第278章 七食堂的招牌小吃
第278章七食堂的招牌小吃
“尝尝,尝尝!这凉虾一看就很好吃的样子!”
眼看着江渔将凉虾做好了,原本坐在一旁包着灌汤包的陆舒武见状,赶紧起身跑到洗手池边洗干净了手,拿来一个干净的小碗,就装了一碗红糖薄荷凉虾,放到嘴边就喝了一大口。
“嗯,好喝!冰凉爽口,入口清甜,这凉虾软糯滑腻,进了嘴都没咬到,它自己就跟着滑进肚子里去了!”
陆舒武连勺子都不用,连喝了几口,就喝完了一碗凉虾,他咂了咂嘴,一脸赞叹地说道,
“这玩意儿夏天吃着确实挺爽,尤其是里面还加了薄荷,吃完以后连吸气都是凉丝丝的,太舒服了!
不行,我还得再来一碗酸辣味的尝一尝!”
他“嘿嘿”一笑,又端着空碗去装酸辣凉虾去了。
江渔也没理他,转头看到其他人都一副馋巴巴的样子,忍不住挥了挥手,笑着说道:
“想吃就自己装,不过尝尝就行了,一会儿还得吃早饭呢。”
听到江渔这么一说,大家忍不住一阵欢呼,一个个都忙不迭地跑过去拿碗盛起凉虾来,那一个个迫不及待的样子,生怕慢了一步就会少吃一口似的。
江渔也没管他们,转头就拉过来一张椅子坐了下来,开始包起了灌汤包。
七食堂的灌汤包,如今已经成了一个招牌,无论是在江大师生的眼里,还是在各地食客们的眼中,只要来了七食堂,那早餐的灌汤包就是必点的一道名小吃。
除了江渔做的灌汤包确实汤鲜肉嫩、美味无比,实际上附加在灌汤包身上的,还有许多让人津津乐道的传奇故事。
就比如说,颜彤彤的那位患有轻微厌食症的同学,一到夏天就吃不下东西,却偏偏能吃得下江渔做的灌汤包这件事,如今早已经成了众人耳熟能详的故事。
这也使得七食堂的灌汤包,在无形之中又加上一层神秘的色彩。
也正是因为此,灌汤包是每天早餐时段卖得最多的小吃,起码能卖出七八百笼。
所以,单单靠陆舒武一个人在做灌汤包,那真是累死他也不够卖的。
不过幸好的是,贾德泉带来的那个本家亲戚贾智斌也会做灌汤包,每天早上他淘好米,将各种粥都煮上之后,就会过来帮忙一起包灌汤包。
再加上江渔时不时地也会趁着早上空闲的时间,到一楼厨房里来搭把手。
有三个人一起包灌汤包,倒是勉强可以供应得上学生们的需求了,但这显然也不是什么长久之计。
七食堂需要再次招聘,已经是迫在眉睫的事情了。
“嘶哈!老板,这酸辣口味的凉虾,真是又酸又辣,吃得我是出了一身的汗,太爽了!”
陆舒武又吃了一碗酸辣凉虾,额头上都被辣出了一层汗,他随手拿过自己的毛巾到洗手池边洗了把脸,又把手洗干净,这才重新坐回来,继续包灌汤包。
他一边包着灌汤包,一边问道,
“对了老板,咱们这次红案、白案估计都得各招一个,不过有点水平的厨师现在可不好找啊,你打算怎么办?”
招聘新人,往往是年头和年尾最容易,因为绝大多数的人即便对现在的工作不满意,一般也都会做到年底,很少有人会选择在年中六七月份的时候“跳槽”。
这要是下半年不能及时找到工作,那岂不是口袋里连回家过年的钱都赚不到了?
当然了,最关键的,也是因为用人单位也很少会选择在年中招人,一般都是年底做规划,年初补充“新血”。
厨师其实也是差不多,尤其是有工作单位的厨师,除非实在不满意了,往往很少选择“跳槽”的,即便要走,那也大概率会等到年底。
这也就是为什么陆舒武会说,有水平的厨师现在不好找的原因了。
“老板打算招厨师了?”
江渔还没来得及说话,马国强就插话说道,
“现在是年中,招厨师确实有点困难。
实在不行,找几个学徒工过来先应应急好了,不会做咱们也可以带一带他们,等到了年底还适应不了的话,咱们再找机会招几个厨师来也行。”
“要是实在招不到厨师的话,也只能先这样了。”
陆舒武皱着眉头想了一会儿,点了点头,说道,
“虽然学徒工帮不上太大的忙,但一些小事还是可以胜任的,起码也能帮忙减轻一点负担,而且我们要是用心带一带,只要他们用心一点,还是能学到点技术的。”
说着,他抬起头来又看了看江渔,问道,“老板,你觉得呢?”
江渔笑了笑说道:“这事你们就不用操心了,招厨师的事,我来安排吧。”
“嗯?听你这意思,是已经有合适的厨师人选了?”
陆舒武一听,顿时眼睛瞪得大大的,连忙问道,
“老板,赶紧说一说,到底怎么回事,是从哪儿找来的厨师?”
