所以罗阿姨递来的时候,他顺手接住了。
但一听里面是一百万,拿红包的手顿时一颤,有点冒失了啊。
这些有钱人是不是对小红包的“小”字有什么误解啊?
一百万还是小红包,那大红包是多少啊?
他苦笑着将红包还了过去:
“罗阿姨,这太多了吧?”
罗珊不在意的摆摆手:
“多啥多,长辈给的就拿着,要不收就是不认同我的身份。”
您的身份?
谢保民摸着红包中银行卡的轮廓,当即说道:
“谢谢师娘,我师父有您真是天大的福气。”
这话让高大爷忍不住瞪了过来。
没出息的狗东西,一百万就把我给卖了是吧?
然而大徒弟这会儿没注意他那杀人的目光,还在兀自感慨着。
这位师娘可比前几任强多了,前几任师娘那长相一看就不是过日子的,师父历尽千帆,总算遇到了最适合他的人,可喜可贺。
收了钱之后,谢保民立马改变了对罗阿姨的看法,并在心中直接把她列为了师娘中的。
这才是师娘该有的样子嘛。
林旭见师兄改了口,也跟着改了口:
“谢谢师娘!”
“谢啥谢,给你们红包不是应该的嘛,小帅,你跟他们说吧,我去车里等你。”
说完,师娘径自向着会场外面走去,看这样子是不打算留下来吃饭了。
高大爷答应一声,随即看着两位徒弟说道:
“过去十几年,我一直在钓鱼台那方寸之间转悠,没看过祖国的大好河山,没丈量过脚下的土地,这次旅游一圈之后,想去的地方更多了,我跟你们罗阿姨打算去东北一趟,钻钻老林子,爬爬长白山,然后自驾着玩一圈,最后到羊城定居。”
什么?
要在羊城定居?
原本林旭觉得师父的安排还挺浪漫,但去羊城定居的话,那以后想要请教做菜方面的问题就不方便了啊。
“师父,您咋要在羊城定居啊?”
“暖和呗,而且老郭弄那个粤菜博物馆我觉得挺好玩,就打算跟他做邻居了,到时候你们休假了可以去玩玩,在烹饪方面,羊城还是很值得探索的。”
谢保民将手中的红包塞进了衣兜里,看着高大爷问道:
“您这会儿就要出发吗?”
“对,等会儿就直接去机场了,我们包了一架小飞机直奔东北,过去一直担心手艺失传后继无人,现在有了小旭,就不用担心了。保民,不忙了多替我教教你师弟,等他学到你这个水平,我再教他一些高端菜。”
“好的师父,我记住了。”
高大爷说完,又歉意的冲林旭笑笑:
“今天就不在这儿吃午饭了,替我跟你家人说声抱歉,咱们师徒一场,虽然时间不长,但挺投缘的,临走来跟师父拥抱一下吧。”
拥抱?
林旭有些诧异,不明白师父这是什么操作。
影视剧中那些得绝症的人才会这样啊,难道师父也……
他鼻子一酸,正在犹豫要不要通知韩老爷子和韩老太太给师父做个检查,高大爷就张开双臂抱了过来,顺便往林旭衣兜里塞了张纸条:
“替我联系lucy,就说我很想她,记得用英语说,她不懂汉语,手机号我塞你衣兜里了。”
林旭:“……”
看来不是绝症。
得绝症的人绝对不会这么浪。
不过等等……您不是都上岸了吗?
干嘛还打扰人家lucy呢?
他问道:
“那我该怎么让lucy阿姨知道是您呢?”
“你一说robin她就知道是我了。”
robin?
这是第几件马甲来着?
高大爷刚说完,不远处响起了汽车鸣笛声,他整理一下衣服,随即冲林旭和谢保民说道:
“都好好的,等我在羊城定居后会通知你俩的。”
说完,他潇洒的向会场外走去。
林旭和谢保民看着这位老海王的背影,想说点什么,但又不知道该说啥。
良久之后,谢保民才悠悠感慨一句:
“师父这腰真好。”
林旭掏出衣服口袋中的纸条,发现上面写着一个139开头的手机号。
这会儿太忙,等忙完了试着联系一下这位lucy阿姨。
还得说英语,这点有些考验水平了啊。
自从大三那年考完四级之后,英语就快速退化到了只认识游戏术语的阶段,这会儿再捡起来,而且还要说口语,让人多少有些为难。
不过为了师父,再难也得把话传过去!
