第4章 准备开业
叶晨看了一下叶老爷子,表情镇静,整理下思绪,然后说道。
“第一,这个时候我们出售古董,价格肯定会被压得很低,不划算”。
说完,叶晨看了看叶老爷子和吴总管,这点两人都很清楚,吴总管提出这个建议的时候也考虑到了这一点。
只是吴总管认为损失这些古董保住叶家的生意和地产,非常划算。
“第二,我们这样做会给陈家一个信号,就是我们叶家快不行了,本来又我们叶家四大商贾之一的名头在,陈家会有顾及,一定留有后手以防我们叶家反扑”。
叶晨说到这再次停了下来,叶老爷子的表情没有什么变化,看不出什么东西,但是心里却有种惊喜,吴管家则一脸深思。
叶晨接着说道:“假如陈家认为我们叶家已经是樯橹之末,无力还手,这时候他们一定会一起压上,想把我叶家一棍子打倒,让我们叶家万劫不复”。
“即使我叶家撑了下来,也是鱼死网破,元气大伤”。
叶老爷子赞许的点了点头,这些他都想到了,所以才会反对吴总管的提议。
吴总管也是个聪明人,就算不是聪明人,跟了叶老爷子在商海纵横几十年这点道理很快也就明白了,刚刚只是太着急没想那么细而已。
“那晨儿,你有没有其他措施解决我叶家当前的危机”。叶老爷子。
叶老爷子明白,叶晨所说的改造酒楼,重新开业,只能解决叶家当下的危机,其实叶家的危机并没有解决,只是暂时缓解而已,何况现在酒楼能不能像叶晨所描述的那样受欢迎呢?
叶晨当然有其他措施解决叶家的当前危机,甚至他已经开始准备应对几年后的巨变了,可惜这些他都不能说。
“爷爷,当前最主要是应对当下的危机,至于今后不必担心,我叶家毕竟根基深厚,这次只是事发突然,只要我们度过这场危机,其余的不足为惧”。
叶晨这些话说的信心十足,他也的确有足够的底气。
叶老爷子听了这些话,虽然叶晨说的都是正确的,但是心底还是微微的失落,他希望叶晨胸中有丘壑,可以解决叶家的一切危难。
叶老爷子会有这样的想法是因为他的确已经老了,叶家需要有个雄才大略之人来带领叶家继续延续下去。
叶晨心中的确有很多很多的想法,却不适宜现在说出来,一来自己也没全部理清,二来总不能跟老爷子讲后面会发生的历史吧。
三人又继续分析了当前的形势,商讨一些具体对策,到了夜半三更,叶老爷子和吴管家因为年纪大了熬不住方才散去。
接下来几天,叶晨一直叶家酒楼里忙,主要是指导酒楼的装修改造和人员培训。
酒楼的装修都是叶晨通过后世的一些经验结合时代的特色进行改造,一楼是大堂,一半设有接待和收账点餐订餐等功能的前台,一半是桌椅,可供人休息,也可让人用餐。
当然在一楼用餐的肯定是档次比较低的,可能是一些随行人员,没能跟主人一起上桌用餐的,还有就是一些没办法高消费,只能在一楼普通消费的。
二楼和三楼就是高档包间了,包间的装修风格有多种。
给文人的就墙上挂些名家书画,再弄两个屏风,整个包间弄的典雅、古风味很浓。更重要的是里面还准备了笔墨等东西,如果谁喝多了要赋诗一首也行,还有古琴,要来一曲也可以。
给达官贵人的就弄的豪华大气,镶金戴玉,富丽堂皇,让人在里面吃就感觉就是个成功人士。
叶晨的设计就是要凸显出与众不同,能彰显出身份。
能到酒楼消费的都不是普通人,这些人把面子看得比什么都重要,给足面子,加上酒楼一流的品质,这些人不会心疼钱。
叶晨就是要将酒楼打造成一张名片,让人知道在这里消费就是享受,就是面子。
甚至还要引导他们,在这里请客才有足够的诚意,才是炫耀的本钱,今后不管是托关系请客吃饭,还是过寿办喜事在酒楼里请客就是身份的彰显,实力的彰显。
至于人员培训就比较庞杂,从酒楼的厨师,算账的,还有很重要的服务员,这些都要叶晨进行一系列的培训。
整个大汉没有第二个人懂的这些,所以无法假手于人,只能亲力亲为。