马国强也忍不住转头看了江渔一眼,一双略显浑浊的眼睛里,闪过了一丝好奇。
要知道,之前厨房里的好几个人,都是他和陆舒武帮忙介绍过来的,自家老板虽然厨艺精湛,但从事这一行的时间实在太短了,在圈子里压根就没什么认识的人。
既然如此,那他又是从哪儿找来的厨师?
“合适的厨师倒是还没有,不过我觉得我这方法应该能找到厨师。”
江渔抬头看了两人一眼,也没隐瞒,直接说道,
“咱们七食堂在逗音上不是有个账号吗?那账号的关注量可有好几十万呢,这么多人里,肯定有不少人是从事厨师这一职业的。
我的想法很简单,直接在咱们的逗音账号上发布一则厨师招聘启事,这么多的人里,总会有厨师愿意来试一试的。”
陆舒武和马国强两个人一愣,他们之前一直都是将招聘范围局限在了江州本地。
就这么大一个城市,厨师数量本就有限,而且还有那么多大大小小的餐馆、饭店,真正还在找工作的厨师自然极少。
可要是将这个范围扩大到全国各地,那这基数一下子就大了很多倍了。
最关键的是,七食堂名声在外,很有传奇色彩,对于那些外地的厨师来说,吸引力肯定不会小。
尤其是那些想要厨艺更进一步的厨师,有江渔这么一尊大神在,只怕那些人一得知七食堂要招厨师的消息,就会争先恐后地跑过来!
能跟江渔近距离接触,还能随时得到他的指点,这对于那些有上进心的厨师而言,是多么难得的一个机会?
他们又怎么甘心错过呢?
一想到这里,陆舒武和马国强顿时满脸兴奋,差一点就要拍案叫绝了!
老板的这个主意,实在是高啊!
……
江渔的办事效率极高,上午刚刚和陆舒武、马国强等人讨论过厨师招聘的事情,下午就安排花小玲将七食堂厨师招聘启事给发出去了。
这一次需要招聘的,可不止是一楼厨房,实际上二楼七号餐房这边,江渔也需要一个有点水平的厨师来帮忙。
在江渔的精心教导下,杜光宁虽然已经可以独立制作菜单上的绝大部分凉菜,和一些江州本地特色菜,但还没有成长到能独当一面的地步。
当然,这个“独当一面”,是以江渔的标准来要求的。
实际上杜光宁现在要是出去应聘,哪怕是市区里的一些大饭店、大酒楼,他也能稳稳地坐上主厨的位置。
但在江渔的眼里,杜光宁的厨艺,目前还只能做个“助厨”。
标准不一样,要求自然也就不一样。
也正是因为此,江渔才会想着再招一个有水平的厨师来,不要求对方做的菜能跟自己一样好吃,但起码不能比杜光宁差。
这么一来,就可以“解放”杜光宁,让他专心做凉菜,以及那些已经掌握了的江州特色菜。
要知道,七号餐房足足有八个包厢,现在开业将近半年了,依旧只开了四个包厢,这实在过于“浪费”了。
因此,江渔打算从下半年开始,起码要多开两个包厢,剩下的两个包厢则需要预留着,以备不时之需。
毕竟,谁也说不准学校什么时候就来了一帮有身份的客人需要接待,要是到时候腾不出来包厢,那就太尴尬了。
“七食堂要招聘厨师”一事刚在“江大七食堂”逗音账号上发布,顿时引来了诸多网友的“围观”,短短几个小时的时间,这条招聘视频的评论量就突破了一千。
“七食堂要招厨师啊,可惜,我不是厨师,要不然立马飞过去,这样就可以天天吃到小江老板做的饭菜了,想想就很美啊!”
“哇!我也想做个像小江老板那样的厨师,可惜七食堂不招学徒,我哭死!”
“呃,我是个学画画的,现在转行做个厨师,还来得及吗?”
“唉!我虽然是个厨师,但水平显然达不到招聘启事上的要求,高级厨师啊,我还差得远呢!”
“七食堂现在招好几个厨师,这是不是意味着以后会推出更多的‘粉丝福利’?上次的桃花千层酥饼,我现在还念念不忘啊!”
“……”
网友们在评论里纷纷留下了自己的心里话,但真正有想法的厨师,大概率是不会轻易透露自己的意图的。
有些事,自己心里知道该怎么做就好,没必要说出来让其他人也知道。
关键是,一旦透露了应聘的想法,结果没能应聘成功,那多没面子?
江渔这一招网上招聘,效果出人意料的好。
第二天一大早,招聘启事发出去还不到24小时,花小玲就喜滋滋地跑过来报喜了:
“老板,发简历过来应聘的厨师还蛮多哦,这才过了一夜时间,我就收到十几份简历了!”
