第154章 宝塔肉出锅!天热没胃口?酸辣粉安排上!【求月票】
“面试?”
林旭看着抱着一箱杂物的窦雯静,觉得这位可不像是来面试的,而是打算直接在这儿上班啊。
他笑着问道:
“静姐,你在我岳父的公司月薪多少?”
“上市公司一般都是给年薪的,我年薪是三十万,折合每个月的话是两万五。”
旁边直播间里原本等着吃宝塔肉的粉丝都很诧异:
“卧槽什么情况?正做菜呢,咋就面试上了?”
“这又跨界到霸道总裁的地盘了?”
“笑容不够邪魅狷狂的霸道总裁我不是很认可。”
“这位大姐姐看着挺干练啊。”
“刚刚她说面试总经理是吧?那我能面试个助理吗?”
一个月两万五?
林旭说道:
“这样吧静姐,我先一个月给你三万,你赶紧找一个靠谱的设计师把店面设计好,并在一个月内装修出来,等开业了再具体谈你的待遇问题,可以吗?”
“当然可以!”
窦雯静答应一声,随即问道:
“你对新店的整体风格是怎么要求的?我找设计师的时候也能有个参考。”
林旭想了想说道:
“就这种新中式的风格吧,新潮,但不花哨那种,具体的还得看设计图,我没啥特别大要求。”
几千平米的大酒楼,林旭完全没什么概念,更别说去设计了。
“好的老板,我知道该找哪位设计师了……隔壁商铺的钥匙在哪?我能不能临时在那边办公?”
钥匙都在收银台的旁边的柜子里呢。
林旭拿出来,将烘焙店的钥匙递了过去。
昨晚烘焙店的设备已经搬走,好像是卖二手了,不过桌椅空调什么的都还有,临时办公绰绰有余。
窦雯静拿着钥匙搬着她的个人物品就去了隔壁商铺。
胖墩墩餐饮管理有限公司的第一场面试,就这么短暂的结束了。
陈燕凑过来好奇的问道:
“妹夫,你上来就给人家开三万,是不是太多了?”
说是面试,结果就问了一下人家的工资,然后就直接拍板决定,不多面试几个人选了?
林旭笑着说道:
“她是我岳父从自己公司精挑细选出来的优秀管理者,三万不算多,甚至还有点少呢,毕竟她再熬两年,说不定就成公司的财务总监了,那时候年薪怎么也得七八十万起步吧?”
一听是舅舅帮妹夫挑选的管理者,陈燕立马不说话了。
嗯,舅舅虽然平时笑眯眯一副好好先生的模样,但对于管理却有着自己的一套经验。
他选出来的人才,那绝对是公司最顶级的。
真羡慕妹夫啊。
有舅舅亲自帮忙筛选管理方面的人才。
想想自己刚开公司那会儿,要啥没啥,所有事情都得自己亲力亲为,跟妹夫这边可完全没法比。
不过这里要装修了?
陈燕看着林旭好奇的问道:
“这门店要扩张了?”
林旭点点头:
“从左边的烘焙店开始,到右边的服装店,再加上二楼和三楼,这就是新店的规模,大概有个三四千平米的样子……我岳父前两天把这些商铺全买了下来,昨天又都转到了我名下。”
陈燕对数字不是很敏感。
为了更直观的感受新店有多大,她特意跑出去看了看。
等回到店里后,脸上挂着抑制不住的激动表情:
“哇塞,这店面可真够大啊,装修出来应该也非常气派,来店里吃饭的顾客终于不用再排队等位了!”
直播间的粉丝们听得云里雾里的。
这会儿吴可欣闲着没事。
加上她也好奇有多大,便举着手机出来拍摄了一下。
从最左边的烘焙店开始到最右边的服装店,差不多有一百米了。
而所有店面的进深都十几米,这算下来一层还真是一千多平米,三层楼的话那就是三千多平米了。
确实挺大的。
直播间的评论区顿时爆了!
唧唧复唧唧,木兰养小鸡:靠!这可真是大手笔啊!
男人三十,忍住泪别哭:真想艾特一下我老丈人让他跟着学一下。
二百斤的小可爱:我也想艾特来着,但仔细一想我特么连女朋友都没有,哪来的老丈人啊?