十几天后,酒楼装修完成,人员也进行了初步培训,所有人员还按照叶晨的要求演练了几次。
虽不是很满意,却也能将就着用了。
在辽东襄平城内,有叶家酒楼两家,而叶晨只打算先营业一家,一来是人员培训不足,二来是先把一家酒楼做好,做成样板,然后依照这个样板快速培训出一批人员出来。
酒楼上上下下事情很多,叶晨也忙的团团转,好在经过十几天的赶工,终于完成,定于两天后开始营业。
营业前也有许多事情要做,最重要的就是做广告,当然这难不倒叶晨。
不需要像后世那样,电视网络各种的广告轰炸。这个时代民众大多不识字,连发传单贴广告都没用。
当然做广告的核心就是找准客户,并对客户传递有用的消息。
而叶晨的做法非常简单,就是将所有潜在客户,也就是有能力来酒楼消费的人都请到酒楼来吃一顿。
叶家在辽东的影响力无与伦比,作为一个商业家族自然对各方势力都有了解。
请客,请谁?和到时候座位的安排,这些叶晨都叫给吴管家来负责,身为管家对于平常人情往来最熟悉不过了。
不过对于座位的安排的确得花费一番心思,还要考虑客人没来的情况下如何处理,一般人没来也就没来了,但是辽东还是有一些人不惹为好。
除了做广告,对于食材的采购也非常重要,这次为了一炮打响叶晨废了好大的功夫,很多食材这个时候还没被发现,为了菜色的丰富,叶晨趁着这段时间收罗了许多材料。
一切都准备好了,只等开业。
当吴总管请示,要不要请陈家的时候,叶晨做主,陈家也一起请了。
怎么做不是为了炫耀,而是为了敲山震虎,告诉陈家,之前的做的没用的,有什么招都使出来。
叶晨这样做最大的目的还是示敌于强,打乱陈家的部署,为叶家的反击争取时间。
当叶家将请柬发出去的时候整个辽东的确引起不小的震动,之前叶家酒楼门前有人捣乱,叶家关门。
好多人以为叶家当初关门是为了躲避陈家的刁难,只有有识之士知道叶家不会使用这种烂招,叶家如此肯定有其道理。
如今,叶家酒楼未正式开业就先火了,而且搞的满城风雨,流言不断。
流言有看好叶家的,也有幸灾乐祸的,更多的则是看热闹。
陈家也收到了叶家发出的请柬,陈家父子正在为这张请柬而发愁。
“爹,我们去不去啊,这叶家葫芦里到底卖的是什么药”。陈奇手里把玩着请柬,边看边说。
“去,当然去,不去还以为我们陈家怕了叶家”。陈明眼里放出狡黠的眼光,冷冷的说。
“去肯定要去,不过我们得做些准备”。陈明皱下眉头,实在不知道叶家要搞什么。
“奇儿,这两天不要出去鬼混,派人给我盯紧叶家其他产业,如果有什么异动,立刻来报”。
“是,爹”。陈奇漫不经心的回答道。在陈奇看来自己家联合其他几家,并且准备充分,突然发难,叶家撑不了多久。
陈奇退下后陈明一个人坐在椅子上,手指不断的敲打着椅子,显得有些急躁。
他想不出叶家要如何翻盘,如今叶家的粮店和布店已经半个月没有生意,自己家的虽然生意兴隆,却是赔本再卖。
卖出去的越多亏的也越多,短短的半个月陈家已经投入一亿八千万的海量资金。要不是有其他几家支持,陈家早就支撑不下去了。
陈家发难后,叶家将粮食和布匹的价格定在成本价上,陈家只能将价格定在成本价以下,并且还要有不小幅度的让利。
加上叶家有店铺的地方好多都没有陈家的商号,重新开了近百家的分店,一下子将陈家的资金抽个空。
原来预计,叶家最多撑二十天,如今半个多月过去了,眼看叶家撑不了多少天了,叶家又搞出个酒楼重新开业,这让陈明心神难安。
这次如果没有将叶家打倒,不仅陈家会损失惨重,还要面临叶家的强烈反扑。
与陈明相反,叶晨却是悠闲了许多,该准备的都已经准备好了,事情安排下去,自然有底下人去忙碌,他则难得可以空闲一下。