“是吗?先不着急挑选,等过了几天时间应聘的人多了,再把简历全部打印出来,咱们挑选一下。”
江渔一听,顿时忍不住笑了起来,他说道,
“咱们要招的厨师本来也不多,到时候选几个合适的过来面试一下就好了。”
“嗯嗯!我看了逗音视频上的评论,很多人还是对咱们七食堂很感兴趣的。”
花小玲连连点头,笑嘻嘻地说道,
“对了,还有不少人都在说,说咱们七食堂好久都没推出‘粉丝福利’了,问咱们什么时候才能再搞‘粉丝福利’活动呢。”
“现在哪有这个时间?再说了,天气这么热,吃的东西也很容易变质,我可不想惹什么麻烦。”
江渔摇头失笑,过了一会儿才说道,
“等什么时候新招的厨师到了,有了空闲时间了再说吧。”
“哦哦,好,那我知道了。”
花小玲一听,也觉得老板说的挺有道理,自然就不再反驳,她点了点头应了一声,就转身出门准备开直播去了。
“老板,再过一段时间,学校就要放暑假了,咱们现在招新人,会不会不合适?”
等花小玲离开之后,陆舒武也凑了上来,一脸疑惑地道,
“这新厨师来了又上不了几天班,咱们还不如等到8月底快开学的时候再招聘呢。”
江渔瞥了他一眼,说道:“谁告诉你咱们暑假要放假了?”
“呃……老板的意思是,咱们七食堂今年不放暑假?”陆舒武一愣,满脸惊讶。
江渔扭头看了他一眼,似笑非笑地问道:“那你是想放假呢,还是不想放假?”
“嘿嘿!这个不好说。”
陆舒武抬起手来挠了挠头,有些不好意思地说道,
“天天在厨房里忙的时候,就想放假,可真要是放暑假,又觉得时间太长了。
两个月呢,在家哪待得住?”
“真要是放暑假回了家,你恐怕也没那么清闲吧?”
江渔继续忙活着手里的活儿,笑了一下说道,
“我就不相信,你家老爷子会放任你那么长时间天天都窝在家里,他肯定会把你赶去酒楼厨房里掌厨的。”
“还是老板你了解我爷爷。”
陆舒武一听,顿时苦了脸,眉头皱得跟一朵菊花似的,
“我爷爷他恨不得把一身的本事立刻就教给我,这也就是没办法施展灌顶大法,要不然啊,他几年前就这么做了。”
“有这么一个厨艺高超的爷爷,你就知足吧。”
江渔抬起头又瞥了他一眼,撇了撇嘴说道,“多少人想要学他的厨艺,可惜连门在哪儿都不知道呢。”
“我也不是抱怨什么,我只是觉得爷爷太心急了,有些事还是得循序渐进才好啊。”
陆舒武摇了摇头,叹了一口气。
大概他也觉得跟江渔说这些没什么用,很快就不再继续这个话题,转而说道,
“对了老板,你还没告诉我暑假到底怎么安排呢!”
“七号餐房是餐厅,不存在寒暑假这一说,既然七号餐房正常营业,一楼厨房也不能空着。”
江渔想了想,对陆舒武说道,
“虽然学校放假了,但还是有不少学生会选择留在学校里,或复习考公考研,或进行社会实践,所以,咱们一楼食堂暑假肯定要开的。
不过,考虑到大部分学生都会离校,咱们七食堂也就用不着像平常一样做那么多饭菜了,到时候就安排轮休好了。
等咱们过一段时间招了新厨师之后,你们到时候再自己商量着列一个值班表出来,保证食堂正常运转就行了。”
“好。”陆舒武点了点头。
两个人又聊了一阵,就继续忙活了起来。
……
江州市区,青山大酒楼。
现在离中午饭点还有一段距离,厨房里虽然有些忙却一点也不显凌乱,几个帮厨的小工一边整理着刚刚采购回来的各种新鲜食材,一边交头接耳、窃窃私语:
“诶,你看到消息了吗?江大七食堂在招人哎!”
“我也看到了,可惜呀,人家招的是厨师,可不是学徒工!”
“哎,我要是厨师的话,肯定就投简历了,去了七食堂就能天天吃到小江老板做的饭菜了,想想都觉得幸福啊!”
“嘿嘿,你这话说的,好像你吃过小江老板做的饭菜似的。”
“呃……我虽然没吃过他做的饭菜,但我吃过他做的桃花酥饼啊,那滋味,一辈子都忘不了啊!”
