55、三更
("八十年代阮家小馆");
段爸挖了一勺松仁玉米给段妈,
又给自己挖了勺,顺便把勺子递给了儿媳,“快尝尝!”
段振华的妻子笑眯眯地挖了一勺放进碗里,
她用自己的勺子把菜一口送进嘴里,入口的咸甜,瞬间让她嗯~了声。
顾不上说话,松仁在嘴巴里欢快的跳舞,
她欣喜的跟婆婆对视,
双手都举起了大拇指,
真的很好吃!
段妈也连连点头,
“这玉米汁水很浓,粒粒都很饱满,这里的解菜师傅,
刀功不得了!”
“不止是玉米粒,
松仁咬着好香,我们国营饭馆不是也做了松仁玉米么,那松仁里还有水,没这么脆,这玉米粒跟松仁都好好吃,
一起吃一点都不打架!”
打架是他们安市的方言,
意思就是这两样一起吃,特别好吃,没有把两样东西糟蹋了。
段振华看出妻子是很爱吃这道菜,他尝过之后,
也觉得很惊艳,玉米粒一咬就有甜甜的汁水迸出,而松仁又是越嚼越香,
他夹出一粒松仁放在手里,仔细的看着,这松仁呈焦黄色,而这道菜最大的油感都来自松仁。
松仁一定是提前处理过,是用油炸过吗?
不等他想出方法,麻婆豆腐跟辣子鸡上来了。
两道菜都是红艳艳的,不同的是,麻婆豆腐有汤汁,辣子鸡是干的。
这两道菜一上,段振华的妻子,开心的直跺脚。
“啊,看着真的好好吃,你们看这画,是不是一模一样,这老板也太厉害了,画出来什么样儿,做出来就是什么样,还有这辣子鸡,真的是半盘子的辣椒,唔,鸡肉也好多,这名字,真是取的太好了!”
她说的很兴奋,还把刚买到年历卡拿出来比对,她想了半天,该留哪一张给自己,实在是太难选了。
每张都好看,每张都漂亮。
不管了,交给味道决定吧,哪个好吃,她就选哪个。
想到这儿,段振华的妻子先夹了一块麻婆豆腐,喂进嘴里后,她不停的吹气吸气,“唔~好烫,我舌头麻麻的,还有点辣,但是能接受!”
段妈能吃辣,段爸不太能吃辣,可来都来了,他不试一下也不太好,他尝了下麻婆豆腐,还没咬,豆腐就在舌头上化了,真是有些麻,辣倒还好。
他吃了一口饭,又伸向辣子鸡,辣子鸡是辣的,干香干香的,这辣子鸡吃的是挺辣的,他忍不住喝了口茶水,可茶是热的,压不住辣意,他又扒了口米饭,才把辣意压下去。
这么短的时间,鼻尖上都冒出了小密汗,段爸随意用袖子抹了下,又继续吃,也是奇怪了,他平时不馋辣椒,这次吃了就停不下来,越吃越想吃,尤其是咀嚼中,辣子鸡还有辣油流出,吃起来特别香。
“儿子,这每样菜,只要你能做到百分之五十,我敢肯定,店里的生意不用愁了!”段爸吸了口气,又抽了抽鼻子。
这菜吃着通气儿,背后热乎乎的,实在是舒服。
段振华听了父亲的话,也很赞同,这四样菜,无论哪一道,他要是做到100分,完全能当店里的招牌。
只是,他要怎么学呢?