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“第一,这个时候我们出售古董,价格肯定会被压得很低,不划算”。
说完,叶晨看了看叶老爷子和吴总管,这点两人都很清楚,吴总管提出这个建议的时候也考虑到了这一点。
只是吴总管认为损失这些古董保住叶家的生意和地产,非常划算。
“第二,我们这样做会给陈家一个信号,就是我们叶家快不行了,本来又我们叶家四大商贾之一的名头在,陈家会有顾及,一定留有后手以防我们叶家反扑”。
叶晨说到这再次停了下来,叶老爷子的表情没有什么变化,看不出什么东西,但是心里却有种惊喜,吴管家则一脸深思。
叶晨接着说道:“假如陈家认为我们叶家已经是樯橹之末,无力还手,这时候他们一定会一起压上,想把我叶家一棍子打倒,让我们叶家万劫不复”。
“即使我叶家撑了下来,也是鱼死网破,元气大伤”。
叶老爷子赞许的点了点头,这些他都想到了,所以才会反对吴总管的提议。
吴总管也是个聪明人,就算不是聪明人,跟了叶老爷子在商海纵横几十年这点道理很快也就明白了,刚刚只是太着急没想那么细而已。
“那晨儿,你有没有其他措施解决我叶家当前的危机”。叶老爷子。
叶老爷子明白,叶晨所说的改造酒楼,重新开业,只能解决叶家当下的危机,其实叶家的危机并没有解决,只是暂时缓解而已,何况现在酒楼能不能像叶晨所描述的那样受欢迎呢?
叶晨当然有其他措施解决叶家的当前危机,甚至他已经开始准备应对几年后的巨变了,可惜这些他都不能说。
“爷爷,当前最主要是应对当下的危机,至于今后不必担心,我叶家毕竟根基深厚,这次只是事发突然,只要我们度过这场危机,其余的不足为惧”。
叶晨这些话说的信心十足,他也的确有足够的底气。
叶老爷子听了这些话,虽然叶晨说的都是正确的,但是心底还是微微的失落,他希望叶晨胸中有丘壑,可以解决叶家的一切危难。
叶老爷子会有这样的想法是因为他的确已经老了,叶家需要有个雄才大略之人来带领叶家继续延续下去。
叶晨心中的确有很多很多的想法,却不适宜现在说出来,一来自己也没全部理清,二来总不能跟老爷子讲后面会发生的历史吧。
三人又继续分析了当前的形势,商讨一些具体对策,到了夜半三更,叶老爷子和吴管家因为年纪大了熬不住方才散去。
接下来几天,叶晨一直叶家酒楼里忙,主要是指导酒楼的装修改造和人员培训。
酒楼的装修都是叶晨通过后世的一些经验结合时代的特色进行改造,一楼是大堂,一半设有接待和收账点餐订餐等功能的前台,一半是桌椅,可供人休息,也可让人用餐。
当然在一楼用餐的肯定是档次比较低的,可能是一些随行人员,没能跟主人一起上桌用餐的,还有就是一些没办法高消费,只能在一楼普通消费的。
二楼和三楼就是高档包间了,包间的装修风格有多种。
给文人的就墙上挂些名家书画,再弄两个屏风,整个包间弄的典雅、古风味很浓。更重要的是里面还准备了笔墨等东西,如果谁喝多了要赋诗一首也行,还有古琴,要来一曲也可以。
给达官贵人的就弄的豪华大气,镶金戴玉,富丽堂皇,让人在里面吃就感觉就是个成功人士。
叶晨的设计就是要凸显出与众不同,能彰显出身份。
能到酒楼消费的都不是普通人,这些人把面子看得比什么都重要,给足面子,加上酒楼一流的品质,这些人不会心疼钱。
叶晨就是要将酒楼打造成一张名片,让人知道在这里消费就是享受,就是面子。
甚至还要引导他们,在这里请客才有足够的诚意,才是炫耀的本钱,今后不管是托关系请客吃饭,还是过寿办喜事在酒楼里请客就是身份的彰显,实力的彰显。
至于人员培训就比较庞杂,从酒楼的厨师,算账的,还有很重要的服务员,这些都要叶晨进行一系列的培训。
整个大汉没有第二个人懂的这些,所以无法假手于人,只能亲力亲为。