会场外面。
高大爷拉开宝马760的车门。
刚坐进去,旁边的罗珊就拿着一张纸条亮了亮:
“小帅,这个138开头的手机号是谁的啊?我刚试着打了过去,是个说英语的女人接的,我让秘书跟她沟通了一下,对方一个劲儿的问我把robin藏哪了,robin是谁?”
高培生:“……”
果然不该招惹这些有钱的老娘们儿啊!
手段也太多了吧?
他看着罗珊问道:
“那我口袋里那张纸条?”
“是我的手机号,正好还没加你小徒弟的微信呢,这次加上吧,省得有个啥事儿找不到你的徒弟们。”
会场中。
林旭刚找到被韩老太太抱在怀中的墩墩,主持人就催他上台致辞。
不得已之下,只能继续把抽奖的事儿往后推。
站在台上,他向各位来宾、家人、朋友等人一一道谢,重点感谢了一下爱人沉宝宝,某个正坐在台下吃鱼干的大美妞差点被这话给弄哭。
臭旭宝,就会哄人家开心。
“这鱼干是哪来的?还挺好吃的。”
吃了两张蒸饼喝了三碗小米粥的陈燕原本撑的直打嗝,不过闻着表妹手中那香喷喷的鱼干,忍不住撕下一条尝了尝。
“旭宝给墩墩准备的零食,我见戴总厨他们在吃,也拿了一些,别说,这味儿还真不错,不次于那些牛肉干。”
“牛肉干?”
“昨天庄师傅给墩墩做了一些牛肉干,被我昨晚追剧时候全吃了……今天打算让他们再做点,这个鱼干也做点。”
陈燕看着表妹这幅吃相,总算知道墩墩为什么跟她不亲了。
连猫粮都偷吃,啧啧啧,白雪公主的后妈都干不出这种事儿吧?
怪不得墩墩跟我这个大姨关系也不好呢,肯定是被撒敷敷的表妹给连累了。
上午十一点多,庆典正式结束。
店里的服务员领着在场所有宾客去三楼包房里就餐。
这边已经安排好了大家的座位,等宾客们入席,开始上菜,各种平时不对外出售的菜品,今天全都给这些宾客们安排上了。
楼上的包房都已经坐满。
林旭挨个儿进入包房中跟宾客们打招呼,然后在最大那间包房中,见到了被岳母韩淑珍抱在怀中的墩墩。
这小家伙被长辈们挨个儿抱了一圈,这会儿精神有些萎靡。
“妈,把墩墩给我吧,我去给它弄点吃的,一上午没吃东西,估计早就饿了。”
“好好好,快去吧,我说我外孙咋有点瘦啊,原来是饿的。”
韩淑珍将墩墩递给林旭,随即开始跟陈美娟聊起做spa的事儿了,下午没啥事儿,她打算带亲家去体验体验京城的高端spa。
而沉国富一听林红旗也喜欢打台球,便打算喊上过来随礼的谭亚军,一块儿去别墅中玩两局,让殷州的林老哥感受一下燕京丁俊晖和南城奥沙利文的厉害。
抱着墩墩来到二楼,林旭冲车仔说道:
“去给我拿点烤好的鱼片,墩墩天天吃蒸和煮的肉,今天让它尝点不一样的。”
结果车仔很快就空着手走了出来:
“没了,好像被戴总厨和老板娘拿去吃了。”
林旭:??????
这么多美食呢,咋还跟猫咪抢吃的呢?
正郁闷着的时候,沉佳悦提着一个小袋子走了过来:
“旭宝你快尝尝,这鱼片烤得好好吃,我怕别人抢走,就全装起来了……咦?墩墩怎么把爪子亮出来了?看起来好威风呀!”