他吃了口麻婆豆腐,豆腐上裹着的牛肉粒,帮豆腐提升了口感,让人甚至分不清是在吃豆腐还是在吃肉。
老板为什么做的这么好吃,他也学了好几年的厨,也是周围人都说他做菜好吃,他才筹集资金开了小饭馆,可现在一尝阮家小馆的菜,他觉得自己要学的东西还有好多。
阮家小馆的装潢很好,他刚刚其实在心里想过,可能阮家小馆就是靠与众不同的装潢,吸引了很多人过来吃饭,其实食物的味道不怎么样。
而装潢是外在的,一个饭馆得饭做的好吃,否认就是装的再好,也只是短暂的吸引顾客。
可一道又一道菜尝完,他心里的那点侥幸全都没了。
不管是从装潢,服务员的服务态度,还有菜品上,阮家小馆都无可挑剔。
难怪仅是一家私人餐馆,就能获得这么大的关注度。
不止他是从安市来的,有一客人也是从安市来的,不过那位是一个人,坐在前面的单人位置,他叫闫磊。
他没开饭馆,但是在安市最大的私人酒楼映山红里当厨子,他最拿手的菜就是红烧肉,可近日听到一些客人,说吃过更好吃的红烧肉,他没当回事儿。
可就在昨天,有一位客人说他做的红烧肉虽然也很好吃,但还是不抵他们市内一位还没20岁的厨子做的。
他听到这消息,简直要笑掉大牙,还没20岁,锅估计都端不住,还敢跟他叫板谁做的红烧肉好吃?
他当即从后厨走了出来,气冲冲地找到那个人,“你们那儿的红烧肉都那么好吃了,还需要你四处宣传,你该不会是来闹事,想把我客人带去你背后老板那儿!”
“我还真不需要,人家门口排队的人,那叫一个长,能从这排到你们路口,不缺客人!我就是实话实说而已,其实你做的红烧肉已经能打8-9分,但阮家小馆的红烧肉值得10分!”
说完,那人就把年历卡掏出,给他看,“这就是阮家小馆的红烧肉,是不是就是比你的多那么点意思?”
闫磊目不转睛地看着那张年历卡,就像是要把年历卡穿个洞,他眼睛微眯,“你骗老子,这是画儿,画成什么样不行?有本事,让她到我面前做一道给我吃尝尝!”
“你做梦,要吃也得是你去人家店里吃,你多大的脸啊,让人家来给你做!”
经理为了避免起冲突,把他拉回厨房,可那张年历卡上的红烧肉,就像是印在他的脑子里,让他忘不了,一起还有那个人说话时的表情,都让他特别难受。
想当初,他就是靠着这道红烧肉,打败了其他竞争者,当了映山红的主厨,而这红烧肉,是他们祖传秘制配方一代一代传下来的,哪怕是那么艰难的日子,家里也没把这秘方卖钱。
他第二天就请了假,要来连城市吃一吃这红烧肉,到底比他做的红烧肉,好吃在哪里。
只是,很不巧,今天没有红烧肉。
他看着面前的酱排骨,陷入了沉思,这不是他想吃的红烧肉。
“我想吃红烧肉。”
他目光坚定地看着小红,再一次说出了自己的要求。
小红笑了笑,“实在是不好意思,今天的上新菜是天府酱排骨,红烧肉今天没有,酱排骨大家都说很好吃,你可以尝尝!”
闫磊眼神闪了闪,摇了摇头,“可我今天一定要吃红烧肉。”
“客人,今天真的没有红烧肉,谢谢你对阮家小馆的支持,我会跟大厨反馈,大厨可能会在之后返场!”
小红说完了,对闫磊歉意的笑了下,回了厨房。
“小老板,来了一位客人,他应该是第一次来我们这儿吃饭,不懂我们的规矩,一直说着要吃红烧肉!”
阮软手上动作不停,“随他去吧,你注意看,菜如果没动过,让阮妈给他退钱!”
小红连忙点头,其实她很想说,又不是他们阮家小馆的错,为什么要退钱。
她出去一直在注意那位客人,幸运的是,他动筷子了。
小红连忙又跟小老板汇报,“他吃了!”
果然没人能抵住小老板的美食诱惑。
可,时间一分一秒的过去,小红察觉到不对劲,那人把一盘酱排骨吃完,也没有要走的意思,还坐在那儿。
小红走过去善意的提醒道:“客人,你的餐用完了,还需要再点一份吗?”
闫磊闻言,移动视线看着小红,“我要一份红烧肉。”
没想到还是红烧肉,小红有些无奈,“客人,我跟你说过了,今天没有红烧肉了,如果你已经用餐结束,那我撤盘子了!”
