第101章 羹汤
彭瑾对于差事办得好的人一向都很大方,赏了他们每人一大把钱。笔|趣|阁www。biquge。info
把负责采买的人都乐得合不拢嘴,连连作揖道谢。
揖翠院里没有厨娘,但是做下人的,尤其还是先前被嫌弃的揖翠院的下人,多是些家贫命苦的人,平日里起居生活全要自己料理,洗菜切菜都是寻常,更何况还有有经验的婆子,要找个掌勺的也很容易。
彭瑾亲自点了刘妈妈负责具体的指挥工作。
刘妈妈一日被主子连着点名两次,顿觉十分光荣,办起差事来脚下生风,竟然比年轻敏捷的丫鬟做起事来还利落一些。
“刘妈妈,你先带着她们把鸡褪毛掏内脏洗干净,然后切块备用。另外准备厚姜片、小葱、绍兴黄酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉,记得都要弄干净了。”彭瑾像模像样地吩咐道。
云雾在一旁看得心里直打鼓,自家小姐除了小时候调皮去厨房祸害了不少米面肉菜,还差点把厨房给烧了之外,可从来都没有做出过一个像样的菜。而夫人去世之后,小姐更是连厨房都不进了,这样的人能会做饭吗?
刘妈妈亲自操刀杀鸡,手起刀落,干脆利落地砍断了鸡脖子,放了大半碗的鸡血。
早有丫鬟端来了烧得滚烫的开水,刘妈妈试了试水温,过了一会儿才把鸡放进去褪毛,解释道:“水太烫的话,会直接把鸡皮烫掉,烫伤里面的鸡肉,就不新鲜了。”
彭瑾点点头,笑道:“刘妈妈真是老行家!”
她前世嫁人之前,为了工作,不是面包就是快餐,或者是应酬的酒宴,一直都没有好好地吃过一顿饭。
嫁人之后,为了养好身体要个孩子,她开始学着做饭,练得久了,自然就熟能生巧,练就了一手的好厨艺。
但是在那个便捷的时代,哪里需要自己动手杀鸡,超市里卖的连切好装盘直接可以做菜的鸡肉都有!
所以,彭瑾从来还都不知道,褪鸡毛并不是水越烫越好。
刘妈妈得了夸赞,脸笑成了院子里正盛放的菊花。
等到一切都准备好了,彭瑾又指挥刘妈妈:“把鸡块放进水里焯一下,大火煮开之后捞出来备用。”
刘妈妈忙指挥小丫鬟把炉子里的火扇旺了,她则在锅里注入清水,正好漫过鸡块,盖锅大火煮了起来。
很快水就沸腾起来。
刘妈妈吩咐小丫鬟停止扇风,掀开锅盖,把鸡块盛出,把泛着白沫的水倒掉。
而按照彭瑾的吩咐,刘妈妈已经在等水开的过程中,在砂锅里放上厚姜片,两根小葱,一汤匙绍兴黄酒,清洗好的枸杞、党参,一小片当归,四颗红枣,三颗桂圆,还有少许的盐。
这会儿刘妈妈又把焯水后的鸡肉放入砂锅里,加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖,放在炉子上,吩咐烧火的小丫鬟:“大火煮开了。”
小丫鬟听命卖力地扇风,直把火苗扇得腾出了炉子好几寸。
彭瑾就耐心地坐在回廊上,等着。
直到砂锅里蒸腾的热气几乎要把盖子掀翻了,鸡汤的香气四溢,彭瑾才开口吩咐烧火的小丫鬟:“改中火熬煮。”
小丫鬟长舒一口气,放缓了扇风的力度和速度,用袖子擦了擦脑门儿上的汗珠子。
她还是第一次干烧火的活儿,也不知道能不能让三奶奶满意,之前她都是干些扫地擦窗之类的活计。
好在扇了不多久,彭瑾就再次开口吩咐道:“现在改文火慢炖。”
语气神情都很是满意的样子。
小丫鬟松了一口气,停了扇子,半晌才扇上一次。
满院子里都是鸡汤的清鲜。
刘识踏进院子后,闻着香味找到了后罩房,发现彭瑾正笑眯眯地坐在回廊上,十分舒展自在,神情充满了雀跃和期待。
而后罩房的一角,一个小丫鬟正在侍弄炉火,不断地有香气和热气从炉子上的砂锅里飘出来――正是他先前闻到的鸡汤的清鲜味道。
充满烟火味的揖翠院,像是一个炊烟袅袅的村寨,笑声朗朗,满是生气。
刘识心底的阴郁和压抑一扫而空,步履稳健而轻盈地朝彭瑾走去,笑问道:“你这是又想出了什么新鲜点子?”