墩墩往林旭怀中一瘫。
毁灭吧,本喵累了……
“那是墩墩的零食,你想吃我可以专门给你做点。”
林旭抓了一把鱼片,抱着墩墩去了一楼大堂。
将这小家伙放在服务台上,随即将它吃饭的小碗拿出来,把鱼片撕成条放进去。
原本一副生无可恋表情的小肥猫顿时一轱辘爬起来,撅着肥肥的小屁股凑来闻一闻,随即大口大口的吃了起来。
“够不够?我这里还有呐。”
沉后妈站在一边,看着墩墩那副饿坏了的架势,也有些不好意思。
林旭说道:
“不忙了我再给你烤点,咸甜味的,麻辣味的,孜然味的,烤肉味的,番茄味的……”
正说着的时候,沉宝宝扑了过来:
“别念了别念了,再念口水出来了,谢谢你旭宝,真想把你摁在床上狠狠地亲你。”
小两口你农我农的时候,墩墩不满的看了两人一眼。
本喵今天吃的到底是猫粮还是狗粮啊?
等墩墩吃饱喝足后,林旭摸着它的脑袋在心里默念一声:
“抽奖!”
经过一番操作后,脑海中很快便响起了系统的提示音:
“恭喜宿主获得完美级菜品——川味口水鸡、咸鱼茄子煲、奶黄流心月饼。”
哎哟?
这是快中秋节的缘故吗?
怎么还抽到流心月饼了啊?
不过这样挺好,中秋节适合不用发愁给亲戚们带什么礼物了。
抽奖完毕后。
墩墩舔了舔爪子,随即往服务台上的小屋里一钻,呼呼大睡起来。
嗯,忙了一上午,小猫咪总算可以歇口气了。
回楼上的时候,林旭看着沉宝宝好奇的问道:
“咋不在楼上吃饭啊?你不是早就盼着这顿饭了呢吗?”
“你不在,我没胃口。”
是鱼干吃多了吧?
林旭说道:
“没胃口的话,我给你做道有胃口的菜吧,顺便让长辈们尝尝我的手艺。”
既然获得了锅包肉的技法,那就别藏着掖着了,趁着今天人多做出来,顺便让沉老太太也尝尝东北老家的菜,看跟记忆中的菜到底是不是一模一样。
正好今天师父去东北,于情于理都要做一道东北菜的。
“你准备做什么菜呀旭宝?”
“锅包右!”
“太好啦太好啦,就喜欢吃这种酸酸甜甜的菜,你赶紧去做吧,我在门口等着,省得燕宝过来抢。”
林旭:“……”
大姨子这会儿不是在跟烤乳猪干仗就是在跟羊腿较劲,可没工夫过来关注厨房里做了什么新菜。
他走进厨房,看着魏乾问道:
“有泡好的土豆淀粉吗?”
“有啊,现在店里每餐之前都会泡一点,防止突然要做挂湖类的菜来不及,看你这样子,是准备做啥新菜了?”
林旭笑着说道:
“也不是啥新菜,就是做道锅包肉而已。”
锅包肉这道菜需要用土豆淀粉,而且还必须是泡透了的土豆淀粉。
把土豆淀粉在水中泡透沉淀后,将上面多余的清水倒出来,这就是做锅包肉最好的淀粉湖了。
林旭去冷库了拿了一些里嵴肉过来。
既然要做新菜,那肯定每个包房都上一份让大家尝尝的。
标准的锅包肉一盘要十八片肉,而且片也要足够大,做一份锅包肉差不多要用一斤里嵴肉。
从肉的用量上就能看出来,东北人的豪爽大气是刻在骨子里的。
麻利的把里嵴肉的筋膜去掉,接着平放在桉板上,顶丝切成六七毫米的厚片。
做锅包肉的肉片要足够厚,这样才能吃出外脆里嫩的口感,要是肉片太薄,肉片在炸制的时候容易炸透,吃起来又干又硬。
“做锅包肉都需要啥调料?用不用橙汁和番茄酱?”