说着她把盘子碗什么的收走了,可等她在看过去,那人还坐在位置上一动不动。
小红赶紧把这事儿跟孙姐说了,孙红梅起身看了眼那人,他身形高大,留着络腮胡,膀子很厚重,看着就一脸不好惹的模样。
她悄悄在小红耳边说了声,然后让小红收钱,自己走到那位客人身边。
“你好,我是老板的妈妈,请问这次用餐你还愉快吗?”
闫磊看了眼这位妇女,摇了摇头,“我要吃红烧肉。”
孙红梅轻笑了声,“相信我们服务员已经跟你说过了,今天没有红烧肉,你也已经用过一份酱排骨,恐怕也吃不下别的了,这样今天你先回去,回头我跟老板说一首,后续套餐里加红烧肉,你再来吃,怎么样?”
闫磊摇了摇头,“我不是连城人,我没那么多时间,今天我就要吃到红烧肉。”
“是嘛,那请问你是哪里人?”
“安市。”
孙红梅连忙说道:“你可真幸运,今天我们的双人套餐里有一份松仁玉米,是你们安市市长吃了都说好的,我们有不少安市的客人是专门来吃这道菜的,不如这样,我给你上一道,如何?”
闫磊还是继续摇头,“不管你怎么说,没有吃到红烧肉,我是不会走的!”
他没有凶神恶煞,表情很平静,似乎,这真的是个小小的诉求。
孙红梅对他无奈的笑了下,“你是在难为我们,实在是不好意思,今天这菜你还真就吃不到!”
说完后,孙红梅走了,小红一直在盯着她,想等她一个点头,立马出去找民警同志,可孙红梅有些拿不定注意,她微微摇了摇头,又走向厨房,跟阮软说了这事儿。
“你说,这怎么办啊,我们怎么说他都不听,非要吃红烧肉。”
阮软把菜盛进盘子里,摇了下铃铛,淡定地说道:“他坐得住,就让他坐吧,你快去把小红还回来,要上菜了!”
人家一没吵,二没闹,没影响营业,就算叫了民警来,也是长时间的劝说,做思想工作,既然他要等,那就等她忙完,看看他到底要干嘛。
前提是,他要坐得住!
作者有话要说:感谢在2021-09-15
21:25:27~2021-09-15
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3瓶;
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顾不上说话,松仁在嘴巴里欢快的跳舞,
她欣喜的跟婆婆对视,
双手都举起了大拇指,
真的很好吃!
段妈也连连点头,
“这玉米汁水很浓,粒粒都很饱满,这里的解菜师傅,
刀功不得了!”
“不止是玉米粒,
松仁咬着好香,我们国营饭馆不是也做了松仁玉米么,那松仁里还有水,没这么脆,这玉米粒跟松仁都好好吃,
一起吃一点都不打架!”
打架是他们安市的方言,
意思就是这两样一起吃,特别好吃,没有把两样东西糟蹋了。
段振华看出妻子是很爱吃这道菜,他尝过之后,
也觉得很惊艳,玉米粒一咬就有甜甜的汁水迸出,而松仁又是越嚼越香,
他夹出一粒松仁放在手里,仔细的看着,这松仁呈焦黄色,而这道菜最大的油感都来自松仁。
松仁一定是提前处理过,是用油炸过吗?
不等他想出方法,麻婆豆腐跟辣子鸡上来了。
两道菜都是红艳艳的,不同的是,麻婆豆腐有汤汁,辣子鸡是干的。
这两道菜一上,段振华的妻子,开心的直跺脚。
“啊,看着真的好好吃,你们看这画,是不是一模一样,这老板也太厉害了,画出来什么样儿,做出来就是什么样,还有这辣子鸡,真的是半盘子的辣椒,唔,鸡肉也好多,这名字,真是取的太好了!”
她说的很兴奋,还把刚买到年历卡拿出来比对,她想了半天,该留哪一张给自己,实在是太难选了。
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不管了,交给味道决定吧,哪个好吃,她就选哪个。
想到这儿,段振华的妻子先夹了一块麻婆豆腐,喂进嘴里后,她不停的吹气吸气,“唔~好烫,我舌头麻麻的,还有点辣,但是能接受!”
