第十七章 醉仙居
足足排了接近两个时辰的长队,这才终于轮到袁玉堂。
站在门口,袁玉堂第一眼就看到大门两侧贴着的对联。
上联:喜迎食客品佳馔。
下联:长送美味醉仙人。
横批:食为天。
好一个食为天,好大的口气!
袁玉堂从对联感受到饭店主人的自信与追求,不由得对此行充满了期待。
毕竟前世在大吃货帝国土生土长,对美味的追求早已渗入骨子里。
能有机会大快朵颐,他怎么会拒绝呢?
甫一进入门口,袁玉堂差点就被里面鼎沸的情形冲晕。
只见至少摆了五十张桌子的大堂座无虚席,一眼看去尽是人头涌涌,食客们推杯换盏,吃喝得满头大汗,端着托盘上菜的伙计灵巧穿梭于食客中间。
这生意也未免太火爆了吧?
「客官,您几位?」
正惊愕间,一个伶俐乖巧的小二就前来笑盈盈地招呼。
袁玉堂笑着道,「就一位,麻烦安排个雅座。」
「得勒,客官这边请!」小二欢快应答,旋即把袁玉堂引到角落靠窗,相对清雅的座位上。
等袁玉堂坐下,小二从怀里掏出一枚小木牌,恭敬地双手递给他。
「这又是什么西洋镜?」
袁玉堂笑着接过,仔细一看,木牌上刻着一个数字:一零八七。
小二乐神秘兮兮地解释道,「客官想必第一次来咱们醉仙居,可能不太清楚这里的规矩,且容小人卖个关子,等会压轴大戏揭晓,说不定客官会感谢小人的。」
「这么神秘?」
袁玉堂笑着多说了句,就随手吧木牌放下,然后迫不及待地笑道,「小爷我早就饥肠辘辘,有啥招牌菜尽管上,小爷吃得开心了,有你好赏。」
小二摇了摇头,陪着笑脸解释道,「呵呵,客官有所不知,咱们这儿没有固定菜品,上啥菜全看大厨们心意,所以小的也说不准今天有啥菜品。」
这么任性的吗?
袁玉堂略感惊讶,不过也表示理解。
这种营销手段在地球私房菜不算少见,所以他也没多想,示意小二看着上菜即刻,便耐心等待起来。
很快小二就端来三菜一汤。
说实在的,一个人吃三菜一汤好像有点奢侈,但是以袁玉堂的食量,其实不太够饱肚。
不过问题不大,好吃了可以再点,不好吃大不了掀桌。
什么玩意,噱头买得这么足,如果味道不好,他是真的会当场翻脸。
三菜一汤,荤素搭配均匀,不谈味道,光凭菜相就很不错了。
红烧狮子头,开水白菜,松鼠神仙鱼,杂菇鲜汤,无一不似精致的艺术品,果然有两下子。
袁玉堂先尝了口松鼠神仙鱼,顿时眼前一亮。
松鼠神仙鱼乃是苏帮菜系里的名菜,以鳜鱼为主体,切割成繁琐纹路的鱼肉经过高温烹炸,完美地锁住肉汁,外酥里嫩,入口即化,配上酸甜口的酱汁,完美地把鱼肉味道发挥极致。
不错不错,光凭这道松鼠神仙鱼就不枉他排队两个时辰,比他前世吃过的任何一次都美味百倍。
强忍着一口吃光的冲动,袁玉堂开始品尝另外两道菜。
开水白菜是川菜代表,看似清汤寡水,实则大工无锋,清汤其实是用多种肉类熬制过滤的高汤,清澈如开水,且白菜采用最娇嫩的爽口菜心,搭配得益,口味多变,寓意深远,仿佛吃的不是美味,而是人生。
绝,必须爆赞!
