第1182章 罐头
二人到玻璃坊,夏鸿升画了一张图样,教玻璃坊的掌柜安排下去做玻璃瓶。吩咐之后,临走时还挑走了好些现成的,让玻璃坊掌柜给送到泾阳去。
出来玻璃坊,二人就没在去别的地方,径直回了泾阳。
玻璃坊的掌柜对夏鸿升吩咐的事情不敢有慢,夏鸿升他们前脚回去泾阳没过多久,傍晚时候,那些经过夏鸿升挑选出来的玻璃瓶就送到了泾阳。
“小心些,别弄碎了。”夏鸿升指挥着家丁们将玻璃瓶放下来,足足有百十个。
“郎君,弄来这么些玻璃瓶作甚?”徐惠在旁边看着,问道。
“做一样东西。”夏鸿升神秘道,说罢,又看看玻璃瓶,对送来的人交代道:“这些玻璃瓶只是勉强可用,回去交代掌柜,我给他画那种,让他尽快安排去做出来。”
送玻璃瓶来的小厮行礼应下,便离去了。
“齐勇,你去将木匠喊来,让他量量瓶口,去将软木塞做出来。”夏鸿升吩咐道。
“好嘞!”齐勇答应一声,便去庄子上寻木匠去了。
待齐勇离去,徐惠才又问道:“郎君要做何物?”
“一种可以长期放置,不会腐坏变质的食物——恩,许更像是一种储藏食物的方法。”夏鸿升想了想,对徐惠说道:“出远门的人,或是过冬的时候没有绿菜蔬果,这东西就派上用场了。到时候做成了,冬天也能让你吃上江南的梅子。”
徐惠喜吃青梅,可惜冬天吃不到。夏鸿升往大棚里面栽培了几颗,不过结出来的终究没有江南应季而生的可口。
夏鸿升要做的正是罐头。
长途远洋,各种罐头是必不可少的。船上条件不好,携带的东西容易腐坏,就算是带了粮食,也是如同军中一般,尽以能长时间保存不坏为主,至于种类和口味,那便是不可苛求的了。
也正因为如此,船上的人因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病,有的还患了严重威胁生命的坏血症。
而在原本的历史上,也正是为了应对战线太长,大批食品运到前线后便会腐烂变质的问题,罐头这种方法才被发明了出来。
其实做法也很简单,就是将将食品处理好,做成熟,然后再装入广口瓶内,将广口瓶置于沸水锅中,加热一段时间之后,趁热,用软木塞将瓶口塞紧。接着,再用线加固缝隙并用蜡将所有缝隙封死,便做成了罐头。这种办法,就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。
其实,做罐头就是一个为熟食创造一个尽量无菌的环境,并将此无菌环境密封以防外界的细菌再次进入导致食物**变质的过程。
而灭菌的法子,土法做罐头的时候是就是用开水煮,有条件的还可以用热蒸汽灭菌。然后趁热塞裹蜡的软木塞,再用线缠绕软木塞和瓶口的缝隙,再裹一层蜡将其密封,然后自然放凉。
这个趁热密封然后自然冷却的过程,其实也是一个热灌装的过程。而热灌装一则可以进一步消除内壁的细菌,二则,热灌装并密封之后,随着自然冷却,瓶内也可以相对的形成一个类似于真空的环境——虽然这个真空只是相对的真空,而并非真正的真空,但却也还是可以起到一些阻止细菌形成的作用的。
这样一来,罐头内的东西,就得以长久保存,而不腐坏变质,并且在一定程度上保留其原本的鲜嫩。
远洋航海,各种蔬菜、水果、肉类罐头,就是船上的人获取维生素和各种营养的重要来源,是他们赖以保持健康的支柱和保证。
