第四十一章 账册乱纷纷
看着孟彦哲离去,小丫有些出神,像孟彦哲这样的贵公子对自己来说有些遥远,虽不知他究竟是何出身,但是观他能偏居乡里而能掌控鸿福记三十余家店铺,陈师傅字里行间也很是敬重,他为人又气质极佳,让人都有些忽略他出众的容貌。
若他真的只是喜欢自己做的甜品,或者因为自己可以做出新的甜品而对自己亲切和气,也是很好的吧。
孟彦哲看年纪与连君谦相仿,但是连君谦总有些孩子气。
今日虽未能完全达成自己解决问题的设想,但是与孟彦哲正式相识,也算多了一份助力。
红红收拾好杯盘,看小丫还在发愣,道:“哎,人都走了,还想呢,”
小丫回过脸,有些窘迫道:“我在想今天早市上的事儿,快把纸板拿来,咱们汇总一下,客人眼里的蜜悠坊。”
“好,我去拿,再找张纸,重新整理一下,早上着急记得太乱了。”
“你去拿纸,顺便让姐夫把铺子的账册拿过来,我看看。”
在等待红红拿纸和账册的功夫,小丫也反思自己,这铺子也是自己的心血,可是自开业以来,自己来的少不说,也没看过具体的账目,只是每个月听姐夫讲一讲盈利。反正没亏本就是了,刚开业,置的东西也多,收的银钱很快又花出去了,反正没有余钱,自己也不大上心。只一心做新的甜品,再这样下去或许哪天自己就没有闲置资金来支持额外做新品了。
红红拿来两大本账册,还有一些白纸。小丫一看,才开业不到仨月,怎么这么厚两本账册。
先翻开上面一本,一看是最近的,上面记着丙辰年六月十二,桂圆牛乳茶两杯40文钱,青柠薄荷水五杯95文钱。蜂蜜柚子茶三杯45文钱,红豆牛乳茶一杯25文钱。空一行又是是青柠薄荷水两杯30文钱,苹果花牛乳茶两杯45文钱。同一页还记着,早市买青果十斤五十文钱,王家送牛乳六斤未结。
如此这般,流水帐一般,而且牛乳茶和果子茶价钱也并不一致。庞杂混乱,看的小丫头好大。
“红红,这会客人也不多,你先把早上的答案分类汇总一下。我去前面找姐夫问问账册的事儿,有些不明白的地方。”
“分类汇总?怎么分,大家讲的话五花八门的,能分很多类吧。”
“就分两大类,一是对铺子只是夸奖无实际意义的意见,二是诚心表达意见的,这一类重点关注,又分为故意挑刺儿,或者完全乱说一气的和真正有用的。”
小丫说完拿起桌子上的纸板,指着道:“比如这个人说:一杯茶就要二十文钱,都能喝上五六天豆浆了。这种类似说法的一律汇总为价高,还有这句:不知道里面有多少牛乳,果子是不是新鲜的。这种是怀疑品质的。就是这样,不同倾向的意见用一个词概括汇总即可,那些没意义的话就先略过。”
“好的,我明白了。”
小丫见红红已开始着手整理意见,就带着账册去大堂找姐夫。
时近中午,铺子里也没几个客人了,李东峰正在账册上写着今日上午的果茶出售情况。
小丫走过去没有说话,看着姐夫停下笔才道:“姐夫,忙完没?”
李东峰抬起头道:“小丫,你是来那账册的吗?吴家丫头已经拿走了,这本才记了几页。”
“红红已经给我了,我是想来问问姐夫这些价钱的意思,我有些地方看不懂。”
“小丫,你说说,有什么问题吗?”