细吞慢咽下饱吸肉汤的白菜心,袁玉堂夹起一颗蘸满浓稠酱汁的红烧狮子头。
这道菜也没有让他失望。
再喝上一口鲜味扑鼻的杂菇汤。
袁玉堂不由得惊天为人,感觉这顿饭是他两世为人吃过最好的饭菜。
再也忍不住了,他放开腮帮子狂风扫落叶,不到一炷香的功夫就光盘了。
也不知道是美味勾得胃口大开,还是压根没吃饱,袁玉堂吃光三菜一汤后反而感觉越饿了,当即囔囔道,「小二,再给我上一桌菜,这次给我来上十二个菜!」
怎知小二听闻后微笑着摇头,歉笑着说道,「客官,实在不好意思,由于座位有限,咱们东家定下了规矩,每日每人只能吃一回,若还想再吃,请明日早来。」
袁玉堂听完后蓦地怒火升腾。
天底下哪里有人这般做生意的,又不是给不起钱,居然不肯让客人吃饱?
不等袁玉堂发作,小二似乎早有预料地解释道,「客官先别急着动怒,如果您觉得还没吃过瘾且又觉得自个运气够好的话,不妨再等一会,或许会有惊喜。」
袁玉堂楞了楞,疑惑地问道,「什么意思?」
哐哐哐!
小二正准备继续解释,突然间大堂猛地响起密集的锣鼓声,他猛地神色一喜,眉飞色舞道,「客官,一天一次的压轴大戏马上上演,请尽情期待!」
袁玉堂顿时丈二和尚摸不着脑袋,一脸懵逼。
不过很快他就明白葫芦里卖的是什么药了。
不知何时,大堂所有的食客都自动停下杯筷,目光热切,饱含期待地望着大堂中央的棚台。
很快一个掌柜打扮的中年人笑眯眯地走上棚台上,清了清嗓子,朝四方做躬朗声道,「感谢各位客官大驾光临醉仙居,小店蓬荜生辉,相比各位都知道小老儿接下来要干嘛了。」
「那就不浪费各位享用美食的时间,下面开始抽取幸运儿,凡是小老儿念到号码的客官,都将吃到本店东家赵老先生亲自烹饪的美味!」
说着掌柜就从怀里掏出一个小卷轴,干脆利落地摊开,面向四方食客,顿时台下一片喧哗,上面赫然写着数字:一零八七!
「哇,哪个龟孙这么走运,真是羡煞旁人了。」
「谁,谁的木牌是一零八七?若是能割爱相让,老夫愿意出五百两黄金酬谢!」
「嘿,瞧不起谁呢,赵老先生的手艺就值五百两黄金?劳资出一千两黄金!」
「一千五百两黄金……」
「两千两……」
慢慢的就歪楼了,热闹的大堂一下子就变成贵人斗富的名场面。
袁玉堂惊愕地看着自己手里的小木牌,莫名地一阵窃喜。
所以我中大奖了?