“……”
他们说话的声音虽然不大,但站在不远处的熊正涛却全都听在了耳朵里,心里也忍不住生出了一丝向往。
就在前两天,他已经向酒楼方面递交了辞职报告,只要顺利,他做完这几天就可以正式离职了。
之所以要辞职,熊正涛自然就是为了前往江大七食堂应聘。
青山大酒楼在江州乃至整个省内,也是一家排得上号的大酒楼,每日里食客盈门、座无虚席,生意相当火爆。
生意之所以这么红火,除了跟青山大酒楼的地理位置有关外,最主要的,自然还是因为酒楼的饭菜口味好。
青山大酒楼的厨师长姓贺东来,四十多岁,身上拥有国家高级烹饪技师、华夏名厨,章江省烹饪艺术家等一堆荣誉,擅长章江菜、湘菜和川菜的创新、研发和制作。
经他改良过的章江名菜三杯鸡、莲花血鸭、白浇雄鱼头等菜品深受食客们的喜爱,引起了各地众多老餮专程前来品尝。
按理来说,有这么一位厨艺高超的厨师长,又是身在这么一家名声在外的大酒楼里做厨师,对于熊正涛这样的二十多岁的年轻人来说,是一个很难得的机会了。
既有发展的前景,也有展示的舞台,未来一片光明。
但熊正涛心里却相当不满意。
究其原因,还是因为自己在青山大酒楼工作了将近三年,却发现自己在技术上始终没有多大长进,这并非是因为熊正涛不够努力,也不愿意学习,事实上,他有如今的厨艺,大多都是自己苦练得来的。
之所以进步太慢,最关键的原因还是因为没人指点。
按照常理来说,厨师长除了合理分工厨师各项工作之外,他还有带领厨师烹制各种菜肴、准确使用各种烹饪方法,确保出品质量等职责,但青山大酒楼的这位厨师长贺东来,却与其他人不一样。
在需要他出手制作精品菜肴时,贺东来经常是一顿操作猛如虎,全程根本就一言不发。
别说跟其他厨师详细解说这道菜为什么要这么做,火候究竟该如何掌握这些关键性技巧了,哪怕是有厨师问了,他也不会说。
当然了,也并非是厨房里的所有厨师都得不到指点,总有个别厨师愿意拍马屁、觍着脸去讨好贺东来,逢年过节还要送礼什么的,就这样,贺东来也只会在他心情舒畅的时候,随意指点两句。
在这样的环境下待久了,熊正涛感觉连呼吸都变得有些不顺畅了。
其实早在之前,当他发现自己的厨艺越来越难提高的时候,就已经想要跳槽了,只是还没有等他找到合适的地方,陡然间就看到了江大七食堂的招聘信息,顿时心里就冒起了一团希望的火花。
早在年初的时候,他曾有幸跟朋友一起去七食堂吃过一次。
就那一次,就让他对小江老板做的饭菜久久不忘,也让他对小江老板的厨艺有了深刻的认识,更让他意识到了小江老板的不凡。
更重要的是,他还听说小江老板不但经常会指点手下的厨师,而且从来都是毫无保留,只要你想学,他就肯教。
这样厨艺高超的大厨,这样胸怀宽广、行事大气的大厨,不正是自己希望碰到的吗?
更何况,小江老板的厨艺,可比贺东来要强得多了!
贺东来再强,他做的一桌宴席,能卖得上十万块的高价吗?
现在熊正涛担心的是,就凭自己现在的厨艺,去七食堂应聘的话,要是小江老板看不上的话,那该怎么办?
“涛哥,厨师长找你!”
熊正涛心里正想着这些事,一个学徒工忽然跑了过来喊了一声。
熊正涛心里一惊,问道:“啊?你知道厨师长找我什么事吗?”
“不知道,不过看他的样子,好像他心情不是很好,涛哥你还是快点过去吧。”
“好。”
熊正涛点了点头,他心里大概是有数的,厨师长找自己,无非是因为自己要辞职了。
厨房里不可能养闲人,一向都是一个萝卜一个坑,自己一走,他又得再去招新人,贺东来嫌麻烦。
更何况,就贺东来这脾性,早已经在江州厨师圈里传遍了,真正想学厨艺的人,压根就不会来这里。
熊正涛放下手里的活,洗了洗双手,这才走出了厨房,去了厨师长办公室。
一进门,他就看到厨师长贺东来正坐在办公桌后面,一边翻着电脑,一边抽烟。
见到熊正涛进来了,贺东来将手里的烟头在烟灰缸里摁灭,抬手指了指对面的椅子,对他说道:
“坐下说吧。”
“谢谢厨师长。”
熊正涛在椅子上坐下来后,这才开口问道,“厨师长找我,是有什么吩咐吗?”
“是这样的,我准备在这个月底搞一期厨师烹饪技术培训,准备把你放在培训名单里。”
贺东来抬起头来看了他一眼,笑着说道,
“这厨师培训,不是所有人都参加的,只有平日里表现不错的人才能资格,小熊啊,我还是很看好你的。”
“谢谢厨师长的看重,可是,我已经递交辞职报告了,真是很抱歉。”
熊正涛一愣,随即反应过来,早不培训晚不培训,我要辞职了你搞培训了?
可开弓没有回头箭,他既然都辞职了,当然就不稀罕这什么培训了。
“小熊啊,我知道你是想去那个什么江大七食堂,可我说实话,一个大学里的学生食堂,它拿什么怎么跟咱们酒楼比?”
贺东来转头看了熊正涛一眼,语重心长地劝了起来,
“难道你以后就甘心在一个学生食堂里炒大锅菜?
你要知道,一旦你进了那个坑,再想跳出来那可就难了,没有哪个大酒店会看得上一个食堂厨师的。”
“抱歉啊厨师长,不过我已经决定了。”
熊正涛想了想,还是说道,“咱们酒楼确实很好,不过我有我自己的追求。”
“哎!你这个小伙子啊!”
贺东来摇了摇头,一脸失望地说道,“你以后肯定会后悔的。”
熊正涛没有说话,他目光微瞥,看到窗外的天空碧蓝如洗,几只鸟儿呼扇着翅膀,眨眼就飞上了高天。
他在心里暗暗地想道:
后悔?
我要是留在这里参加你组织的厨师培训,而选择放弃去江大七食堂的机会,那才真的会后悔呢!