魏乾好奇的凑过来问了一句。
林旭笑着说道:
“不用,我做的是老式做法,就白醋配白糖,橙汁和番茄酱一概不加。”
锅包肉分为好几个流派。
hlj的滨江菜算是最正统的,只放白醋白糖,不调色,做出来的锅包肉是本色本味,吃起来大酸大甜。
而辽宁地区则比较创新,喜欢放橙汁或者番茄酱。
放橙汁的被称为黄汁锅包肉,放番茄酱的称为红汁锅包肉。
而紧靠东北的内蒙赤峰地区,则是放酱油,做出来的锅包肉是咸口的,跟东北地区的酸甜味锅包肉有很大出入。
据说在延边地区,还有不放葱姜的做法,纯肉片挂酸甜汁。
除了这些大的流派之外,还有一些小范围的做法,比如放水果、放罐头等等,全都是在传统锅包肉的做法上进行演变的。
对于这种演变,林旭倒是很理解。
毕竟一方水土有一方水土的口味,中原那边还天天做放番茄酱的油焖大虾呢,你能说人家吃的不对?
把所有肉全部切完,林旭把肉片盛在盆里倒入清水淘洗一遍。
这一步是为了洗掉肉中的血水,同时也为了让肉的口感变得更加软嫩。
清洗过后,把肉片捞出来,用手攥着挤干水分,接着开始调味。
今天肉多,林旭放了三小勺食盐,又放了两小勺胡椒粉,和一点点增加底味的生抽,搅拌均匀后蒙上保鲜膜进行腌制。
正宗的锅包肉是入口酸,吃起来甜,吃完后才能品到略微的咸味。
这道菜用盐不多,除了腌肉之外,别的步骤就不放盐了。
也正是这样,所以肉片要尽可能的多腌一会儿,让盐分深入到肉片中。
趁着腌肉的功夫,林旭切了一些姜丝、葱丝、胡萝卜丝以及香菜梗,这些配料是最后挂汁时候和炸好的肉片一块儿下锅的。
除了这几种配料之外,还要切一些熬糖醋汁时爆锅用的蒜片。
林旭在厨房里忙着准备锅包肉的时候,楼下的服务台前,沉氏集团财务部的人笑眯眯的走过来,跟服务台里面正在检查账目的窦雯静打着招呼:
“窦姐你好,沉总让我们来办卡充值,以后沉氏集团的商务宴请就定在林记了,到时候还请窦姐多多关照呀!”
窦雯静从沉氏集团离职的时候,公司不少人都有些意外,也有些幸灾乐祸。
然而没想到的是,人家转身就到沉总女婿这边来当总经理了,让原本幸灾乐祸的众人顿时懊恼起来。
早知道就在沉总面前多表现表现了。
见到公司的前同事,窦雯静笑着打了个招呼,随即问道:
“充多少?”
“五百万!”
沉总对女婿的事业可真是鼎力支持啊……窦雯静刚准备喊宋甜甜来办理业务,审计署的袁飞也走了过来:
“现在可以进行大额充值吧?我们天鹏审计事务所充值五十万,顺便把团餐业务的合约延长到明年。”
他这一带头,其他有合作和关系不错的企业全都一窝蜂的过来充值了。
楼上正切姜丝的林旭看着系统积分栏中不断上涨的积分,差点一刀切手上。
卧槽!
一块姜没切完,系统积分就飙升到了七八百万。
都像今天这样,别说买房了,在二环内买四合院也不是梦啊。
把姜丝切完后,他想到特殊道具还没兑换,便进入系统,准备将那个好用的鉴别之眼兑换出来,顺便看看下一个刷新出来的特殊道具会是什么……
————————
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“师父,您这打扮,不知道还以为是我师兄呢。”
谢保民笑呵呵的打个招呼,随即看着那位中年阿姨问了声好:
“您好阿姨!”
这位应该就是师弟说的豹纹阿姨吧?刚打招呼的时候差点顺嘴把豹纹两个字喊出来,幸好忍住了。
一个月不见。
师父把头发染黑,衣着也年轻了不少,和身边的豹纹阿姨站在一起,看起来居然还挺般配。
“我小徒弟越来越有出息了,我大徒弟也……也抽空锻炼锻炼身体吧,咋整得虚了吧唧的?”