我中单贼六:哇的一声哭出了声,单身狗表示受到了一万多点的伤害!
我是一匹孤独的狼:我对找对象已经绝望了,别的事情也都毫无**,整天像个行尸走肉一样,对什么事都毫无兴趣。
谁还不是个宝宝呀:我也一样,毫无兴趣,毫无**,每天行尸走肉一样。
唧唧复唧唧,木兰养小鸡:我这有网址要吗?
我是一匹孤独的狼:好人一生平安。
谁还不是个宝宝呀:好人一生平安。
我中单贼六:好人一生平安。
二百斤的小可爱:好人一生平安。
……
一个半小时后,当店里准备吃晚饭的时候,大家期待已久的宝塔肉终于蒸好了。
林旭戴着隔热手套把宝塔肉的模具端出来。
这会儿肉香味已经彻底蒸出来,梅干菜也已经吸饱满了肉汤。
端着宝塔肉的模具将里面多余的肉汤倒进一个碗中。
然后拿着一个盘子扣在模具上,一手端着模具一手按着盘子,双手快速翻转,模具就稳稳的扣在了盘子中央。
将模具拿掉后。
宝塔肉的模样总算显现了出来。
红润的肉皮一圈圈的叠放在一起,中间还露出一些白生生的肥肉。
红白相间的色泽让人一看就很馋。
不过这会儿还不能品尝。
林旭端着刚刚倒出来的汤汁来到灶台前,把汤汁倒进锅里,大火烧开,往里面勾一些水淀粉,让汤汁变得粘稠一些。
接着再往汤汁上面淋一些料油。
这能让汤汁的香味变得更加浓郁,同时也让色泽变得更加明亮。
端着锅来到宝塔肉旁边。
用勺子舀着锅里的汤汁,小心的淋在宝塔肉上。
吴可欣赶紧凑近了拍特写。
明亮粘稠的汤汁浇在宝塔肉上之后,原本没什么光泽的肉片顿时多了层油亮的色泽,在灯光的照射下居然微微有些闪光。
“哇靠!发光了!”
直播间里的粉丝全都忍不住咽起了口水。
这色泽也太诱人了吧?
简直能把人馋哭。
浇汁完毕后,这款卖相十足的宝塔肉总算是做好了。
林旭看着吴可欣问道:
“学会了吗吴主播?”
吴可欣耸了耸肩:
“眼睛和大脑是学会了,但具体手能不能做好,那我就不敢保证了。”
啧,翻车女王的称号果然不是那么好摘掉的啊。
“好了,你可以试吃了,我们也要准备开始吃晚饭了。”
店里的晚饭毫不意外的又是牛闯擀的面,而且林旭要求他一次只擀一碗,所以现在每天擀面的次数明显增加了不少。
牛闯对擀面也越发变得得心应手了起来。
今天沉佳悦不来店里吃饭,一家三口要去于老太太那边吃冰糖肘子,顺便打算把老太太带到别墅那边住两天。
嗯,店里开始装修的时候,女婿就可以去别墅那边拜访了。
到时候得让于老太太和亲戚们把把关。
吴可欣试吃的时候。
林旭看着陈燕问道:
“要吃饭了,你准备吃什么?米还是面?”
店里就两种主食。
要么吃大米,要么吃面。
陈燕拍了拍平坦的小肚子说道:
“中午吃了太多的红烧肉,加上天又热,所以现在啥都不想吃。”
这时候,宋甜甜把隔壁办公的窦雯静也喊过来吃晚饭了:
“静姐准备吃什么?”
现在虽然只有窦雯静一个人,但该准备的资料什么的也得准备,她忙得脚不沾地,一心放到了事业上。
听林旭问吃什么,她这才有了点对美食的渴望。
“天好热,不想吃面食和米饭了……有没有什么酸酸辣辣的美食?吃着爽口,吃完了也不怎么长肉那种?”
酸酸辣辣?
林旭想了想问道:
“要不……我煮点酸辣粉?”