“我也不知道有没有问题,姐夫,你看,同样是青柠薄荷水这两杯是三十文钱,没有问题,咱们铺子里的果子水都是十五文钱一杯,牛乳茶是二十文一杯,那这五杯为何要九十五文。”
“这五杯里面有一杯是在店里喝的,四杯是带走的,用的是白釉色梅花罐,一个五文,一个竹筒只要一文钱。还有在雅间喝茶也是要额外收费的。”
“我明白了,是我想的简单了,我之前想着牛乳茶不同口味价钱相同,果子茶也一样。总共就两种价格,应该是很容易分别记录的,没想到还有这许多琐碎,让姐夫一个人又是招呼客人,还又是记帐,还管着采买原料,真是太辛苦了。是我考虑不周。”
“刚开始那段时间有鸿福记的陈师傅帮忙还好些,我只招呼大堂的客人和记帐就好了,可是她一走,我确实觉得有些忙不过来。”
小丫顿了顿道:“姐夫,我回去想想怎么记帐可以便利些,还有,必须得雇个伙计了,姐夫,你有没有认识的可靠又机灵厚道的,可以来的?”
李东峰一听,小丫让自己推荐人,知道是对自己的信任。自己还怕万一来个不好使唤的人,自己可难办呢,毕竟自己管铺子的经验还不够。这小妻妹是真的对自己有知遇之恩啊。
李东峰微微感动的道:“我大姑家有个表弟,今年十七,大姑家孩子多,他又是老大,只上了一年学堂就回家干活了,平日除了种田砍柴外,也帮着村里不便出门的大娘奶奶什么的去镇上跑个腿,帮着卖点鸡蛋,买点针头线脑啥的,只要是自己顺便去的都不要银钱,只有遇上着急的专门托他去买东西的,他才收一点跑腿费。”
小丫听着这个小伙子应该不错,灵活又不贪财,也知根知底。
又问道:“那他走的开吗?家里活计可有人干?”
“应该没问题,他下面还有个小一岁的弟弟,也是什么活都能干了,再小的几个弟妹,家里的活也都能干了。就是眼看着到了岁数,还没说亲,估计是银钱上不大宽裕。”
“那好,姐夫你托人送个信儿,如果能来就尽快过来,不能也给个准信儿,咱们好找别人。”
从今天起,铺子里的帐我来记,顺便想想办法,怎么能既省时间又清楚明白。
时候不早了,小丫只能先回去吃饭,吃完饭再想办法。
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若他真的只是喜欢自己做的甜品,或者因为自己可以做出新的甜品而对自己亲切和气,也是很好的吧。
孟彦哲看年纪与连君谦相仿,但是连君谦总有些孩子气。
今日虽未能完全达成自己解决问题的设想,但是与孟彦哲正式相识,也算多了一份助力。
红红收拾好杯盘,看小丫还在发愣,道:“哎,人都走了,还想呢,”
小丫回过脸,有些窘迫道:“我在想今天早市上的事儿,快把纸板拿来,咱们汇总一下,客人眼里的蜜悠坊。”
“好,我去拿,再找张纸,重新整理一下,早上着急记得太乱了。”
“你去拿纸,顺便让姐夫把铺子的账册拿过来,我看看。”
在等待红红拿纸和账册的功夫,小丫也反思自己,这铺子也是自己的心血,可是自开业以来,自己来的少不说,也没看过具体的账目,只是每个月听姐夫讲一讲盈利。反正没亏本就是了,刚开业,置的东西也多,收的银钱很快又花出去了,反正没有余钱,自己也不大上心。只一心做新的甜品,再这样下去或许哪天自己就没有闲置资金来支持额外做新品了。
红红拿来两大本账册,还有一些白纸。小丫一看,才开业不到仨月,怎么这么厚两本账册。
先翻开上面一本,一看是最近的,上面记着丙辰年六月十二,桂圆牛乳茶两杯40文钱,青柠薄荷水五杯95文钱。蜂蜜柚子茶三杯45文钱,红豆牛乳茶一杯25文钱。空一行又是是青柠薄荷水两杯30文钱,苹果花牛乳茶两杯45文钱。同一页还记着,早市买青果十斤五十文钱,王家送牛乳六斤未结。