高大爷看到谢保民这虚虚的样子,忍不住嘱咐了两句。
谢保民忙不迭说道:
“已经办了健身卡,以后每天都去锻炼锻炼,争取跟师父一样有八块腹肌。”
高大爷笑了笑,随即冲两人说道:
“给你俩介绍一下,这位是罗阿姨。”
没说是师娘,难道还没结婚吗……林旭在心里滴咕一声,随即喊了一嗓子:
“罗阿姨好,感谢您在我直播间的打赏,让您破费了啊。”
谢保民也赶紧问了声好:
“您好罗阿姨,谢谢您照顾我们师父。”
问好的时候他还在心中跟师父的前几任师娘做了对比。
不管从身材气质还是容貌来说,这位罗阿姨都占据下风,师父真是老了,过去找的师娘,哪个不是气质高雅才貌出众啊。
果然海王上岸都会找一个相对平庸的人过日子吗?
豹纹阿姨名叫罗珊,看着两位打招呼的徒弟,她立马从包里掏出两个红包递了过来:
“你们好你们好,初次见面,阿姨给你们一人发个小红包,这里是两张卡,每张卡里都是一百万,密码是你们师父退休日期。”
一……百万?
谢保民看着这红包薄薄的没有厚度,觉得里面最多有五百块钱,所以罗阿姨递来的时候,他顺手接住了。
但一听里面是一百万,拿红包的手顿时一颤,有点冒失了啊。
这些有钱人是不是对小红包的“小”字有什么误解啊?
一百万还是小红包,那大红包是多少啊?
他苦笑着将红包还了过去:
“罗阿姨,这太多了吧?”
罗珊不在意的摆摆手:
“多啥多,长辈给的就拿着,要不收就是不认同我的身份。”
您的身份?
谢保民摸着红包中银行卡的轮廓,当即说道:
“谢谢师娘,我师父有您真是天大的福气。”
这话让高大爷忍不住瞪了过来。
没出息的狗东西,一百万就把我给卖了是吧?
然而大徒弟这会儿没注意他那杀人的目光,还在兀自感慨着。
这位师娘可比前几任强多了,前几任师娘那长相一看就不是过日子的,师父历尽千帆,总算遇到了最适合他的人,可喜可贺。
收了钱之后,谢保民立马改变了对罗阿姨的看法,并在心中直接把她列为了师娘中的。
这才是师娘该有的样子嘛。
林旭见师兄改了口,也跟着改了口:
“谢谢师娘!”
“谢啥谢,给你们红包不是应该的嘛,小帅,你跟他们说吧,我去车里等你。”
说完,师娘径自向着会场外面走去,看这样子是不打算留下来吃饭了。
高大爷答应一声,随即看着两位徒弟说道:
“过去十几年,我一直在钓鱼台那方寸之间转悠,没看过祖国的大好河山,没丈量过脚下的土地,这次旅游一圈之后,想去的地方更多了,我跟你们罗阿姨打算去东北一趟,钻钻老林子,爬爬长白山,然后自驾着玩一圈,最后到羊城定居。”
什么?
要在羊城定居?
原本林旭觉得师父的安排还挺浪漫,但去羊城定居的话,那以后想要请教做菜方面的问题就不方便了啊。
“师父,您咋要在羊城定居啊?”
“暖和呗,而且老郭弄那个粤菜博物馆我觉得挺好玩,就打算跟他做邻居了,到时候你们休假了可以去玩玩,在烹饪方面,羊城还是很值得探索的。”
谢保民将手中的红包塞进了衣兜里,看着高大爷问道:
“您这会儿就要出发吗?”
“对,等会儿就直接去机场了,我们包了一架小飞机直奔东北,过去一直担心手艺失传后继无人,现在有了小旭,就不用担心了。保民,不忙了多替我教教你师弟,等他学到你这个水平,我再教他一些高端菜。”
“好的师父,我记住了。”
高大爷说完,又歉意的冲林旭笑笑:
“今天就不在这儿吃午饭了,替我跟你家人说声抱歉,咱们师徒一场,虽然时间不长,但挺投缘的,临走来跟师父拥抱一下吧。”
拥抱?
林旭有些诧异,不明白师父这是什么操作。
影视剧中那些得绝症的人才会这样啊,难道师父也……
他鼻子一酸,正在犹豫要不要通知韩老爷子和韩老太太给师父做个检查,高大爷就张开双臂抱了过来,顺便往林旭衣兜里塞了张纸条:
“替我联系lucy,就说我很想她,记得用英语说,她不懂汉语,手机号我塞你衣兜里了。”
林旭:“……”
看来不是绝症。
得绝症的人绝对不会这么浪。
不过等等……您不是都上岸了吗?