当袁玉堂提交了那个让绝多数人羡慕的号码木牌之后,就被小儿客气地迎上了二楼。
二楼不同于大堂的热闹大气,修饰古色古香,素雅淡然,仿佛世外桃源。
被安排在包间内等待,没多久一个眉清目秀的婢女推门而入,温顺地行礼道,「公子,热水已经备好,请让奴婢服侍您沐浴更衣。」
袁玉堂顿时楞了下,不解地问道,「这是什么意思?我来吃饭还要先沐浴更衣?」
面对诘问,婢女不亢不卑地耐心解释道,「客官能被选中,想必是与美食有缘。须知道世间俗味密布,方才客官在大堂坐了那么久,可能已经沾染上烟火味、汗味、菜味等诸多俗味。
美食很纯粹,一旦受到俗味沾惹,味道很可能就差天别地。
既为了客官等会的享用,也是咱们店里的规定,希望客人遵守。」
尽管婢女解释得很在理,但是袁玉堂还是觉得怪怪的。
不过入乡随俗,既然主人家都这么说了,身为客人,袁玉堂也不好多说什么,便依言沐浴更衣。
当然,他没让含羞带怯的婢女伺候沐浴,主要是习惯了自食其力,当然不是柳下惠。
沐浴完毕,穿上饭店特意准备的袍服,然后就被婢女带到一间淡雅的小餐厅里。
袁玉堂第一眼就看到了餐厅角落里点燃了一鼎焚香,不由得揶揄道,「你说美食要纯粹,特意要我沐浴更衣,却在这里焚香,岂不是脱裤子放屁吗?」
婢女似乎涵养极好,被刁难也不恼怒,彬彬有礼地解释道,「客官不知听说过藏香否?」
袁玉堂想了下,如实回答道,「不曾。」
婢女再问,「客官能闻到香味吗?」
袁玉堂仔细分辨了下,答道,「奇怪,怎么一点也闻不到香味呢?」
婢女这才略显得意道,「这便是世间可遇不可求的奇香——藏香了。之所以叫藏,乃是因为活人根本无法闻到这香的味道,所以绝对不会影响到客人接下来享用美食的体验。」
顿了下,婢女眼眸里似乎闪过一抹异色,旋即就恢复如常,继续说道,「藏香最大的功效就是凝神,安心,可放大客官的味蕾感官,自然就能品尝到美食真正的滋味。」
袁玉堂怔了怔,略带挑衅地说道,「世间竟有如此奇香?倒是给我开了眼界,不过我很好奇这凝神安心的功效到底能到什么程度。」
婢女想了想,便自信地笑道,「古时常有猛将刮骨疗伤的传说,其实没那么玄乎,真相就是猛将在疗伤时焚烧了藏香,当精神集中到极致,便可忘掉痛苦,这就是藏香功效的最大体现。」
袁玉堂露出一副不明觉厉的表情,不再言语。
按照指引落座后,婢女就告辞离去。
百无聊赖间,陆续又有穿着特定衣袍的男女老少来到小餐厅。
最后一个身穿御厨袍服的老人家被两个中年厨子搀扶着进来,周围的那些男女老少顿时喜不自胜地齐声问候道:
「见过赵老先生!」
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上联:喜迎食客品佳馔。
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横批:食为天。
好一个食为天,好大的口气!
袁玉堂从对联感受到饭店主人的自信与追求,不由得对此行充满了期待。
毕竟前世在大吃货帝国土生土长,对美味的追求早已渗入骨子里。
能有机会大快朵颐,他怎么会拒绝呢?
甫一进入门口,袁玉堂差点就被里面鼎沸的情形冲晕。
只见至少摆了五十张桌子的大堂座无虚席,一眼看去尽是人头涌涌,食客们推杯换盏,吃喝得满头大汗,端着托盘上菜的伙计灵巧穿梭于食客中间。
这生意也未免太火爆了吧?
「客官,您几位?」
正惊愕间,一个伶俐乖巧的小二就前来笑盈盈地招呼。
袁玉堂笑着道,「就一位,麻烦安排个雅座。」
「得勒,客官这边请!」小二欢快应答,旋即把袁玉堂引到角落靠窗,相对清雅的座位上。
等袁玉堂坐下,小二从怀里掏出一枚小木牌,恭敬地双手递给他。
「这又是什么西洋镜?」
袁玉堂笑着接过,仔细一看,木牌上刻着一个数字:一零八七。
小二乐神秘兮兮地解释道,「客官想必第一次来咱们醉仙居,可能不太清楚这里的规矩,且容小人卖个关子,等会压轴大戏揭晓,说不定客官会感谢小人的。」
「这么神秘?」
袁玉堂笑着多说了句,就随手吧木牌放下,然后迫不及待地笑道,「小爷我早就饥肠辘辘,有啥招牌菜尽管上,小爷吃得开心了,有你好赏。」
小二摇了摇头,陪着笑脸解释道,「呵呵,客官有所不知,咱们这儿没有固定菜品,上啥菜全看大厨们心意,所以小的也说不准今天有啥菜品。」
这么任性的吗?