一听酸辣粉,窦雯静当即点了点头:
“好好好,就这个吧,我跟那位设计师约的是下午五点半见面,等会儿吃完我就去准备了。”
林旭说道:
“这些你不用向我汇报,尽早拿出设计图纸就行,对了,物业上有建筑图纸,要用得上的话记得去拿,咱现在是业主了,有这个权限。”
“好的林总!”
林旭要去做酸辣粉的时候,陈燕说道:
“给我也做一份吧妹夫,虽然不饿,但一听酸辣粉却又想尝尝味道。”
“行,等着吧,马上就好。”
林旭说完又看着店里的员工问道:
“谁还想吃酸辣粉?”
远处正在吃宝塔肉的吴可欣举起了手:
“我我我,我吃一大碗!”
宋甜甜也举了举手,显然,也想尝尝酸辣粉的味道。
林旭数了数,包括自己在内,一共需要煮五碗酸辣粉。
要是别的美食,一时间还真不好做出来。
但酸辣粉绝对不在此列。
只要有红薯粉条,有辣椒油,有醋,分分钟就能做出一碗出来。
他烧上一锅水,又从储物间拿出一些优质的红薯粉条泡在水中。
红薯粉条先浸泡一下煮出来的口感更好,而且通过浸泡,也能洗掉表面沾染的灰尘。
等锅里的水开后。
他将稍稍泡软的粉条放进锅里,开始煮制。
趁着这个功夫,开始调做酸辣粉用的碗底。
“你们吃葱花香菜和蒜吗?”
“吃吃吃,不挑食!”
“我也吃!”
“吃!”
“吃的林总!”
林旭拿来三个空碗,里面依次放入葱姜蒜末,放入辣椒油,兑入一些店里天天用的炝醋,再放一点猪油,淋一点花椒油,放入半小勺食盐,一小撮提鲜用的白糖和一点点生抽。
最后兑入半碗煮粉的汤。
搅拌均匀。
酸辣味儿混合着猪油的香气便升腾而起。
中间还夹杂着花椒油的麻味。
林旭闻了一下。
原本也不怎么饿的他,被这酸辣味一撩拨,也多少有了点饥饿感。
大夏天的,果然适合来碗酸辣粉。
等锅里的粉煮得差不多的时候,他将酸辣粉捞出来在冷水中过了一下。
这样能够让酸辣粉降低温度,防止吃的时候烫嘴。
另外用冷水激一下,也能让粉条外表收缩,吃起来口感更加爽滑。
将过了冷水的粉条放到盛着料汁的碗中,再放点炒熟的花生米,一碗开胃又美味的酸辣粉就这样做好了。
“做好了,可以吃了啊。”
林旭没有酸辣粉相关的技法,但这道美食制作简单,哪怕没有技法呢,林旭觉得就凭放的那一小勺猪油,至少也得是个优秀级。
几人将各自的酸辣粉端走。
陈燕先尝了尝,随即惊叹一声:
“哎呀,这酸辣粉味道真好,酸酸辣辣的,但又不过于酸和辣,吃起来爽口又过瘾……妹夫我觉得你哪怕没这家店呢,光开个小店卖酸辣粉也能赚钱。”
林旭笑了笑。
这酸辣粉吃起来好吃是自己舍得放料的原因。
不管醋辣椒油还是猪油,品质都非常高,再加上用的是优质的纯手工粉条,味道想差也差不到哪去。
但要是开店的话。
这成本就太高太高了。
定价低了赔钱,定价高了没人买。
还是自己尝个鲜算了。
他端着碗搅拌一下,挑出一快子粉条放在嘴边吹了吹,然后送进嘴里一吸熘。
嗯,这口感确实爽滑。
酸辣的味道也非常过瘾。
一口粉条吃下去,全身的毛孔都张开了,原本恹恹的胃口也瞬间活泛起来。
真是开胃神器啊!
他又吃了两口,浑身通透。
原本因为天热而变得有些焦躁的心,此时也平静了下来。
爽快!