干嘛还打扰人家lucy呢?
他问道:
“那我该怎么让lucy阿姨知道是您呢?”
“你一说robin她就知道是我了。”
robin?
这是第几件马甲来着?
高大爷刚说完,不远处响起了汽车鸣笛声,他整理一下衣服,随即冲林旭和谢保民说道:
“都好好的,等我在羊城定居后会通知你俩的。”
说完,他潇洒的向会场外走去。
林旭和谢保民看着这位老海王的背影,想说点什么,但又不知道该说啥。
良久之后,谢保民才悠悠感慨一句:
“师父这腰真好。”
林旭掏出衣服口袋中的纸条,发现上面写着一个139开头的手机号。
这会儿太忙,等忙完了试着联系一下这位lucy阿姨。
还得说英语,这点有些考验水平了啊。
自从大三那年考完四级之后,英语就快速退化到了只认识游戏术语的阶段,这会儿再捡起来,而且还要说口语,让人多少有些为难。
不过为了师父,再难也得把话传过去!
会场外面。
高大爷拉开宝马760的车门。
刚坐进去,旁边的罗珊就拿着一张纸条亮了亮:
“小帅,这个138开头的手机号是谁的啊?我刚试着打了过去,是个说英语的女人接的,我让秘书跟她沟通了一下,对方一个劲儿的问我把robin藏哪了,robin是谁?”
高培生:“……”
果然不该招惹这些有钱的老娘们儿啊!
手段也太多了吧?
他看着罗珊问道:
“那我口袋里那张纸条?”
“是我的手机号,正好还没加你小徒弟的微信呢,这次加上吧,省得有个啥事儿找不到你的徒弟们。”
会场中。
林旭刚找到被韩老太太抱在怀中的墩墩,主持人就催他上台致辞。
不得已之下,只能继续把抽奖的事儿往后推。
站在台上,他向各位来宾、家人、朋友等人一一道谢,重点感谢了一下爱人沉宝宝,某个正坐在台下吃鱼干的大美妞差点被这话给弄哭。
臭旭宝,就会哄人家开心。
“这鱼干是哪来的?还挺好吃的。”
吃了两张蒸饼喝了三碗小米粥的陈燕原本撑的直打嗝,不过闻着表妹手中那香喷喷的鱼干,忍不住撕下一条尝了尝。
“旭宝给墩墩准备的零食,我见戴总厨他们在吃,也拿了一些,别说,这味儿还真不错,不次于那些牛肉干。”
“牛肉干?”
“昨天庄师傅给墩墩做了一些牛肉干,被我昨晚追剧时候全吃了……今天打算让他们再做点,这个鱼干也做点。”
陈燕看着表妹这幅吃相,总算知道墩墩为什么跟她不亲了。
连猫粮都偷吃,啧啧啧,白雪公主的后妈都干不出这种事儿吧?
怪不得墩墩跟我这个大姨关系也不好呢,肯定是被撒敷敷的表妹给连累了。
上午十一点多,庆典正式结束。
店里的服务员领着在场所有宾客去三楼包房里就餐。
这边已经安排好了大家的座位,等宾客们入席,开始上菜,各种平时不对外出售的菜品,今天全都给这些宾客们安排上了。
楼上的包房都已经坐满。
林旭挨个儿进入包房中跟宾客们打招呼,然后在最大那间包房中,见到了被岳母韩淑珍抱在怀中的墩墩。
这小家伙被长辈们挨个儿抱了一圈,这会儿精神有些萎靡。
“妈,把墩墩给我吧,我去给它弄点吃的,一上午没吃东西,估计早就饿了。”
“好好好,快去吧,我说我外孙咋有点瘦啊,原来是饿的。”
韩淑珍将墩墩递给林旭,随即开始跟陈美娟聊起做spa的事儿了,下午没啥事儿,她打算带亲家去体验体验京城的高端spa。
而沉国富一听林红旗也喜欢打台球,便打算喊上过来随礼的谭亚军,一块儿去别墅中玩两局,让殷州的林老哥感受一下燕京丁俊晖和南城奥沙利文的厉害。
抱着墩墩来到二楼,林旭冲车仔说道:
“去给我拿点烤好的鱼片,墩墩天天吃蒸和煮的肉,今天让它尝点不一样的。”
结果车仔很快就空着手走了出来:
“没了,好像被戴总厨和老板娘拿去吃了。”
林旭:??????