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“尝尝,尝尝!这凉虾一看就很好吃的样子!”
眼看着江渔将凉虾做好了,原本坐在一旁包着灌汤包的陆舒武见状,赶紧起身跑到洗手池边洗干净了手,拿来一个干净的小碗,就装了一碗红糖薄荷凉虾,放到嘴边就喝了一大口。
“嗯,好喝!冰凉爽口,入口清甜,这凉虾软糯滑腻,进了嘴都没咬到,它自己就跟着滑进肚子里去了!”
陆舒武连勺子都不用,连喝了几口,就喝完了一碗凉虾,他咂了咂嘴,一脸赞叹地说道,
“这玩意儿夏天吃着确实挺爽,尤其是里面还加了薄荷,吃完以后连吸气都是凉丝丝的,太舒服了!
不行,我还得再来一碗酸辣味的尝一尝!”
他“嘿嘿”一笑,又端着空碗去装酸辣凉虾去了。
江渔也没理他,转头看到其他人都一副馋巴巴的样子,忍不住挥了挥手,笑着说道:
“想吃就自己装,不过尝尝就行了,一会儿还得吃早饭呢。”
听到江渔这么一说,大家忍不住一阵欢呼,一个个都忙不迭地跑过去拿碗盛起凉虾来,那一个个迫不及待的样子,生怕慢了一步就会少吃一口似的。
江渔也没管他们,转头就拉过来一张椅子坐了下来,开始包起了灌汤包。
七食堂的灌汤包,如今已经成了一个招牌,无论是在江大师生的眼里,还是在各地食客们的眼中,只要来了七食堂,那早餐的灌汤包就是必点的一道名小吃。
除了江渔做的灌汤包确实汤鲜肉嫩、美味无比,实际上附加在灌汤包身上的,还有许多让人津津乐道的传奇故事。
就比如说,颜彤彤的那位患有轻微厌食症的同学,一到夏天就吃不下东西,却偏偏能吃得下江渔做的灌汤包这件事,如今早已经成了众人耳熟能详的故事。
这也使得七食堂的灌汤包,在无形之中又加上一层神秘的色彩。
也正是因为此,灌汤包是每天早餐时段卖得最多的小吃,起码能卖出七八百笼。
所以,单单靠陆舒武一个人在做灌汤包,那真是累死他也不够卖的。
不过幸好的是,贾德泉带来的那个本家亲戚贾智斌也会做灌汤包,每天早上他淘好米,将各种粥都煮上之后,就会过来帮忙一起包灌汤包。
再加上江渔时不时地也会趁着早上空闲的时间,到一楼厨房里来搭把手。
有三个人一起包灌汤包,倒是勉强可以供应得上学生们的需求了,但这显然也不是什么长久之计。
七食堂需要再次招聘,已经是迫在眉睫的事情了。
“嘶哈!老板,这酸辣口味的凉虾,真是又酸又辣,吃得我是出了一身的汗,太爽了!”
陆舒武又吃了一碗酸辣凉虾,额头上都被辣出了一层汗,他随手拿过自己的毛巾到洗手池边洗了把脸,又把手洗干净,这才重新坐回来,继续包灌汤包。
他一边包着灌汤包,一边问道,
“对了老板,咱们这次红案、白案估计都得各招一个,不过有点水平的厨师现在可不好找啊,你打算怎么办?”
招聘新人,往往是年头和年尾最容易,因为绝大多数的人即便对现在的工作不满意,一般也都会做到年底,很少有人会选择在年中六七月份的时候“跳槽”。
这要是下半年不能及时找到工作,那岂不是口袋里连回家过年的钱都赚不到了?
当然了,最关键的,也是因为用人单位也很少会选择在年中招人,一般都是年底做规划,年初补充“新血”。
厨师其实也是差不多,尤其是有工作单位的厨师,除非实在不满意了,往往很少选择“跳槽”的,即便要走,那也大概率会等到年底。
这也就是为什么陆舒武会说,有水平的厨师现在不好找的原因了。
“老板打算招厨师了?”
江渔还没来得及说话,马国强就插话说道,
“现在是年中,招厨师确实有点困难。
实在不行,找几个学徒工过来先应应急好了,不会做咱们也可以带一带他们,等到了年底还适应不了的话,咱们再找机会招几个厨师来也行。”
“要是实在招不到厨师的话,也只能先这样了。”
陆舒武皱着眉头想了一会儿,点了点头,说道,
“虽然学徒工帮不上太大的忙,但一些小事还是可以胜任的,起码也能帮忙减轻一点负担,而且我们要是用心带一带,只要他们用心一点,还是能学到点技术的。”
说着,他抬起头来又看了看江渔,问道,“老板,你觉得呢?”
江渔笑了笑说道:“这事你们就不用操心了,招厨师的事,我来安排吧。”
“嗯?听你这意思,是已经有合适的厨师人选了?”
陆舒武一听,顿时眼睛瞪得大大的,连忙问道,
“老板,赶紧说一说,到底怎么回事,是从哪儿找来的厨师?”