袁玉堂略感惊讶,不过也表示理解。
这种营销手段在地球私房菜不算少见,所以他也没多想,示意小二看着上菜即刻,便耐心等待起来。
很快小二就端来三菜一汤。
说实在的,一个人吃三菜一汤好像有点奢侈,但是以袁玉堂的食量,其实不太够饱肚。
不过问题不大,好吃了可以再点,不好吃大不了掀桌。
什么玩意,噱头买得这么足,如果味道不好,他是真的会当场翻脸。
三菜一汤,荤素搭配均匀,不谈味道,光凭菜相就很不错了。
红烧狮子头,开水白菜,松鼠神仙鱼,杂菇鲜汤,无一不似精致的艺术品,果然有两下子。
袁玉堂先尝了口松鼠神仙鱼,顿时眼前一亮。
松鼠神仙鱼乃是苏帮菜系里的名菜,以鳜鱼为主体,切割成繁琐纹路的鱼肉经过高温烹炸,完美地锁住肉汁,外酥里嫩,入口即化,配上酸甜口的酱汁,完美地把鱼肉味道发挥极致。
不错不错,光凭这道松鼠神仙鱼就不枉他排队两个时辰,比他前世吃过的任何一次都美味百倍。
强忍着一口吃光的冲动,袁玉堂开始品尝另外两道菜。
开水白菜是川菜代表,看似清汤寡水,实则大工无锋,清汤其实是用多种肉类熬制过滤的高汤,清澈如开水,且白菜采用最娇嫩的爽口菜心,搭配得益,口味多变,寓意深远,仿佛吃的不是美味,而是人生。
绝,必须爆赞!
细吞慢咽下饱吸肉汤的白菜心,袁玉堂夹起一颗蘸满浓稠酱汁的红烧狮子头。
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袁玉堂不由得惊天为人,感觉这顿饭是他两世为人吃过最好的饭菜。
再也忍不住了,他放开腮帮子狂风扫落叶,不到一炷香的功夫就光盘了。
也不知道是美味勾得胃口大开,还是压根没吃饱,袁玉堂吃光三菜一汤后反而感觉越饿了,当即囔囔道,「小二,再给我上一桌菜,这次给我来上十二个菜!」
怎知小二听闻后微笑着摇头,歉笑着说道,「客官,实在不好意思,由于座位有限,咱们东家定下了规矩,每日每人只能吃一回,若还想再吃,请明日早来。」
袁玉堂听完后蓦地怒火升腾。
天底下哪里有人这般做生意的,又不是给不起钱,居然不肯让客人吃饱?
不等袁玉堂发作,小二似乎早有预料地解释道,「客官先别急着动怒,如果您觉得还没吃过瘾且又觉得自个运气够好的话,不妨再等一会,或许会有惊喜。」
袁玉堂楞了楞,疑惑地问道,「什么意思?」
哐哐哐!
小二正准备继续解释,突然间大堂猛地响起密集的锣鼓声,他猛地神色一喜,眉飞色舞道,「客官,一天一次的压轴大戏马上上演,请尽情期待!」
袁玉堂顿时丈二和尚摸不着脑袋,一脸懵逼。
不过很快他就明白葫芦里卖的是什么药了。
不知何时,大堂所有的食客都自动停下杯筷,目光热切,饱含期待地望着大堂中央的棚台。
很快一个掌柜打扮的中年人笑眯眯地走上棚台上,清了清嗓子,朝四方做躬朗声道,「感谢各位客官大驾光临醉仙居,小店蓬荜生辉,相比各位都知道小老儿接下来要干嘛了。」
「那就不浪费各位享用美食的时间,下面开始抽取幸运儿,凡是小老儿念到号码的客官,都将吃到本店东家赵老先生亲自烹饪的美味!」
说着掌柜就从怀里掏出一个小卷轴,干脆利落地摊开,面向四方食客,顿时台下一片喧哗,上面赫然写着数字:一零八七!