“林总,你的手艺真是绝了,比一般店里卖的强多了,你在厨艺这方面真是太让人钦佩了。”
窦雯静原本只是打算尝两口,等下班了再找地方吃点。
但尝到林旭做的酸辣粉之后,顿时喜欢上了这个味道和口感。
林旭笑着说道:
“别这么夸我,主要是这酸辣粉的做法简单,你们要吃开水白菜的话,那我真就抓瞎了。”
正说着的时候。
不远处正在试吃宝塔肉的吴可欣问道:
“林老板,这宝塔肉蒸的时间跟梅菜扣肉差不多,为什么吃着比梅菜扣肉更烂湖一些呢?是你的手艺改进了?”
这问题把粉丝们的好奇心也勾了出来。
一个二个的猜测起来。
甚至还有人列出了化学公式。
林旭笑着说道:
“跟我手艺没关系,是金属导热比陶瓷盘子更好而已,这也是为什么店里的豉汁蒸鸡用铁盘子蒸的缘故,这能加快肉的熟制时间。”
原来是这样啊……吴可欣悄悄记了下来。
以后有类似情况的话,就可以慢条斯理的说出来装大神了。
她又吃了两口宝塔肉,然后端给了车仔他们:
“我不是太饿,剩下的你们吃吧,我吃我的酸辣粉去了。”
今天原本没打算做这么长的直播。
是因为林旭提议,所以她才延长到了现在,并把心心念念的宝塔肉做了出来。
但做出来又怎样呢?
自己动手的话照样还是会翻车的。
没有林老板那种出色的刀工,宝塔肉什么的就别想了。
“宝塔肉尝完了,现在咱开始品尝林老板做的酸辣粉,按照惯例,家人们先吃。”
吴可欣挑起一快子粉条伸到直播手机的摄像头前。
等弹幕上一连串的想吃飘过。
她这才重新挑起一快子送进嘴里尝了尝。
嗯,口感确实爽滑,酸酸辣辣的味道中还夹杂着猪油的浓香和花椒的麻味,另外还有香菜葱花以及蒜末的味道。
吃起来太爽了!
怪不得陈总和窦总都夸好吃呢。
这酸酸辣辣的味道,吃起来确实非常爽。
她吃得稀里哗啦的。
以至于辣椒的红油都沾到了嘴巴上。
愣是把直播间的粉丝看馋了。
“感觉很好吃的样子啊。”
“林老板虽然喜欢跨界,但手艺真是没得说。”
“看得我都饿了,可惜外卖还得半小时才能到。”
“我刚下单了一酸辣粉外卖,希望能有林老板这样的手艺。”
“感觉欣欣完全可以去代言酸辣粉了,这吃相,愣是把我这种不喜欢吃酸辣粉的人都看馋了。”
“楼上赶紧撤回,被熊猫哥看到,说不定今晚的带货直播就安排上了。”
“……”
店里的人在稀里哗啦的吃酸辣粉的时候。
南三环于老太太的院子里,却是另一番景象。
沉国富和女儿老婆吃着桌上炖了一下午的冰糖肘子,一边吃一边夸老太太手艺好,而于老太太则拿着手机,认真看着沉佳悦刚刚发来的照片。
“这就是孙女婿吗?长得可真帅气,跟电影明星一样……小富,准备啥时候安排悦悦和他订婚啊?”
沉国富刚夹了一块肘子皮被沉佳悦抢走,索性夹了块瘦肉送进了嘴里:
“上次见过亲家母了,但人家没提这一茬,我们也就没往这方面扯,好像他们打算买了房再订婚的。”
于老太太放下手机说道:
“他们不提你们就不提啊?订婚本就是双方的事情,不能老等着男方那边开口,说不定人家还担心没房子会被你拒绝呢。”
“好,那等他去家里拜访之后,我就跟他父母谈一下订婚的事。”
于老太太就着酱豆腐吃了口馒头,笑着说道:
“上次悦悦给我带的鸡爪啥的我吃了,孙女婿的手艺真是好,也不知道他会不会做冰糖肘子……”
旁边的沉佳悦接茬说道:
“会的会的,他什么都会做,下次让他给您做一道冰糖肘子好不好?老是吃您做的,也该让您尝尝年轻人的手艺啦!”
于老太太满脸笑容:
“那我就等着吃了,我乖孙女真是个孝顺的孩子。”
“那当然啦,我可是天底下最最最最孝顺的孩子,爸,妈,你们说是吗?”