马国强也忍不住转头看了江渔一眼,一双略显浑浊的眼睛里,闪过了一丝好奇。
要知道,之前厨房里的好几个人,都是他和陆舒武帮忙介绍过来的,自家老板虽然厨艺精湛,但从事这一行的时间实在太短了,在圈子里压根就没什么认识的人。
既然如此,那他又是从哪儿找来的厨师?
“合适的厨师倒是还没有,不过我觉得我这方法应该能找到厨师。”
江渔抬头看了两人一眼,也没隐瞒,直接说道,
“咱们七食堂在逗音上不是有个账号吗?那账号的关注量可有好几十万呢,这么多人里,肯定有不少人是从事厨师这一职业的。
我的想法很简单,直接在咱们的逗音账号上发布一则厨师招聘启事,这么多的人里,总会有厨师愿意来试一试的。”
陆舒武和马国强两个人一愣,他们之前一直都是将招聘范围局限在了江州本地。
就这么大一个城市,厨师数量本就有限,而且还有那么多大大小小的餐馆、饭店,真正还在找工作的厨师自然极少。
可要是将这个范围扩大到全国各地,那这基数一下子就大了很多倍了。
最关键的是,七食堂名声在外,很有传奇色彩,对于那些外地的厨师来说,吸引力肯定不会小。
尤其是那些想要厨艺更进一步的厨师,有江渔这么一尊大神在,只怕那些人一得知七食堂要招厨师的消息,就会争先恐后地跑过来!
能跟江渔近距离接触,还能随时得到他的指点,这对于那些有上进心的厨师而言,是多么难得的一个机会?
他们又怎么甘心错过呢?
一想到这里,陆舒武和马国强顿时满脸兴奋,差一点就要拍案叫绝了!
老板的这个主意,实在是高啊!
……
江渔的办事效率极高,上午刚刚和陆舒武、马国强等人讨论过厨师招聘的事情,下午就安排花小玲将七食堂厨师招聘启事给发出去了。
这一次需要招聘的,可不止是一楼厨房,实际上二楼七号餐房这边,江渔也需要一个有点水平的厨师来帮忙。
在江渔的精心教导下,杜光宁虽然已经可以独立制作菜单上的绝大部分凉菜,和一些江州本地特色菜,但还没有成长到能独当一面的地步。
当然,这个“独当一面”,是以江渔的标准来要求的。
实际上杜光宁现在要是出去应聘,哪怕是市区里的一些大饭店、大酒楼,他也能稳稳地坐上主厨的位置。
但在江渔的眼里,杜光宁的厨艺,目前还只能做个“助厨”。
标准不一样,要求自然也就不一样。
也正是因为此,江渔才会想着再招一个有水平的厨师来,不要求对方做的菜能跟自己一样好吃,但起码不能比杜光宁差。
这么一来,就可以“解放”杜光宁,让他专心做凉菜,以及那些已经掌握了的江州特色菜。
要知道,七号餐房足足有八个包厢,现在开业将近半年了,依旧只开了四个包厢,这实在过于“浪费”了。
因此,江渔打算从下半年开始,起码要多开两个包厢,剩下的两个包厢则需要预留着,以备不时之需。
毕竟,谁也说不准学校什么时候就来了一帮有身份的客人需要接待,要是到时候腾不出来包厢,那就太尴尬了。
“七食堂要招聘厨师”一事刚在“江大七食堂”逗音账号上发布,顿时引来了诸多网友的“围观”,短短几个小时的时间,这条招聘视频的评论量就突破了一千。
“七食堂要招厨师啊,可惜,我不是厨师,要不然立马飞过去,这样就可以天天吃到小江老板做的饭菜了,想想就很美啊!”
“哇!我也想做个像小江老板那样的厨师,可惜七食堂不招学徒,我哭死!”
“呃,我是个学画画的,现在转行做个厨师,还来得及吗?”
“唉!我虽然是个厨师,但水平显然达不到招聘启事上的要求,高级厨师啊,我还差得远呢!”
“七食堂现在招好几个厨师,这是不是意味着以后会推出更多的‘粉丝福利’?上次的桃花千层酥饼,我现在还念念不忘啊!”
“……”
网友们在评论里纷纷留下了自己的心里话,但真正有想法的厨师,大概率是不会轻易透露自己的意图的。
有些事,自己心里知道该怎么做就好,没必要说出来让其他人也知道。
关键是,一旦透露了应聘的想法,结果没能应聘成功,那多没面子?
江渔这一招网上招聘,效果出人意料的好。
第二天一大早,招聘启事发出去还不到24小时,花小玲就喜滋滋地跑过来报喜了:
“老板,发简历过来应聘的厨师还蛮多哦,这才过了一夜时间,我就收到十几份简历了!”