「哇,哪个龟孙这么走运,真是羡煞旁人了。」
「谁,谁的木牌是一零八七?若是能割爱相让,老夫愿意出五百两黄金酬谢!」
「嘿,瞧不起谁呢,赵老先生的手艺就值五百两黄金?劳资出一千两黄金!」
「一千五百两黄金……」
「两千两……」
慢慢的就歪楼了,热闹的大堂一下子就变成贵人斗富的名场面。
袁玉堂惊愕地看着自己手里的小木牌,莫名地一阵窃喜。
所以我中大奖了?
当袁玉堂提交了那个让绝多数人羡慕的号码木牌之后,就被小儿客气地迎上了二楼。
二楼不同于大堂的热闹大气,修饰古色古香,素雅淡然,仿佛世外桃源。
被安排在包间内等待,没多久一个眉清目秀的婢女推门而入,温顺地行礼道,「公子,热水已经备好,请让奴婢服侍您沐浴更衣。」
袁玉堂顿时楞了下,不解地问道,「这是什么意思?我来吃饭还要先沐浴更衣?」
面对诘问,婢女不亢不卑地耐心解释道,「客官能被选中,想必是与美食有缘。须知道世间俗味密布,方才客官在大堂坐了那么久,可能已经沾染上烟火味、汗味、菜味等诸多俗味。
美食很纯粹,一旦受到俗味沾惹,味道很可能就差天别地。
既为了客官等会的享用,也是咱们店里的规定,希望客人遵守。」
尽管婢女解释得很在理,但是袁玉堂还是觉得怪怪的。
不过入乡随俗,既然主人家都这么说了,身为客人,袁玉堂也不好多说什么,便依言沐浴更衣。
当然,他没让含羞带怯的婢女伺候沐浴,主要是习惯了自食其力,当然不是柳下惠。
沐浴完毕,穿上饭店特意准备的袍服,然后就被婢女带到一间淡雅的小餐厅里。
袁玉堂第一眼就看到了餐厅角落里点燃了一鼎焚香,不由得揶揄道,「你说美食要纯粹,特意要我沐浴更衣,却在这里焚香,岂不是脱裤子放屁吗?」
婢女似乎涵养极好,被刁难也不恼怒,彬彬有礼地解释道,「客官不知听说过藏香否?」
袁玉堂想了下,如实回答道,「不曾。」
婢女再问,「客官能闻到香味吗?」
袁玉堂仔细分辨了下,答道,「奇怪,怎么一点也闻不到香味呢?」
婢女这才略显得意道,「这便是世间可遇不可求的奇香——藏香了。之所以叫藏,乃是因为活人根本无法闻到这香的味道,所以绝对不会影响到客人接下来享用美食的体验。」
顿了下,婢女眼眸里似乎闪过一抹异色,旋即就恢复如常,继续说道,「藏香最大的功效就是凝神,安心,可放大客官的味蕾感官,自然就能品尝到美食真正的滋味。」
袁玉堂怔了怔,略带挑衅地说道,「世间竟有如此奇香?倒是给我开了眼界,不过我很好奇这凝神安心的功效到底能到什么程度。」
婢女想了想,便自信地笑道,「古时常有猛将刮骨疗伤的传说,其实没那么玄乎,真相就是猛将在疗伤时焚烧了藏香,当精神集中到极致,便可忘掉痛苦,这就是藏香功效的最大体现。」
袁玉堂露出一副不明觉厉的表情,不再言语。
按照指引落座后,婢女就告辞离去。
百无聊赖间,陆续又有穿着特定衣袍的男女老少来到小餐厅。
最后一个身穿御厨袍服的老人家被两个中年厨子搀扶着进来,周围的那些男女老少顿时喜不自胜地齐声问候道:
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