沉国富:“……”
韩淑珍:“……”
两口子对视一眼,同时抬头看天:
“今儿这天不错啊。”
“是啊是啊,挺适合晒被子的……”
————————
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“静姐,你在我岳父的公司月薪多少?”
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旁边直播间里原本等着吃宝塔肉的粉丝都很诧异:
“卧槽什么情况?正做菜呢,咋就面试上了?”
“这又跨界到霸道总裁的地盘了?”
“笑容不够邪魅狷狂的霸道总裁我不是很认可。”
“这位大姐姐看着挺干练啊。”
“刚刚她说面试总经理是吧?那我能面试个助理吗?”
一个月两万五?
林旭说道:
“这样吧静姐,我先一个月给你三万,你赶紧找一个靠谱的设计师把店面设计好,并在一个月内装修出来,等开业了再具体谈你的待遇问题,可以吗?”
“当然可以!”
窦雯静答应一声,随即问道:
“你对新店的整体风格是怎么要求的?我找设计师的时候也能有个参考。”
林旭想了想说道:
“就这种新中式的风格吧,新潮,但不花哨那种,具体的还得看设计图,我没啥特别大要求。”
几千平米的大酒楼,林旭完全没什么概念,更别说去设计了。
“好的老板,我知道该找哪位设计师了……隔壁商铺的钥匙在哪?我能不能临时在那边办公?”
钥匙都在收银台的旁边的柜子里呢。
林旭拿出来,将烘焙店的钥匙递了过去。
昨晚烘焙店的设备已经搬走,好像是卖二手了,不过桌椅空调什么的都还有,临时办公绰绰有余。
窦雯静拿着钥匙搬着她的个人物品就去了隔壁商铺。
胖墩墩餐饮管理有限公司的第一场面试,就这么短暂的结束了。
陈燕凑过来好奇的问道:
“妹夫,你上来就给人家开三万,是不是太多了?”
说是面试,结果就问了一下人家的工资,然后就直接拍板决定,不多面试几个人选了?
林旭笑着说道:
“她是我岳父从自己公司精挑细选出来的优秀管理者,三万不算多,甚至还有点少呢,毕竟她再熬两年,说不定就成公司的财务总监了,那时候年薪怎么也得七八十万起步吧?”
一听是舅舅帮妹夫挑选的管理者,陈燕立马不说话了。
嗯,舅舅虽然平时笑眯眯一副好好先生的模样,但对于管理却有着自己的一套经验。
他选出来的人才,那绝对是公司最顶级的。
真羡慕妹夫啊。
有舅舅亲自帮忙筛选管理方面的人才。
想想自己刚开公司那会儿,要啥没啥,所有事情都得自己亲力亲为,跟妹夫这边可完全没法比。
不过这里要装修了?
陈燕看着林旭好奇的问道:
“这门店要扩张了?”
林旭点点头:
“从左边的烘焙店开始,到右边的服装店,再加上二楼和三楼,这就是新店的规模,大概有个三四千平米的样子……我岳父前两天把这些商铺全买了下来,昨天又都转到了我名下。”
陈燕对数字不是很敏感。
为了更直观的感受新店有多大,她特意跑出去看了看。
等回到店里后,脸上挂着抑制不住的激动表情:
“哇塞,这店面可真够大啊,装修出来应该也非常气派,来店里吃饭的顾客终于不用再排队等位了!”
直播间的粉丝们听得云里雾里的。
这会儿吴可欣闲着没事。
加上她也好奇有多大,便举着手机出来拍摄了一下。
从最左边的烘焙店开始到最右边的服装店,差不多有一百米了。
而所有店面的进深都十几米,这算下来一层还真是一千多平米,三层楼的话那就是三千多平米了。
确实挺大的。
直播间的评论区顿时爆了!
唧唧复唧唧,木兰养小鸡:靠!这可真是大手笔啊!
男人三十,忍住泪别哭:真想艾特一下我老丈人让他跟着学一下。
二百斤的小可爱:我也想艾特来着,但仔细一想我特么连女朋友都没有,哪来的老丈人啊?
我中单贼六:哇的一声哭出了声,单身狗表示受到了一万多点的伤害!