十几天后,酒楼装修完成,人员也进行了初步培训,所有人员还按照叶晨的要求演练了几次。
虽不是很满意,却也能将就着用了。
在辽东襄平城内,有叶家酒楼两家,而叶晨只打算先营业一家,一来是人员培训不足,二来是先把一家酒楼做好,做成样板,然后依照这个样板快速培训出一批人员出来。
酒楼上上下下事情很多,叶晨也忙的团团转,好在经过十几天的赶工,终于完成,定于两天后开始营业。
营业前也有许多事情要做,最重要的就是做广告,当然这难不倒叶晨。
不需要像后世那样,电视网络各种的广告轰炸。这个时代民众大多不识字,连发传单贴广告都没用。
当然做广告的核心就是找准客户,并对客户传递有用的消息。
而叶晨的做法非常简单,就是将所有潜在客户,也就是有能力来酒楼消费的人都请到酒楼来吃一顿。
叶家在辽东的影响力无与伦比,作为一个商业家族自然对各方势力都有了解。
请客,请谁?和到时候座位的安排,这些叶晨都叫给吴管家来负责,身为管家对于平常人情往来最熟悉不过了。
不过对于座位的安排的确得花费一番心思,还要考虑客人没来的情况下如何处理,一般人没来也就没来了,但是辽东还是有一些人不惹为好。
除了做广告,对于食材的采购也非常重要,这次为了一炮打响叶晨废了好大的功夫,很多食材这个时候还没被发现,为了菜色的丰富,叶晨趁着这段时间收罗了许多材料。
一切都准备好了,只等开业。
当吴总管请示,要不要请陈家的时候,叶晨做主,陈家也一起请了。
怎么做不是为了炫耀,而是为了敲山震虎,告诉陈家,之前的做的没用的,有什么招都使出来。
叶晨这样做最大的目的还是示敌于强,打乱陈家的部署,为叶家的反击争取时间。
当叶家将请柬发出去的时候整个辽东的确引起不小的震动,之前叶家酒楼门前有人捣乱,叶家关门。
好多人以为叶家当初关门是为了躲避陈家的刁难,只有有识之士知道叶家不会使用这种烂招,叶家如此肯定有其道理。
如今,叶家酒楼未正式开业就先火了,而且搞的满城风雨,流言不断。
流言有看好叶家的,也有幸灾乐祸的,更多的则是看热闹。
陈家也收到了叶家发出的请柬,陈家父子正在为这张请柬而发愁。
“爹,我们去不去啊,这叶家葫芦里到底卖的是什么药”。陈奇手里把玩着请柬,边看边说。
“去,当然去,不去还以为我们陈家怕了叶家”。陈明眼里放出狡黠的眼光,冷冷的说。
“去肯定要去,不过我们得做些准备”。陈明皱下眉头,实在不知道叶家要搞什么。
“奇儿,这两天不要出去鬼混,派人给我盯紧叶家其他产业,如果有什么异动,立刻来报”。
“是,爹”。陈奇漫不经心的回答道。在陈奇看来自己家联合其他几家,并且准备充分,突然发难,叶家撑不了多久。
陈奇退下后陈明一个人坐在椅子上,手指不断的敲打着椅子,显得有些急躁。
他想不出叶家要如何翻盘,如今叶家的粮店和布店已经半个月没有生意,自己家的虽然生意兴隆,却是赔本再卖。
卖出去的越多亏的也越多,短短的半个月陈家已经投入一亿八千万的海量资金。要不是有其他几家支持,陈家早就支撑不下去了。
陈家发难后,叶家将粮食和布匹的价格定在成本价上,陈家只能将价格定在成本价以下,并且还要有不小幅度的让利。
加上叶家有店铺的地方好多都没有陈家的商号,重新开了近百家的分店,一下子将陈家的资金抽个空。
原来预计,叶家最多撑二十天,如今半个多月过去了,眼看叶家撑不了多少天了,叶家又搞出个酒楼重新开业,这让陈明心神难安。
这次如果没有将叶家打倒,不仅陈家会损失惨重,还要面临叶家的强烈反扑。
与陈明相反,叶晨却是悠闲了许多,该准备的都已经准备好了,事情安排下去,自然有底下人去忙碌,他则难得可以空闲一下。
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