接下来几日,等木匠做好了软木塞,夏鸿升便开始自己的庄子上试做罐头。罐头的做法挺简单,后世里夏鸿升还自己做过黄桃罐头吃,现下只是多了用热蒸汽灭菌和密封的步骤。
花费了好几天功夫,做出了些蔬菜和水果罐头,另外还有一些肉罐头。
将东西封存好,夏鸿升专门安排了两个亲兵在库房外面守着,不让旁人动这些罐头。准备以三个月为限,看看三个月过后罐头里面的东西的成色。
仔细想一想,这两样东西是最最重要的。只要这两样东西准备的妥当,至于其他,倒也不必太过于担心了。
随船有军医,酒精、绷带等等这些处理急救之物,乃是军中常备,自不用担心。还有奶粉和肉松以及茶砖,都能够带上。这么一想,可谓是准备万全了。而水师出动之后,很长一段距离之内都可以近海航行,这也能够避免许多天灾,亦或是遇到海上恶劣气象的时候得到一些庇护。
这么想下来,这一番远洋航行,似乎也没有那么可怕了。
至于大食,夏鸿升自始自终还真没有将它放在眼里,当成一件值得自己担心的事情。
在原本的历史上,大食可能会是一个几乎可以同大唐匹敌的劲敌。可那也是在大唐自身已乱的前提下。历史上大食与大唐的几次交锋,也就是恒罗斯之战,由于番兵突然背叛,使大唐败了一战。可也仅是一次战役而已,若非高仙芝回来之后恰逢安史之乱,而让他点兵重新再战,结果肯定会是另一番模样。而即便如此,恒罗斯之战后,大食虽然战胜,可却终此之后不再东进,不敢再企图兵犯中原,也可知当时大唐之战力。
更何况于现在。
根本不是一个时代的战斗力。
大食在夏鸿升的眼里,其实跟天竺没有多大分别。
无非就是蚂蚁和蝗虫。天竺像是蚂蚁,大食像是蝗虫,蝗虫虽然比蚂蚁大些,蹦跶的快些,可不论是踩死蚂蚁,还是踩死蝗虫,也终归不过都是一脚而已。
若是远洋航行本身没有什么好担心的话,那么此行也就没有什么值得夏鸿升担心了。
时间连番过去,从天竺传回的捷报也是一封接着一封。
牛进达只用了一个月的时间就将天竺联军杀的溃不成军,然后长驱直入,从北向南一路掩杀而下。程知节则一路往西南斜杀过去,迅速占领了巴塞因,也就是后世里孟买那一块地方。
占据了那里之后,程知节便不再进攻,而是屯兵筑港,任由牛进达领着大唐的铁骑在天竺各地冲杀。
一场原本声势挺大的征伐天竺之战,反而这么不痛不痒的结束了。9189
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出来玻璃坊,二人就没在去别的地方,径直回了泾阳。
玻璃坊的掌柜对夏鸿升吩咐的事情不敢有慢,夏鸿升他们前脚回去泾阳没过多久,傍晚时候,那些经过夏鸿升挑选出来的玻璃瓶就送到了泾阳。
“小心些,别弄碎了。”夏鸿升指挥着家丁们将玻璃瓶放下来,足足有百十个。
“郎君,弄来这么些玻璃瓶作甚?”徐惠在旁边看着,问道。
“做一样东西。”夏鸿升神秘道,说罢,又看看玻璃瓶,对送来的人交代道:“这些玻璃瓶只是勉强可用,回去交代掌柜,我给他画那种,让他尽快安排去做出来。”
送玻璃瓶来的小厮行礼应下,便离去了。
“齐勇,你去将木匠喊来,让他量量瓶口,去将软木塞做出来。”夏鸿升吩咐道。
“好嘞!”齐勇答应一声,便去庄子上寻木匠去了。
待齐勇离去,徐惠才又问道:“郎君要做何物?”