我是一匹孤独的狼:我对找对象已经绝望了,别的事情也都毫无**,整天像个行尸走肉一样,对什么事都毫无兴趣。
谁还不是个宝宝呀:我也一样,毫无兴趣,毫无**,每天行尸走肉一样。
唧唧复唧唧,木兰养小鸡:我这有网址要吗?
我是一匹孤独的狼:好人一生平安。
谁还不是个宝宝呀:好人一生平安。
我中单贼六:好人一生平安。
二百斤的小可爱:好人一生平安。
……
一个半小时后,当店里准备吃晚饭的时候,大家期待已久的宝塔肉终于蒸好了。
林旭戴着隔热手套把宝塔肉的模具端出来。
这会儿肉香味已经彻底蒸出来,梅干菜也已经吸饱满了肉汤。
端着宝塔肉的模具将里面多余的肉汤倒进一个碗中。
然后拿着一个盘子扣在模具上,一手端着模具一手按着盘子,双手快速翻转,模具就稳稳的扣在了盘子中央。
将模具拿掉后。
宝塔肉的模样总算显现了出来。
红润的肉皮一圈圈的叠放在一起,中间还露出一些白生生的肥肉。
红白相间的色泽让人一看就很馋。
不过这会儿还不能品尝。
林旭端着刚刚倒出来的汤汁来到灶台前,把汤汁倒进锅里,大火烧开,往里面勾一些水淀粉,让汤汁变得粘稠一些。
接着再往汤汁上面淋一些料油。
这能让汤汁的香味变得更加浓郁,同时也让色泽变得更加明亮。
端着锅来到宝塔肉旁边。
用勺子舀着锅里的汤汁,小心的淋在宝塔肉上。
吴可欣赶紧凑近了拍特写。
明亮粘稠的汤汁浇在宝塔肉上之后,原本没什么光泽的肉片顿时多了层油亮的色泽,在灯光的照射下居然微微有些闪光。
“哇靠!发光了!”
直播间里的粉丝全都忍不住咽起了口水。
这色泽也太诱人了吧?
简直能把人馋哭。
浇汁完毕后,这款卖相十足的宝塔肉总算是做好了。
林旭看着吴可欣问道:
“学会了吗吴主播?”
吴可欣耸了耸肩:
“眼睛和大脑是学会了,但具体手能不能做好,那我就不敢保证了。”
啧,翻车女王的称号果然不是那么好摘掉的啊。
“好了,你可以试吃了,我们也要准备开始吃晚饭了。”
店里的晚饭毫不意外的又是牛闯擀的面,而且林旭要求他一次只擀一碗,所以现在每天擀面的次数明显增加了不少。
牛闯对擀面也越发变得得心应手了起来。
今天沉佳悦不来店里吃饭,一家三口要去于老太太那边吃冰糖肘子,顺便打算把老太太带到别墅那边住两天。
嗯,店里开始装修的时候,女婿就可以去别墅那边拜访了。
到时候得让于老太太和亲戚们把把关。
吴可欣试吃的时候。
林旭看着陈燕问道:
“要吃饭了,你准备吃什么?米还是面?”
店里就两种主食。
要么吃大米,要么吃面。
陈燕拍了拍平坦的小肚子说道:
“中午吃了太多的红烧肉,加上天又热,所以现在啥都不想吃。”
这时候,宋甜甜把隔壁办公的窦雯静也喊过来吃晚饭了:
“静姐准备吃什么?”
现在虽然只有窦雯静一个人,但该准备的资料什么的也得准备,她忙得脚不沾地,一心放到了事业上。
听林旭问吃什么,她这才有了点对美食的渴望。
“天好热,不想吃面食和米饭了……有没有什么酸酸辣辣的美食?吃着爽口,吃完了也不怎么长肉那种?”
酸酸辣辣?
林旭想了想问道:
“要不……我煮点酸辣粉?”
一听酸辣粉,窦雯静当即点了点头:
“好好好,就这个吧,我跟那位设计师约的是下午五点半见面,等会儿吃完我就去准备了。”
林旭说道:
“这些你不用向我汇报,尽早拿出设计图纸就行,对了,物业上有建筑图纸,要用得上的话记得去拿,咱现在是业主了,有这个权限。”
“好的林总!”