“是吗?先不着急挑选,等过了几天时间应聘的人多了,再把简历全部打印出来,咱们挑选一下。”
江渔一听,顿时忍不住笑了起来,他说道,
“咱们要招的厨师本来也不多,到时候选几个合适的过来面试一下就好了。”
“嗯嗯!我看了逗音视频上的评论,很多人还是对咱们七食堂很感兴趣的。”
花小玲连连点头,笑嘻嘻地说道,
“对了,还有不少人都在说,说咱们七食堂好久都没推出‘粉丝福利’了,问咱们什么时候才能再搞‘粉丝福利’活动呢。”
“现在哪有这个时间?再说了,天气这么热,吃的东西也很容易变质,我可不想惹什么麻烦。”
江渔摇头失笑,过了一会儿才说道,
“等什么时候新招的厨师到了,有了空闲时间了再说吧。”
“哦哦,好,那我知道了。”
花小玲一听,也觉得老板说的挺有道理,自然就不再反驳,她点了点头应了一声,就转身出门准备开直播去了。
“老板,再过一段时间,学校就要放暑假了,咱们现在招新人,会不会不合适?”
等花小玲离开之后,陆舒武也凑了上来,一脸疑惑地道,
“这新厨师来了又上不了几天班,咱们还不如等到8月底快开学的时候再招聘呢。”
江渔瞥了他一眼,说道:“谁告诉你咱们暑假要放假了?”
“呃……老板的意思是,咱们七食堂今年不放暑假?”陆舒武一愣,满脸惊讶。
江渔扭头看了他一眼,似笑非笑地问道:“那你是想放假呢,还是不想放假?”
“嘿嘿!这个不好说。”
陆舒武抬起手来挠了挠头,有些不好意思地说道,
“天天在厨房里忙的时候,就想放假,可真要是放暑假,又觉得时间太长了。
两个月呢,在家哪待得住?”
“真要是放暑假回了家,你恐怕也没那么清闲吧?”
江渔继续忙活着手里的活儿,笑了一下说道,
“我就不相信,你家老爷子会放任你那么长时间天天都窝在家里,他肯定会把你赶去酒楼厨房里掌厨的。”
“还是老板你了解我爷爷。”
陆舒武一听,顿时苦了脸,眉头皱得跟一朵菊花似的,
“我爷爷他恨不得把一身的本事立刻就教给我,这也就是没办法施展灌顶大法,要不然啊,他几年前就这么做了。”
“有这么一个厨艺高超的爷爷,你就知足吧。”
江渔抬起头又瞥了他一眼,撇了撇嘴说道,“多少人想要学他的厨艺,可惜连门在哪儿都不知道呢。”
“我也不是抱怨什么,我只是觉得爷爷太心急了,有些事还是得循序渐进才好啊。”
陆舒武摇了摇头,叹了一口气。
大概他也觉得跟江渔说这些没什么用,很快就不再继续这个话题,转而说道,
“对了老板,你还没告诉我暑假到底怎么安排呢!”
“七号餐房是餐厅,不存在寒暑假这一说,既然七号餐房正常营业,一楼厨房也不能空着。”
江渔想了想,对陆舒武说道,
“虽然学校放假了,但还是有不少学生会选择留在学校里,或复习考公考研,或进行社会实践,所以,咱们一楼食堂暑假肯定要开的。
不过,考虑到大部分学生都会离校,咱们七食堂也就用不着像平常一样做那么多饭菜了,到时候就安排轮休好了。
等咱们过一段时间招了新厨师之后,你们到时候再自己商量着列一个值班表出来,保证食堂正常运转就行了。”
“好。”陆舒武点了点头。
两个人又聊了一阵,就继续忙活了起来。
……
江州市区,青山大酒楼。
现在离中午饭点还有一段距离,厨房里虽然有些忙却一点也不显凌乱,几个帮厨的小工一边整理着刚刚采购回来的各种新鲜食材,一边交头接耳、窃窃私语:
“诶,你看到消息了吗?江大七食堂在招人哎!”
“我也看到了,可惜呀,人家招的是厨师,可不是学徒工!”
“哎,我要是厨师的话,肯定就投简历了,去了七食堂就能天天吃到小江老板做的饭菜了,想想都觉得幸福啊!”
“嘿嘿,你这话说的,好像你吃过小江老板做的饭菜似的。”
“呃……我虽然没吃过他做的饭菜,但我吃过他做的桃花酥饼啊,那滋味,一辈子都忘不了啊!”