段妈能吃辣,段爸不太能吃辣,可来都来了,他不试一下也不太好,他尝了下麻婆豆腐,还没咬,豆腐就在舌头上化了,真是有些麻,辣倒还好。
他吃了一口饭,又伸向辣子鸡,辣子鸡是辣的,干香干香的,这辣子鸡吃的是挺辣的,他忍不住喝了口茶水,可茶是热的,压不住辣意,他又扒了口米饭,才把辣意压下去。
这么短的时间,鼻尖上都冒出了小密汗,段爸随意用袖子抹了下,又继续吃,也是奇怪了,他平时不馋辣椒,这次吃了就停不下来,越吃越想吃,尤其是咀嚼中,辣子鸡还有辣油流出,吃起来特别香。
“儿子,这每样菜,只要你能做到百分之五十,我敢肯定,店里的生意不用愁了!”段爸吸了口气,又抽了抽鼻子。
这菜吃着通气儿,背后热乎乎的,实在是舒服。
段振华听了父亲的话,也很赞同,这四样菜,无论哪一道,他要是做到100分,完全能当店里的招牌。
只是,他要怎么学呢?
他吃了口麻婆豆腐,豆腐上裹着的牛肉粒,帮豆腐提升了口感,让人甚至分不清是在吃豆腐还是在吃肉。
老板为什么做的这么好吃,他也学了好几年的厨,也是周围人都说他做菜好吃,他才筹集资金开了小饭馆,可现在一尝阮家小馆的菜,他觉得自己要学的东西还有好多。
阮家小馆的装潢很好,他刚刚其实在心里想过,可能阮家小馆就是靠与众不同的装潢,吸引了很多人过来吃饭,其实食物的味道不怎么样。
而装潢是外在的,一个饭馆得饭做的好吃,否认就是装的再好,也只是短暂的吸引顾客。
可一道又一道菜尝完,他心里的那点侥幸全都没了。
不管是从装潢,服务员的服务态度,还有菜品上,阮家小馆都无可挑剔。
难怪仅是一家私人餐馆,就能获得这么大的关注度。
不止他是从安市来的,有一客人也是从安市来的,不过那位是一个人,坐在前面的单人位置,他叫闫磊。
他没开饭馆,但是在安市最大的私人酒楼映山红里当厨子,他最拿手的菜就是红烧肉,可近日听到一些客人,说吃过更好吃的红烧肉,他没当回事儿。
可就在昨天,有一位客人说他做的红烧肉虽然也很好吃,但还是不抵他们市内一位还没20岁的厨子做的。
他听到这消息,简直要笑掉大牙,还没20岁,锅估计都端不住,还敢跟他叫板谁做的红烧肉好吃?
他当即从后厨走了出来,气冲冲地找到那个人,“你们那儿的红烧肉都那么好吃了,还需要你四处宣传,你该不会是来闹事,想把我客人带去你背后老板那儿!”
“我还真不需要,人家门口排队的人,那叫一个长,能从这排到你们路口,不缺客人!我就是实话实说而已,其实你做的红烧肉已经能打8-9分,但阮家小馆的红烧肉值得10分!”
说完,那人就把年历卡掏出,给他看,“这就是阮家小馆的红烧肉,是不是就是比你的多那么点意思?”
闫磊目不转睛地看着那张年历卡,就像是要把年历卡穿个洞,他眼睛微眯,“你骗老子,这是画儿,画成什么样不行?有本事,让她到我面前做一道给我吃尝尝!”
“你做梦,要吃也得是你去人家店里吃,你多大的脸啊,让人家来给你做!”