如此这般,流水帐一般,而且牛乳茶和果子茶价钱也并不一致。庞杂混乱,看的小丫头好大。
“红红,这会客人也不多,你先把早上的答案分类汇总一下。我去前面找姐夫问问账册的事儿,有些不明白的地方。”
“分类汇总?怎么分,大家讲的话五花八门的,能分很多类吧。”
“就分两大类,一是对铺子只是夸奖无实际意义的意见,二是诚心表达意见的,这一类重点关注,又分为故意挑刺儿,或者完全乱说一气的和真正有用的。”
小丫说完拿起桌子上的纸板,指着道:“比如这个人说:一杯茶就要二十文钱,都能喝上五六天豆浆了。这种类似说法的一律汇总为价高,还有这句:不知道里面有多少牛乳,果子是不是新鲜的。这种是怀疑品质的。就是这样,不同倾向的意见用一个词概括汇总即可,那些没意义的话就先略过。”
“好的,我明白了。”
小丫见红红已开始着手整理意见,就带着账册去大堂找姐夫。
时近中午,铺子里也没几个客人了,李东峰正在账册上写着今日上午的果茶出售情况。
小丫走过去没有说话,看着姐夫停下笔才道:“姐夫,忙完没?”
李东峰抬起头道:“小丫,你是来那账册的吗?吴家丫头已经拿走了,这本才记了几页。”
“红红已经给我了,我是想来问问姐夫这些价钱的意思,我有些地方看不懂。”
“小丫,你说说,有什么问题吗?”
“我也不知道有没有问题,姐夫,你看,同样是青柠薄荷水这两杯是三十文钱,没有问题,咱们铺子里的果子水都是十五文钱一杯,牛乳茶是二十文一杯,那这五杯为何要九十五文。”
“这五杯里面有一杯是在店里喝的,四杯是带走的,用的是白釉色梅花罐,一个五文,一个竹筒只要一文钱。还有在雅间喝茶也是要额外收费的。”
“我明白了,是我想的简单了,我之前想着牛乳茶不同口味价钱相同,果子茶也一样。总共就两种价格,应该是很容易分别记录的,没想到还有这许多琐碎,让姐夫一个人又是招呼客人,还又是记帐,还管着采买原料,真是太辛苦了。是我考虑不周。”
“刚开始那段时间有鸿福记的陈师傅帮忙还好些,我只招呼大堂的客人和记帐就好了,可是她一走,我确实觉得有些忙不过来。”
小丫顿了顿道:“姐夫,我回去想想怎么记帐可以便利些,还有,必须得雇个伙计了,姐夫,你有没有认识的可靠又机灵厚道的,可以来的?”
李东峰一听,小丫让自己推荐人,知道是对自己的信任。自己还怕万一来个不好使唤的人,自己可难办呢,毕竟自己管铺子的经验还不够。这小妻妹是真的对自己有知遇之恩啊。
李东峰微微感动的道:“我大姑家有个表弟,今年十七,大姑家孩子多,他又是老大,只上了一年学堂就回家干活了,平日除了种田砍柴外,也帮着村里不便出门的大娘奶奶什么的去镇上跑个腿,帮着卖点鸡蛋,买点针头线脑啥的,只要是自己顺便去的都不要银钱,只有遇上着急的专门托他去买东西的,他才收一点跑腿费。”
小丫听着这个小伙子应该不错,灵活又不贪财,也知根知底。
又问道:“那他走的开吗?家里活计可有人干?”
“应该没问题,他下面还有个小一岁的弟弟,也是什么活都能干了,再小的几个弟妹,家里的活也都能干了。就是眼看着到了岁数,还没说亲,估计是银钱上不大宽裕。”
“那好,姐夫你托人送个信儿,如果能来就尽快过来,不能也给个准信儿,咱们好找别人。”
从今天起,铺子里的帐我来记,顺便想想办法,怎么能既省时间又清楚明白。
时候不早了,小丫只能先回去吃饭,吃完饭再想办法。
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