一院子兴奋激动的丫鬟婆子,这才发现刘识的存在,慌忙都停下手里的活计和说笑,纷纷向刘识请安。
彭瑾也吓了一大跳,见是刘识,从容地站了起来,笑道:“你回来了!我们正在炖鸡汤呢!”
美人温婉如玉,迎风而立,准备好清鲜的鸡汤笑意相迎,这种家常又温暖的氛围,让刘识心底软得一塌糊涂。
“你想喝鸡汤,只管吩咐了大厨房去炖就是,何必自己动手?也不怕累着了。”刘识上前,一边替彭瑾整理好挂在栏杆上的裙角,一边体贴温柔地说着关心的话儿。
一院子的丫鬟婆子都看着呢!
彭瑾心里甜丝丝的同时,又觉得有些害羞窘迫,两靥绯红,映衬着西天残留的晚霞,格外地诱人。
刘识只觉得像是有一只小猫用爪子在他的心里轻轻地挠啊挠啊的,要不是顾忌着院子里的丫鬟婆子,他都恨不得揽了佳人在怀,软玉温香地亲昵个够!
刘妈妈等人强忍着笑,均是一脸的喜色。
三爷和三奶奶夫妻恩爱情重,揖翠院里其乐融融,她们的日子才会过得更舒适惬意!
就连云雾,原本是打算向刘识告崔氏和王氏的状的,见此美好的情景,也不忍心开口打断了。
“奶奶快些回去歇着吧!”刘妈妈笑成了一朵花儿,劝说道,“傍晚天气转凉,奶奶可要小心身体。这里有奴婢们看着呢!”
彭瑾再傻也听出刘妈妈话里的撮合调侃的意味了,更遑论自从发现她对刘识的心动之后,她对于这些男女情\爱之事分外地敏感。
更别说,还有其他人笑盈盈地盯着她和刘识两人,一脸的意味深长。
清了清嗓子,彭瑾强自镇定地吩咐刘妈妈:“再炖三刻钟左右,打开锅盖,捡出姜葱,再加适量的盐,记得不要太咸,口味要清淡。”
盐吃多了容易高血压,浮肿,对胎儿很不好。
刘妈妈笑着恭敬地应了。(未完待续。)
请收藏本站:https://www.166k.cc。166小说手机版:https://m.166k.cc
把负责采买的人都乐得合不拢嘴,连连作揖道谢。
揖翠院里没有厨娘,但是做下人的,尤其还是先前被嫌弃的揖翠院的下人,多是些家贫命苦的人,平日里起居生活全要自己料理,洗菜切菜都是寻常,更何况还有有经验的婆子,要找个掌勺的也很容易。
彭瑾亲自点了刘妈妈负责具体的指挥工作。
刘妈妈一日被主子连着点名两次,顿觉十分光荣,办起差事来脚下生风,竟然比年轻敏捷的丫鬟做起事来还利落一些。
“刘妈妈,你先带着她们把鸡褪毛掏内脏洗干净,然后切块备用。另外准备厚姜片、小葱、绍兴黄酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉,记得都要弄干净了。”彭瑾像模像样地吩咐道。
云雾在一旁看得心里直打鼓,自家小姐除了小时候调皮去厨房祸害了不少米面肉菜,还差点把厨房给烧了之外,可从来都没有做出过一个像样的菜。而夫人去世之后,小姐更是连厨房都不进了,这样的人能会做饭吗?
刘妈妈亲自操刀杀鸡,手起刀落,干脆利落地砍断了鸡脖子,放了大半碗的鸡血。
早有丫鬟端来了烧得滚烫的开水,刘妈妈试了试水温,过了一会儿才把鸡放进去褪毛,解释道:“水太烫的话,会直接把鸡皮烫掉,烫伤里面的鸡肉,就不新鲜了。”
彭瑾点点头,笑道:“刘妈妈真是老行家!”
她前世嫁人之前,为了工作,不是面包就是快餐,或者是应酬的酒宴,一直都没有好好地吃过一顿饭。
嫁人之后,为了养好身体要个孩子,她开始学着做饭,练得久了,自然就熟能生巧,练就了一手的好厨艺。
但是在那个便捷的时代,哪里需要自己动手杀鸡,超市里卖的连切好装盘直接可以做菜的鸡肉都有!