经理为了避免起冲突,把他拉回厨房,可那张年历卡上的红烧肉,就像是印在他的脑子里,让他忘不了,一起还有那个人说话时的表情,都让他特别难受。
想当初,他就是靠着这道红烧肉,打败了其他竞争者,当了映山红的主厨,而这红烧肉,是他们祖传秘制配方一代一代传下来的,哪怕是那么艰难的日子,家里也没把这秘方卖钱。
他第二天就请了假,要来连城市吃一吃这红烧肉,到底比他做的红烧肉,好吃在哪里。
只是,很不巧,今天没有红烧肉。
他看着面前的酱排骨,陷入了沉思,这不是他想吃的红烧肉。
“我想吃红烧肉。”
他目光坚定地看着小红,再一次说出了自己的要求。
小红笑了笑,“实在是不好意思,今天的上新菜是天府酱排骨,红烧肉今天没有,酱排骨大家都说很好吃,你可以尝尝!”
闫磊眼神闪了闪,摇了摇头,“可我今天一定要吃红烧肉。”
“客人,今天真的没有红烧肉,谢谢你对阮家小馆的支持,我会跟大厨反馈,大厨可能会在之后返场!”
小红说完了,对闫磊歉意的笑了下,回了厨房。
“小老板,来了一位客人,他应该是第一次来我们这儿吃饭,不懂我们的规矩,一直说着要吃红烧肉!”
阮软手上动作不停,“随他去吧,你注意看,菜如果没动过,让阮妈给他退钱!”
小红连忙点头,其实她很想说,又不是他们阮家小馆的错,为什么要退钱。
她出去一直在注意那位客人,幸运的是,他动筷子了。
小红连忙又跟小老板汇报,“他吃了!”
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可,时间一分一秒的过去,小红察觉到不对劲,那人把一盘酱排骨吃完,也没有要走的意思,还坐在那儿。
小红走过去善意的提醒道:“客人,你的餐用完了,还需要再点一份吗?”
闫磊闻言,移动视线看着小红,“我要一份红烧肉。”
没想到还是红烧肉,小红有些无奈,“客人,我跟你说过了,今天没有红烧肉了,如果你已经用餐结束,那我撤盘子了!”
说着她把盘子碗什么的收走了,可等她在看过去,那人还坐在位置上一动不动。
小红赶紧把这事儿跟孙姐说了,孙红梅起身看了眼那人,他身形高大,留着络腮胡,膀子很厚重,看着就一脸不好惹的模样。
她悄悄在小红耳边说了声,然后让小红收钱,自己走到那位客人身边。
“你好,我是老板的妈妈,请问这次用餐你还愉快吗?”
闫磊看了眼这位妇女,摇了摇头,“我要吃红烧肉。”
孙红梅轻笑了声,“相信我们服务员已经跟你说过了,今天没有红烧肉,你也已经用过一份酱排骨,恐怕也吃不下别的了,这样今天你先回去,回头我跟老板说一首,后续套餐里加红烧肉,你再来吃,怎么样?”
闫磊摇了摇头,“我不是连城人,我没那么多时间,今天我就要吃到红烧肉。”
“是嘛,那请问你是哪里人?”
“安市。”
孙红梅连忙说道:“你可真幸运,今天我们的双人套餐里有一份松仁玉米,是你们安市市长吃了都说好的,我们有不少安市的客人是专门来吃这道菜的,不如这样,我给你上一道,如何?”
闫磊还是继续摇头,“不管你怎么说,没有吃到红烧肉,我是不会走的!”
他没有凶神恶煞,表情很平静,似乎,这真的是个小小的诉求。
孙红梅对他无奈的笑了下,“你是在难为我们,实在是不好意思,今天这菜你还真就吃不到!”
说完后,孙红梅走了,小红一直在盯着她,想等她一个点头,立马出去找民警同志,可孙红梅有些拿不定注意,她微微摇了摇头,又走向厨房,跟阮软说了这事儿。
“你说,这怎么办啊,我们怎么说他都不听,非要吃红烧肉。”
阮软把菜盛进盘子里,摇了下铃铛,淡定地说道:“他坐得住,就让他坐吧,你快去把小红还回来,要上菜了!”
人家一没吵,二没闹,没影响营业,就算叫了民警来,也是长时间的劝说,做思想工作,既然他要等,那就等她忙完,看看他到底要干嘛。
前提是,他要坐得住!
作者有话要说:感谢在2021-09-15
21:25:27~2021-09-15
23:51:45期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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