林旭要去做酸辣粉的时候,陈燕说道:
“给我也做一份吧妹夫,虽然不饿,但一听酸辣粉却又想尝尝味道。”
“行,等着吧,马上就好。”
林旭说完又看着店里的员工问道:
“谁还想吃酸辣粉?”
远处正在吃宝塔肉的吴可欣举起了手:
“我我我,我吃一大碗!”
宋甜甜也举了举手,显然,也想尝尝酸辣粉的味道。
林旭数了数,包括自己在内,一共需要煮五碗酸辣粉。
要是别的美食,一时间还真不好做出来。
但酸辣粉绝对不在此列。
只要有红薯粉条,有辣椒油,有醋,分分钟就能做出一碗出来。
他烧上一锅水,又从储物间拿出一些优质的红薯粉条泡在水中。
红薯粉条先浸泡一下煮出来的口感更好,而且通过浸泡,也能洗掉表面沾染的灰尘。
等锅里的水开后。
他将稍稍泡软的粉条放进锅里,开始煮制。
趁着这个功夫,开始调做酸辣粉用的碗底。
“你们吃葱花香菜和蒜吗?”
“吃吃吃,不挑食!”
“我也吃!”
“吃!”
“吃的林总!”
林旭拿来三个空碗,里面依次放入葱姜蒜末,放入辣椒油,兑入一些店里天天用的炝醋,再放一点猪油,淋一点花椒油,放入半小勺食盐,一小撮提鲜用的白糖和一点点生抽。
最后兑入半碗煮粉的汤。
搅拌均匀。
酸辣味儿混合着猪油的香气便升腾而起。
中间还夹杂着花椒油的麻味。
林旭闻了一下。
原本也不怎么饿的他,被这酸辣味一撩拨,也多少有了点饥饿感。
大夏天的,果然适合来碗酸辣粉。
等锅里的粉煮得差不多的时候,他将酸辣粉捞出来在冷水中过了一下。
这样能够让酸辣粉降低温度,防止吃的时候烫嘴。
另外用冷水激一下,也能让粉条外表收缩,吃起来口感更加爽滑。
将过了冷水的粉条放到盛着料汁的碗中,再放点炒熟的花生米,一碗开胃又美味的酸辣粉就这样做好了。
“做好了,可以吃了啊。”
林旭没有酸辣粉相关的技法,但这道美食制作简单,哪怕没有技法呢,林旭觉得就凭放的那一小勺猪油,至少也得是个优秀级。
几人将各自的酸辣粉端走。
陈燕先尝了尝,随即惊叹一声:
“哎呀,这酸辣粉味道真好,酸酸辣辣的,但又不过于酸和辣,吃起来爽口又过瘾……妹夫我觉得你哪怕没这家店呢,光开个小店卖酸辣粉也能赚钱。”
林旭笑了笑。
这酸辣粉吃起来好吃是自己舍得放料的原因。
不管醋辣椒油还是猪油,品质都非常高,再加上用的是优质的纯手工粉条,味道想差也差不到哪去。
但要是开店的话。
这成本就太高太高了。
定价低了赔钱,定价高了没人买。
还是自己尝个鲜算了。
他端着碗搅拌一下,挑出一快子粉条放在嘴边吹了吹,然后送进嘴里一吸熘。
嗯,这口感确实爽滑。
酸辣的味道也非常过瘾。
一口粉条吃下去,全身的毛孔都张开了,原本恹恹的胃口也瞬间活泛起来。
真是开胃神器啊!
他又吃了两口,浑身通透。
原本因为天热而变得有些焦躁的心,此时也平静了下来。
爽快!
“林总,你的手艺真是绝了,比一般店里卖的强多了,你在厨艺这方面真是太让人钦佩了。”
窦雯静原本只是打算尝两口,等下班了再找地方吃点。
但尝到林旭做的酸辣粉之后,顿时喜欢上了这个味道和口感。
林旭笑着说道:
“别这么夸我,主要是这酸辣粉的做法简单,你们要吃开水白菜的话,那我真就抓瞎了。”
正说着的时候。
不远处正在试吃宝塔肉的吴可欣问道:
“林老板,这宝塔肉蒸的时间跟梅菜扣肉差不多,为什么吃着比梅菜扣肉更烂湖一些呢?是你的手艺改进了?”