“一种可以长期放置,不会腐坏变质的食物——恩,许更像是一种储藏食物的方法。”夏鸿升想了想,对徐惠说道:“出远门的人,或是过冬的时候没有绿菜蔬果,这东西就派上用场了。到时候做成了,冬天也能让你吃上江南的梅子。”
徐惠喜吃青梅,可惜冬天吃不到。夏鸿升往大棚里面栽培了几颗,不过结出来的终究没有江南应季而生的可口。
夏鸿升要做的正是罐头。
长途远洋,各种罐头是必不可少的。船上条件不好,携带的东西容易腐坏,就算是带了粮食,也是如同军中一般,尽以能长时间保存不坏为主,至于种类和口味,那便是不可苛求的了。
也正因为如此,船上的人因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病,有的还患了严重威胁生命的坏血症。
而在原本的历史上,也正是为了应对战线太长,大批食品运到前线后便会腐烂变质的问题,罐头这种方法才被发明了出来。
其实做法也很简单,就是将将食品处理好,做成熟,然后再装入广口瓶内,将广口瓶置于沸水锅中,加热一段时间之后,趁热,用软木塞将瓶口塞紧。接着,再用线加固缝隙并用蜡将所有缝隙封死,便做成了罐头。这种办法,就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。
其实,做罐头就是一个为熟食创造一个尽量无菌的环境,并将此无菌环境密封以防外界的细菌再次进入导致食物**变质的过程。
而灭菌的法子,土法做罐头的时候是就是用开水煮,有条件的还可以用热蒸汽灭菌。然后趁热塞裹蜡的软木塞,再用线缠绕软木塞和瓶口的缝隙,再裹一层蜡将其密封,然后自然放凉。
这个趁热密封然后自然冷却的过程,其实也是一个热灌装的过程。而热灌装一则可以进一步消除内壁的细菌,二则,热灌装并密封之后,随着自然冷却,瓶内也可以相对的形成一个类似于真空的环境——虽然这个真空只是相对的真空,而并非真正的真空,但却也还是可以起到一些阻止细菌形成的作用的。
这样一来,罐头内的东西,就得以长久保存,而不腐坏变质,并且在一定程度上保留其原本的鲜嫩。
远洋航海,各种蔬菜、水果、肉类罐头,就是船上的人获取维生素和各种营养的重要来源,是他们赖以保持健康的支柱和保证。
接下来几日,等木匠做好了软木塞,夏鸿升便开始自己的庄子上试做罐头。罐头的做法挺简单,后世里夏鸿升还自己做过黄桃罐头吃,现下只是多了用热蒸汽灭菌和密封的步骤。
花费了好几天功夫,做出了些蔬菜和水果罐头,另外还有一些肉罐头。
将东西封存好,夏鸿升专门安排了两个亲兵在库房外面守着,不让旁人动这些罐头。准备以三个月为限,看看三个月过后罐头里面的东西的成色。
仔细想一想,这两样东西是最最重要的。只要这两样东西准备的妥当,至于其他,倒也不必太过于担心了。
随船有军医,酒精、绷带等等这些处理急救之物,乃是军中常备,自不用担心。还有奶粉和肉松以及茶砖,都能够带上。这么一想,可谓是准备万全了。而水师出动之后,很长一段距离之内都可以近海航行,这也能够避免许多天灾,亦或是遇到海上恶劣气象的时候得到一些庇护。
这么想下来,这一番远洋航行,似乎也没有那么可怕了。
至于大食,夏鸿升自始自终还真没有将它放在眼里,当成一件值得自己担心的事情。
在原本的历史上,大食可能会是一个几乎可以同大唐匹敌的劲敌。可那也是在大唐自身已乱的前提下。历史上大食与大唐的几次交锋,也就是恒罗斯之战,由于番兵突然背叛,使大唐败了一战。可也仅是一次战役而已,若非高仙芝回来之后恰逢安史之乱,而让他点兵重新再战,结果肯定会是另一番模样。而即便如此,恒罗斯之战后,大食虽然战胜,可却终此之后不再东进,不敢再企图兵犯中原,也可知当时大唐之战力。
更何况于现在。
根本不是一个时代的战斗力。
大食在夏鸿升的眼里,其实跟天竺没有多大分别。
无非就是蚂蚁和蝗虫。天竺像是蚂蚁,大食像是蝗虫,蝗虫虽然比蚂蚁大些,蹦跶的快些,可不论是踩死蚂蚁,还是踩死蝗虫,也终归不过都是一脚而已。
若是远洋航行本身没有什么好担心的话,那么此行也就没有什么值得夏鸿升担心了。
时间连番过去,从天竺传回的捷报也是一封接着一封。
牛进达只用了一个月的时间就将天竺联军杀的溃不成军,然后长驱直入,从北向南一路掩杀而下。程知节则一路往西南斜杀过去,迅速占领了巴塞因,也就是后世里孟买那一块地方。
占据了那里之后,程知节便不再进攻,而是屯兵筑港,任由牛进达领着大唐的铁骑在天竺各地冲杀。
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