第一百三十一章 笋粄、地皮菜
竹林里,一棵棵毛竹修直挺拔,郁郁葱葱,竹叶的清香气息弥漫在每个角落。
齐春花、蒋非等人在竹林里挥着锄头挖竹笋,一个一个堆成一堆,又一堆……
蒋非几锄头下去,锄掉了竹笋周边的泥土,看准了位置挥下锄头,把竹笋完整地斩了下来。
他捡起挖出的竹笋,直起腰,往回看了一眼,身后都是一小堆一小堆的笋子。
蒋非放下锄头,打开蛇皮袋,捡起大大小小的笋子,一一装了进去。
竹笋带着外壳,七拱八翘地装在袋子里,装了大半蛇皮袋。
蒋非提起掂了掂重量,左右看了下,拿起锄头朝有声音传来的方向走去。
开始挖时,他和齐婶的距离本来不太远的,彼此还能看到对方,说上两句话。
可挖着挖着,两人朝不同的方向走,渐渐走远了。
“齐婶,挖了多少了?”蒋非走过去问道。
齐春花抬头看了下蒋非拎着的袋子,回头看了下笋堆,说道:“比你挖的少一点,你们年轻人力气大,挖起来快。”
“你这是准备回去了?”她又问道。
“嗯,十一点半了,齐婶还不回去吗?”
蒋非抬头看了下天上的太阳,竹子高大,竹叶茂密,遮挡住了阳光,站在竹林里,不时有风吹来,阴凉阴凉的,感觉很舒适。
“你先回去吧,我再挖会儿,等你白叔做好了饭,给我打了电话再回去。”
齐春花摇了摇头,她是要挖来卖的,要趁着冬笋刚上市这段时间多挖一些。
“那我先回去咯。”
蒋非说了声,拎上蛇皮袋,扛上锄头,往山下走去。
走到山脚,蒋非看到地里长着的蕉芋还开着花,经过时,他伸手摘了一朵,放到嘴里吸了一下,有一点点的甜味。
要想吸蕉芋花的花蜜,早上来摘才是最好的,味道甜甜的,就像喝果汁一样。
蕉芋的生命力顽强,小时候,村里很多人在荒地、房前屋后的空地上种蕉芋。
每次它们开花了,他和小伙伴起床后的第一件事就是去摘蕉芋花来吸,吸一朵扔一朵。
要是哪天起床晚了,去到一看,花保准早被别的小朋友摘完了。
现在地里的蕉芋也是别人家种的,蕉芋的地下根块淀粉含量很高,种来加工成蕉芋粉的。
用蕉芋粉可以制作多种美食,可以用它来做成手抓饼、蒸糕等。
或者是在油炸其他的食物的时候,把蕉芋粉调成面糊状,裹上面糊再油炸,不仅非常的脆,而且香味浓郁,好看又好吃。
但蕉芋粉的制作很繁琐、累人,现在种蕉芋的人不多了。
他家以前也种过,挖回来的蕉芋要一遍一遍地清洗。
因为它的表面有很多的泥土,非常难以清洗,清洗不干净吃起来影响口感。
然后要把它磨成汁液,再用纱布把它层层过滤、沉淀下来,最后还要晒干,才能得到蕉芋粉。
而且产量也不高。
以前大家喜欢种植,还有一个原因是它可以用来充饥。
蕉芋像芋头一样,洗干净放锅里蒸熟,吃完之后有很强的饱腹感,口感粉糯细腻,吃起来甜甜的。
生活条件好了之后,村里种植蕉芋的人越来越少了。
蒋非拎着竹笋回到家,朝厨房里喊了一句:“妈,我挖了笋子回来。”
“我瞧瞧。”
陈小梅围着围裙,手里拿着锅铲,出来一看,笑道:“这挖了不少哩,今晚搞个油焖笋,再来了笋汤怎么样?”