这问题把粉丝们的好奇心也勾了出来。
一个二个的猜测起来。
甚至还有人列出了化学公式。
林旭笑着说道:
“跟我手艺没关系,是金属导热比陶瓷盘子更好而已,这也是为什么店里的豉汁蒸鸡用铁盘子蒸的缘故,这能加快肉的熟制时间。”
原来是这样啊……吴可欣悄悄记了下来。
以后有类似情况的话,就可以慢条斯理的说出来装大神了。
她又吃了两口宝塔肉,然后端给了车仔他们:
“我不是太饿,剩下的你们吃吧,我吃我的酸辣粉去了。”
今天原本没打算做这么长的直播。
是因为林旭提议,所以她才延长到了现在,并把心心念念的宝塔肉做了出来。
但做出来又怎样呢?
自己动手的话照样还是会翻车的。
没有林老板那种出色的刀工,宝塔肉什么的就别想了。
“宝塔肉尝完了,现在咱开始品尝林老板做的酸辣粉,按照惯例,家人们先吃。”
吴可欣挑起一快子粉条伸到直播手机的摄像头前。
等弹幕上一连串的想吃飘过。
她这才重新挑起一快子送进嘴里尝了尝。
嗯,口感确实爽滑,酸酸辣辣的味道中还夹杂着猪油的浓香和花椒的麻味,另外还有香菜葱花以及蒜末的味道。
吃起来太爽了!
怪不得陈总和窦总都夸好吃呢。
这酸酸辣辣的味道,吃起来确实非常爽。
她吃得稀里哗啦的。
以至于辣椒的红油都沾到了嘴巴上。
愣是把直播间的粉丝看馋了。
“感觉很好吃的样子啊。”
“林老板虽然喜欢跨界,但手艺真是没得说。”
“看得我都饿了,可惜外卖还得半小时才能到。”
“我刚下单了一酸辣粉外卖,希望能有林老板这样的手艺。”
“感觉欣欣完全可以去代言酸辣粉了,这吃相,愣是把我这种不喜欢吃酸辣粉的人都看馋了。”
“楼上赶紧撤回,被熊猫哥看到,说不定今晚的带货直播就安排上了。”
“……”
店里的人在稀里哗啦的吃酸辣粉的时候。
南三环于老太太的院子里,却是另一番景象。
沉国富和女儿老婆吃着桌上炖了一下午的冰糖肘子,一边吃一边夸老太太手艺好,而于老太太则拿着手机,认真看着沉佳悦刚刚发来的照片。
“这就是孙女婿吗?长得可真帅气,跟电影明星一样……小富,准备啥时候安排悦悦和他订婚啊?”
沉国富刚夹了一块肘子皮被沉佳悦抢走,索性夹了块瘦肉送进了嘴里:
“上次见过亲家母了,但人家没提这一茬,我们也就没往这方面扯,好像他们打算买了房再订婚的。”
于老太太放下手机说道:
“他们不提你们就不提啊?订婚本就是双方的事情,不能老等着男方那边开口,说不定人家还担心没房子会被你拒绝呢。”
“好,那等他去家里拜访之后,我就跟他父母谈一下订婚的事。”
于老太太就着酱豆腐吃了口馒头,笑着说道:
“上次悦悦给我带的鸡爪啥的我吃了,孙女婿的手艺真是好,也不知道他会不会做冰糖肘子……”
旁边的沉佳悦接茬说道:
“会的会的,他什么都会做,下次让他给您做一道冰糖肘子好不好?老是吃您做的,也该让您尝尝年轻人的手艺啦!”
于老太太满脸笑容:
“那我就等着吃了,我乖孙女真是个孝顺的孩子。”
“那当然啦,我可是天底下最最最最孝顺的孩子,爸,妈,你们说是吗?”
沉国富:“……”
韩淑珍:“……”
两口子对视一眼,同时抬头看天:
“今儿这天不错啊。”
“是啊是啊,挺适合晒被子的……”
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