这么多美食呢,咋还跟猫咪抢吃的呢?
正郁闷着的时候,沉佳悦提着一个小袋子走了过来:
“旭宝你快尝尝,这鱼片烤得好好吃,我怕别人抢走,就全装起来了……咦?墩墩怎么把爪子亮出来了?看起来好威风呀!”
墩墩往林旭怀中一瘫。
毁灭吧,本喵累了……
“那是墩墩的零食,你想吃我可以专门给你做点。”
林旭抓了一把鱼片,抱着墩墩去了一楼大堂。
将这小家伙放在服务台上,随即将它吃饭的小碗拿出来,把鱼片撕成条放进去。
原本一副生无可恋表情的小肥猫顿时一轱辘爬起来,撅着肥肥的小屁股凑来闻一闻,随即大口大口的吃了起来。
“够不够?我这里还有呐。”
沉后妈站在一边,看着墩墩那副饿坏了的架势,也有些不好意思。
林旭说道:
“不忙了我再给你烤点,咸甜味的,麻辣味的,孜然味的,烤肉味的,番茄味的……”
正说着的时候,沉宝宝扑了过来:
“别念了别念了,再念口水出来了,谢谢你旭宝,真想把你摁在床上狠狠地亲你。”
小两口你农我农的时候,墩墩不满的看了两人一眼。
本喵今天吃的到底是猫粮还是狗粮啊?
等墩墩吃饱喝足后,林旭摸着它的脑袋在心里默念一声:
“抽奖!”
经过一番操作后,脑海中很快便响起了系统的提示音:
“恭喜宿主获得完美级菜品——川味口水鸡、咸鱼茄子煲、奶黄流心月饼。”
哎哟?
这是快中秋节的缘故吗?
怎么还抽到流心月饼了啊?
不过这样挺好,中秋节适合不用发愁给亲戚们带什么礼物了。
抽奖完毕后。
墩墩舔了舔爪子,随即往服务台上的小屋里一钻,呼呼大睡起来。
嗯,忙了一上午,小猫咪总算可以歇口气了。
回楼上的时候,林旭看着沉宝宝好奇的问道:
“咋不在楼上吃饭啊?你不是早就盼着这顿饭了呢吗?”
“你不在,我没胃口。”
是鱼干吃多了吧?
林旭说道:
“没胃口的话,我给你做道有胃口的菜吧,顺便让长辈们尝尝我的手艺。”
既然获得了锅包肉的技法,那就别藏着掖着了,趁着今天人多做出来,顺便让沉老太太也尝尝东北老家的菜,看跟记忆中的菜到底是不是一模一样。
正好今天师父去东北,于情于理都要做一道东北菜的。
“你准备做什么菜呀旭宝?”
“锅包右!”
“太好啦太好啦,就喜欢吃这种酸酸甜甜的菜,你赶紧去做吧,我在门口等着,省得燕宝过来抢。”
林旭:“……”
大姨子这会儿不是在跟烤乳猪干仗就是在跟羊腿较劲,可没工夫过来关注厨房里做了什么新菜。
他走进厨房,看着魏乾问道:
“有泡好的土豆淀粉吗?”
“有啊,现在店里每餐之前都会泡一点,防止突然要做挂湖类的菜来不及,看你这样子,是准备做啥新菜了?”