“……”
他们说话的声音虽然不大,但站在不远处的熊正涛却全都听在了耳朵里,心里也忍不住生出了一丝向往。
就在前两天,他已经向酒楼方面递交了辞职报告,只要顺利,他做完这几天就可以正式离职了。
之所以要辞职,熊正涛自然就是为了前往江大七食堂应聘。
青山大酒楼在江州乃至整个省内,也是一家排得上号的大酒楼,每日里食客盈门、座无虚席,生意相当火爆。
生意之所以这么红火,除了跟青山大酒楼的地理位置有关外,最主要的,自然还是因为酒楼的饭菜口味好。
青山大酒楼的厨师长姓贺东来,四十多岁,身上拥有国家高级烹饪技师、华夏名厨,章江省烹饪艺术家等一堆荣誉,擅长章江菜、湘菜和川菜的创新、研发和制作。
经他改良过的章江名菜三杯鸡、莲花血鸭、白浇雄鱼头等菜品深受食客们的喜爱,引起了各地众多老餮专程前来品尝。
按理来说,有这么一位厨艺高超的厨师长,又是身在这么一家名声在外的大酒楼里做厨师,对于熊正涛这样的二十多岁的年轻人来说,是一个很难得的机会了。
既有发展的前景,也有展示的舞台,未来一片光明。
但熊正涛心里却相当不满意。
究其原因,还是因为自己在青山大酒楼工作了将近三年,却发现自己在技术上始终没有多大长进,这并非是因为熊正涛不够努力,也不愿意学习,事实上,他有如今的厨艺,大多都是自己苦练得来的。
之所以进步太慢,最关键的原因还是因为没人指点。
按照常理来说,厨师长除了合理分工厨师各项工作之外,他还有带领厨师烹制各种菜肴、准确使用各种烹饪方法,确保出品质量等职责,但青山大酒楼的这位厨师长贺东来,却与其他人不一样。
在需要他出手制作精品菜肴时,贺东来经常是一顿操作猛如虎,全程根本就一言不发。
别说跟其他厨师详细解说这道菜为什么要这么做,火候究竟该如何掌握这些关键性技巧了,哪怕是有厨师问了,他也不会说。
当然了,也并非是厨房里的所有厨师都得不到指点,总有个别厨师愿意拍马屁、觍着脸去讨好贺东来,逢年过节还要送礼什么的,就这样,贺东来也只会在他心情舒畅的时候,随意指点两句。
在这样的环境下待久了,熊正涛感觉连呼吸都变得有些不顺畅了。
其实早在之前,当他发现自己的厨艺越来越难提高的时候,就已经想要跳槽了,只是还没有等他找到合适的地方,陡然间就看到了江大七食堂的招聘信息,顿时心里就冒起了一团希望的火花。
早在年初的时候,他曾有幸跟朋友一起去七食堂吃过一次。
就那一次,就让他对小江老板做的饭菜久久不忘,也让他对小江老板的厨艺有了深刻的认识,更让他意识到了小江老板的不凡。
更重要的是,他还听说小江老板不但经常会指点手下的厨师,而且从来都是毫无保留,只要你想学,他就肯教。
这样厨艺高超的大厨,这样胸怀宽广、行事大气的大厨,不正是自己希望碰到的吗?
更何况,小江老板的厨艺,可比贺东来要强得多了!
贺东来再强,他做的一桌宴席,能卖得上十万块的高价吗?
现在熊正涛担心的是,就凭自己现在的厨艺,去七食堂应聘的话,要是小江老板看不上的话,那该怎么办?
“涛哥,厨师长找你!”
熊正涛心里正想着这些事,一个学徒工忽然跑了过来喊了一声。
熊正涛心里一惊,问道:“啊?你知道厨师长找我什么事吗?”
“不知道,不过看他的样子,好像他心情不是很好,涛哥你还是快点过去吧。”
“好。”
熊正涛点了点头,他心里大概是有数的,厨师长找自己,无非是因为自己要辞职了。
厨房里不可能养闲人,一向都是一个萝卜一个坑,自己一走,他又得再去招新人,贺东来嫌麻烦。
更何况,就贺东来这脾性,早已经在江州厨师圈里传遍了,真正想学厨艺的人,压根就不会来这里。
熊正涛放下手里的活,洗了洗双手,这才走出了厨房,去了厨师长办公室。
一进门,他就看到厨师长贺东来正坐在办公桌后面,一边翻着电脑,一边抽烟。
见到熊正涛进来了,贺东来将手里的烟头在烟灰缸里摁灭,抬手指了指对面的椅子,对他说道:
“坐下说吧。”
“谢谢厨师长。”
熊正涛在椅子上坐下来后,这才开口问道,“厨师长找我,是有什么吩咐吗?”
“是这样的,我准备在这个月底搞一期厨师烹饪技术培训,准备把你放在培训名单里。”
贺东来抬起头来看了他一眼,笑着说道,
“这厨师培训,不是所有人都参加的,只有平日里表现不错的人才能资格,小熊啊,我还是很看好你的。”
“谢谢厨师长的看重,可是,我已经递交辞职报告了,真是很抱歉。”
熊正涛一愣,随即反应过来,早不培训晚不培训,我要辞职了你搞培训了?
可开弓没有回头箭,他既然都辞职了,当然就不稀罕这什么培训了。
“小熊啊,我知道你是想去那个什么江大七食堂,可我说实话,一个大学里的学生食堂,它拿什么怎么跟咱们酒楼比?”
贺东来转头看了熊正涛一眼,语重心长地劝了起来,
“难道你以后就甘心在一个学生食堂里炒大锅菜?
你要知道,一旦你进了那个坑,再想跳出来那可就难了,没有哪个大酒店会看得上一个食堂厨师的。”
“抱歉啊厨师长,不过我已经决定了。”
熊正涛想了想,还是说道,“咱们酒楼确实很好,不过我有我自己的追求。”
“哎!你这个小伙子啊!”
贺东来摇了摇头,一脸失望地说道,“你以后肯定会后悔的。”
熊正涛没有说话,他目光微瞥,看到窗外的天空碧蓝如洗,几只鸟儿呼扇着翅膀,眨眼就飞上了高天。
他在心里暗暗地想道:
后悔?
我要是留在这里参加你组织的厨师培训,而选择放弃去江大七食堂的机会,那才真的会后悔呢!
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