“可以啊。”
“对了,妈,家里有木薯粉吗?我下午想做笋粄。”
蒋非把袋里的笋子倒了出来,搬了一张矮凳子过来,准备处理它们。
“木薯粉啊?”陈小梅想了一下,答道,“还有,做笋粄也不错,今年还没有做过笋粄来吃。”
清脆鲜嫩的笋子,没有让它难吃的做法,只要下了锅,它就是好吃的。
陈小梅进厨房继续炒菜,蒋非拿了刀来剥笋子的外壳。
在笋的根部切一刀,再将笋子从上到下划一刀,接着从划开处把壳往左右两边分开,剥下外壳,一层又一层。
一片一片剥掉外壳后,笋子一下子缩水了,少了大半。
剥完笋子的外壳,吃饭前,蒋非把做笋粄要用到的香菇和木耳先用温水泡上。
笋子则切成厚片,放到水里煮上两分钟捞起,倒进清水里漂浸着,可以去除多余的碱性,让它吃起来没有涩味。
吃过午饭休息了一下,蒋非拿木薯粉进了厨房。
蒋非先做笋粄的皮。
把木薯粉倒入盆里,边加入温水边用筷子慢慢搅拌,加的差不多了,就可以上手搓揉了。
木薯粉不像面粉和糯米粉,它是揉不到很光滑的,揉的稍微光滑、成有韧性的面团状就行了。
揉好了粉团,盖上盖子让它“醒”一下。
醒好粉团,把它们全部擀成与饺子皮差不多大小的粄皮。
粄皮可以比饺子皮稍厚一点点,太薄的话容易漏馅。
但也不要太厚,太厚的粄皮缺乏通透性和美观性,吃起来也容易腻。
搞定粄皮,蒋非一一把制作馅料的各种食材洗好、切好。
清水里漂浸了两个多小时的笋片,捞起来沥干水分,切成笋丁。
五花肉、香菇切成丁,木耳切成小块小块的,干鱿鱼切成丝,还准备了一些虾米。
馅料下油锅一翻炒,顿时香气四溢。
“好香啊。”
陈小梅午睡起来,闻着香味进了厨房:“这份量好多啊,一锅都蒸不下。”
“笋粄做起来忒费功夫,做都做了,就多做一点,晚上给齐婶送一些过去,她忙着挖笋,肯定没时间整这些。”
蒋非看了下自己准备好的粄皮和馅料,估摸了一下,接着说道:“给伯娘和四叔四婶也送一些过去,剩下的自家吃就差不多了。”
“行。”陈小梅朝儿子竖了个大拇指,“蕉叶还没割吧,你去割蕉叶,我来包。”
因为木薯粉粘性很强,笋粄蒸熟后容易与蒸架粘连在一起,不好分离。
为了防止这种情况,他们一般会在蒸架上放一块蕉叶。
笋粄蒸熟后,可以轻松从蕉叶上揭下来。
“嗯。”
蒋非点了点头,把位置让了出来:“妈,你上吧,你包的好看。”
包笋粄就像包饺子一样,用粄皮把馅料包起来,捏稳封口成半月形。
陈小梅洗干净手,包了几个便找回了手感,越包越熟练,越包越快。
蒋非则拿了镰刀,割了几片蕉叶回来。
洗干净蒸架,铺上蕉叶,水煮开后,包好的笋粄蒸五六分钟就好了。
蒸好的笋粄,粄皮晶莹剔透,再在笋粄上面撒上香菜、淋上香油,滋味就完全出来了。
冒着热气的笋粄,蒋非夹了一个装进碗里,对着吹了几口气,咬了一小口,吃起来又香又滑,既有韧性又弹牙,里面的馅料鲜香爽脆,超级美味!
“看你这猴急的样,就不能等它凉了再吃嘛。”陈小梅看儿子一边吃一边吹气的样子,忍不住笑道。
“等不及了,好好吃!”
蒋非吃完一个笋粄,勉强停了下来,等着它凉下来。
蒸好第二锅,蒋非又吃了几个,肚子饱着,实在吃不下了,才停了下来。
蒋非装了一些笋粄给他伯娘和四叔四婶送了过去。
回来时拎了两大袋子的生菜和白菜,他伯娘和四婶摘的,种多了吃不完的青菜,摘给鱼儿吃。
蒋非把青菜随便切了切,撒进鱼塘里,很快被鱼儿们争抢着吃完。
“爸爸,我回来了。”
蒋非一回头,看到女儿背着书包站在菜园子门口朝这边挥手,身后是白露。
“星星,你带白露姐姐进屋里坐,奶奶和爸爸下午做了笋粄,等下拿给你们吃。”蒋非喊道。
“好咧。”
星星转身牵上白露的手,打开院子的门,跑进屋里:“白露姐姐,我们看个电影吧,《千与千寻》看不看?”
“好啊,我们看电影。”白露点点头,放下书包,和星星并排坐在沙发上。
过了一会,蒋非端了笋粄过来。
“爸爸,这是什么来着?”星星一下子想不起来刚刚爸爸说的名字了。
“笋粄。”蒋非答道。
星星咬了一口,惊喜地说道:“好吃,爸爸,里面除了肉、香菇和木耳,还有什么?”