林旭笑着说道:
“也不是啥新菜,就是做道锅包肉而已。”
锅包肉这道菜需要用土豆淀粉,而且还必须是泡透了的土豆淀粉。
把土豆淀粉在水中泡透沉淀后,将上面多余的清水倒出来,这就是做锅包肉最好的淀粉湖了。
林旭去冷库了拿了一些里嵴肉过来。
既然要做新菜,那肯定每个包房都上一份让大家尝尝的。
标准的锅包肉一盘要十八片肉,而且片也要足够大,做一份锅包肉差不多要用一斤里嵴肉。
从肉的用量上就能看出来,东北人的豪爽大气是刻在骨子里的。
麻利的把里嵴肉的筋膜去掉,接着平放在桉板上,顶丝切成六七毫米的厚片。
做锅包肉的肉片要足够厚,这样才能吃出外脆里嫩的口感,要是肉片太薄,肉片在炸制的时候容易炸透,吃起来又干又硬。
“做锅包肉都需要啥调料?用不用橙汁和番茄酱?”
魏乾好奇的凑过来问了一句。
林旭笑着说道:
“不用,我做的是老式做法,就白醋配白糖,橙汁和番茄酱一概不加。”
锅包肉分为好几个流派。
hlj的滨江菜算是最正统的,只放白醋白糖,不调色,做出来的锅包肉是本色本味,吃起来大酸大甜。
而辽宁地区则比较创新,喜欢放橙汁或者番茄酱。
放橙汁的被称为黄汁锅包肉,放番茄酱的称为红汁锅包肉。
而紧靠东北的内蒙赤峰地区,则是放酱油,做出来的锅包肉是咸口的,跟东北地区的酸甜味锅包肉有很大出入。
据说在延边地区,还有不放葱姜的做法,纯肉片挂酸甜汁。
除了这些大的流派之外,还有一些小范围的做法,比如放水果、放罐头等等,全都是在传统锅包肉的做法上进行演变的。
对于这种演变,林旭倒是很理解。
毕竟一方水土有一方水土的口味,中原那边还天天做放番茄酱的油焖大虾呢,你能说人家吃的不对?
把所有肉全部切完,林旭把肉片盛在盆里倒入清水淘洗一遍。
这一步是为了洗掉肉中的血水,同时也为了让肉的口感变得更加软嫩。
清洗过后,把肉片捞出来,用手攥着挤干水分,接着开始调味。
今天肉多,林旭放了三小勺食盐,又放了两小勺胡椒粉,和一点点增加底味的生抽,搅拌均匀后蒙上保鲜膜进行腌制。
正宗的锅包肉是入口酸,吃起来甜,吃完后才能品到略微的咸味。
这道菜用盐不多,除了腌肉之外,别的步骤就不放盐了。
也正是这样,所以肉片要尽可能的多腌一会儿,让盐分深入到肉片中。
趁着腌肉的功夫,林旭切了一些姜丝、葱丝、胡萝卜丝以及香菜梗,这些配料是最后挂汁时候和炸好的肉片一块儿下锅的。
除了这几种配料之外,还要切一些熬糖醋汁时爆锅用的蒜片。
林旭在厨房里忙着准备锅包肉的时候,楼下的服务台前,沉氏集团财务部的人笑眯眯的走过来,跟服务台里面正在检查账目的窦雯静打着招呼:
“窦姐你好,沉总让我们来办卡充值,以后沉氏集团的商务宴请就定在林记了,到时候还请窦姐多多关照呀!”
窦雯静从沉氏集团离职的时候,公司不少人都有些意外,也有些幸灾乐祸。
然而没想到的是,人家转身就到沉总女婿这边来当总经理了,让原本幸灾乐祸的众人顿时懊恼起来。
早知道就在沉总面前多表现表现了。
见到公司的前同事,窦雯静笑着打了个招呼,随即问道:
“充多少?”
“五百万!”
沉总对女婿的事业可真是鼎力支持啊……窦雯静刚准备喊宋甜甜来办理业务,审计署的袁飞也走了过来:
“现在可以进行大额充值吧?我们天鹏审计事务所充值五十万,顺便把团餐业务的合约延长到明年。”
他这一带头,其他有合作和关系不错的企业全都一窝蜂的过来充值了。
楼上正切姜丝的林旭看着系统积分栏中不断上涨的积分,差点一刀切手上。
卧槽!
一块姜没切完,系统积分就飙升到了七八百万。
都像今天这样,别说买房了,在二环内买四合院也不是梦啊。
把姜丝切完后,他想到特殊道具还没兑换,便进入系统,准备将那个好用的鉴别之眼兑换出来,顺便看看下一个刷新出来的特殊道具会是什么……
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