所以,彭瑾从来还都不知道,褪鸡毛并不是水越烫越好。
刘妈妈得了夸赞,脸笑成了院子里正盛放的菊花。
等到一切都准备好了,彭瑾又指挥刘妈妈:“把鸡块放进水里焯一下,大火煮开之后捞出来备用。”
刘妈妈忙指挥小丫鬟把炉子里的火扇旺了,她则在锅里注入清水,正好漫过鸡块,盖锅大火煮了起来。
很快水就沸腾起来。
刘妈妈吩咐小丫鬟停止扇风,掀开锅盖,把鸡块盛出,把泛着白沫的水倒掉。
而按照彭瑾的吩咐,刘妈妈已经在等水开的过程中,在砂锅里放上厚姜片,两根小葱,一汤匙绍兴黄酒,清洗好的枸杞、党参,一小片当归,四颗红枣,三颗桂圆,还有少许的盐。
这会儿刘妈妈又把焯水后的鸡肉放入砂锅里,加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖,放在炉子上,吩咐烧火的小丫鬟:“大火煮开了。”
小丫鬟听命卖力地扇风,直把火苗扇得腾出了炉子好几寸。
彭瑾就耐心地坐在回廊上,等着。
直到砂锅里蒸腾的热气几乎要把盖子掀翻了,鸡汤的香气四溢,彭瑾才开口吩咐烧火的小丫鬟:“改中火熬煮。”
小丫鬟长舒一口气,放缓了扇风的力度和速度,用袖子擦了擦脑门儿上的汗珠子。
她还是第一次干烧火的活儿,也不知道能不能让三奶奶满意,之前她都是干些扫地擦窗之类的活计。
好在扇了不多久,彭瑾就再次开口吩咐道:“现在改文火慢炖。”
语气神情都很是满意的样子。
小丫鬟松了一口气,停了扇子,半晌才扇上一次。
满院子里都是鸡汤的清鲜。
刘识踏进院子后,闻着香味找到了后罩房,发现彭瑾正笑眯眯地坐在回廊上,十分舒展自在,神情充满了雀跃和期待。
而后罩房的一角,一个小丫鬟正在侍弄炉火,不断地有香气和热气从炉子上的砂锅里飘出来――正是他先前闻到的鸡汤的清鲜味道。
充满烟火味的揖翠院,像是一个炊烟袅袅的村寨,笑声朗朗,满是生气。
刘识心底的阴郁和压抑一扫而空,步履稳健而轻盈地朝彭瑾走去,笑问道:“你这是又想出了什么新鲜点子?”
一院子兴奋激动的丫鬟婆子,这才发现刘识的存在,慌忙都停下手里的活计和说笑,纷纷向刘识请安。
彭瑾也吓了一大跳,见是刘识,从容地站了起来,笑道:“你回来了!我们正在炖鸡汤呢!”
美人温婉如玉,迎风而立,准备好清鲜的鸡汤笑意相迎,这种家常又温暖的氛围,让刘识心底软得一塌糊涂。
“你想喝鸡汤,只管吩咐了大厨房去炖就是,何必自己动手?也不怕累着了。”刘识上前,一边替彭瑾整理好挂在栏杆上的裙角,一边体贴温柔地说着关心的话儿。
一院子的丫鬟婆子都看着呢!
彭瑾心里甜丝丝的同时,又觉得有些害羞窘迫,两靥绯红,映衬着西天残留的晚霞,格外地诱人。
刘识只觉得像是有一只小猫用爪子在他的心里轻轻地挠啊挠啊的,要不是顾忌着院子里的丫鬟婆子,他都恨不得揽了佳人在怀,软玉温香地亲昵个够!
刘妈妈等人强忍着笑,均是一脸的喜色。
三爷和三奶奶夫妻恩爱情重,揖翠院里其乐融融,她们的日子才会过得更舒适惬意!
就连云雾,原本是打算向刘识告崔氏和王氏的状的,见此美好的情景,也不忍心开口打断了。
“奶奶快些回去歇着吧!”刘妈妈笑成了一朵花儿,劝说道,“傍晚天气转凉,奶奶可要小心身体。这里有奴婢们看着呢!”
彭瑾再傻也听出刘妈妈话里的撮合调侃的意味了,更遑论自从发现她对刘识的心动之后,她对于这些男女情\爱之事分外地敏感。
更别说,还有其他人笑盈盈地盯着她和刘识两人,一脸的意味深长。
清了清嗓子,彭瑾强自镇定地吩咐刘妈妈:“再炖三刻钟左右,打开锅盖,捡出姜葱,再加适量的盐,记得不要太咸,口味要清淡。”
盐吃多了容易高血压,浮肿,对胎儿很不好。
刘妈妈笑着恭敬地应了。(未完待续。)
请收藏本站:https://www.166k.cc。166小说手机版:https://m.166k.cc