“笋子,爸爸上午到山上挖的新鲜冬笋,还有虾米和鱿鱼丝。”
“到山上挖笋?这个周末带我一块行不行?”星星的关注点全在挖笋上面。
“行。”蒋非点头应下。
蒋非另外拿饭盒装了笋粄,让白露看完电影回家时带上,给她爷爷奶奶的。
……
蒋非本来答应了星星,周末带她去山上挖冬笋的。
可惜天公不作美,连着下了两天的雨,星期六早上一醒来,外面还是在下着淅淅沥沥的小雨。
吃完早饭,星星搬了张凳子坐在门口,看着雨点儿一滴一滴落在地上,眼巴巴地等着雨停。
“星星,就算雨停了,咱们也上山挖不了竹笋的。”
蒋非在旁边坐了下来:“山上到处湿漉漉的,踩到地上的竹叶容易打滑,而且叶子上都是水,一碰就落身上了。”
“可是,我好想去挖笋啊。”星星听了,失望地说道。
“等以后天晴了带你去。”
蒋非想了一下,说道:“要不,我们今天去捡地皮菜吧。”
“地皮菜?”星星重复了一遍,语带疑惑。
“嗯,穿上雨衣,一起去找找看。”蒋非说道。
星星穿上了她的小雨衣和雨鞋,蒋非撑了把伞,拎了个小桶,带女儿出门了。
“爸爸,地皮菜长什么样?我们去哪里找?”星星边走边好奇地问道。
“地皮菜长得有点像木耳,看起来半透明的。”
“它喜欢长在潮湿的地方,背阴的草地、腐烂的树根、长了青苔的石头,它尤其喜欢。”蒋非说道。
一般春秋季节下雨之后的地皮菜最为新鲜好吃,数量也多。
只有在下过雨之后,他们才能采挖到地皮菜。
因为它主要靠雨水滋润膨胀,平常在晴朗的天气,根本看不到它的踪影。
蒋非很快在背阴的草地里看到了一小团地皮菜。
雨天的时候,它们长得飞快,只要看到了一小团,那就可以在它的周围去寻找了,因为它一般一长就是一大片。
蒋非带着星星找了过去,果然在旁边找到了一大片的地皮菜。
“这就是了。”蒋非指着它说道。
地皮菜贴地生长,一坨坨胶质、半透明状,茶褐色的,跟木耳相似。
星星伸手摸了摸:“软软的,滑滑的,爸爸,我把它拉起来吗?”
蒋非点了点头。
星星便捏着地皮菜往上提,轻轻一拿,它就脱离了地面,落入手中。
放在手心里看了一会,星星把它扔进小桶里,跃跃欲试:“我学会了,我去捡了。”
“嗯。”蒋非应了一声,跟着捡了起来。
捡地皮菜是比较简单的,不到一个小时,两人捡了小半桶。
“星星,可以了,我们回去咯。”
“草地里还有这么多,我们多捡一些回去好不好?”
星星还没有捡过瘾,看着草地里的,想继续捡。
“地皮菜捡起来容易,清洗起来难,我们还要回家慢慢洗干净它们。”蒋非解释道。
“好吧,那我们回去了。”星星说道。
提着地皮菜回到家,蒋非把它们倒进盆里,放水、加盐浸泡。
用淡盐水浸泡上二十来分钟,再捞出来用清水洗。
清洗地皮菜也是个费时费力的工作,它是贴在草地上生长的,上面有很多沙子和杂质,非常的脏,清洗起来很费劲,需要一遍又一遍过水才能洗干净。
陈小梅、蒋非和星星搬了凳子,围坐在盆边,细细地清洗。
三人前前后后忙活了一个多小时,总算把捡回来的地皮菜洗干净了。
“吃一顿地皮菜可太难了。”蒋非看着三人的劳动成果感叹道。
“就是,太难收拾了。”陈小梅赞同道。
连星星都跟着点了点头,经过这一次,她也体会到了。
还好没有多捡一点,要不然中午都不能吃上了。
清洗干净的地皮菜,中午跟鸡蛋一块炒了。
地皮菜滑嫩爽口,入口即化,嫩黄色的鸡蛋软弹适口,香味浓郁。
地皮菜炒鸡蛋,吃起来很美味,对得起他们的这一番折腾。
浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说
列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
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“我瞧瞧。”
陈小梅围着围裙,手里拿着锅铲,出来一看,笑道:“这挖了不少哩,今晚搞个油焖笋,再来了笋汤怎么样?”
“可以啊。”
“对了,妈,家里有木薯粉吗?我下午想做笋粄。”
蒋非把袋里的笋子倒了出来,搬了一张矮凳子过来,准备处理它们。
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清脆鲜嫩的笋子,没有让它难吃的做法,只要下了锅,它就是好吃的。
陈小梅进厨房继续炒菜,蒋非拿了刀来剥笋子的外壳。
在笋的根部切一刀,再将笋子从上到下划一刀,接着从划开处把壳往左右两边分开,剥下外壳,一层又一层。
一片一片剥掉外壳后,笋子一下子缩水了,少了大半。
剥完笋子的外壳,吃饭前,蒋非把做笋粄要用到的香菇和木耳先用温水泡上。
笋子则切成厚片,放到水里煮上两分钟捞起,倒进清水里漂浸着,可以去除多余的碱性,让它吃起来没有涩味。
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粄皮可以比饺子皮稍厚一点点,太薄的话容易漏馅。
但也不要太厚,太厚的粄皮缺乏通透性和美观性,吃起来也容易腻。
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清水里漂浸了两个多小时的笋片,捞起来沥干水分,切成笋丁。
五花肉、香菇切成丁,木耳切成小块小块的,干鱿鱼切成丝,还准备了一些虾米。
馅料下油锅一翻炒,顿时香气四溢。
“好香啊。”
陈小梅午睡起来,闻着香味进了厨房:“这份量好多啊,一锅都蒸不下。”
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因为木薯粉粘性很强,笋粄蒸熟后容易与蒸架粘连在一起,不好分离。
为了防止这种情况,他们一般会在蒸架上放一块蕉叶。
笋粄蒸熟后,可以轻松从蕉叶上揭下来。
“嗯。”
蒋非点了点头,把位置让了出来:“妈,你上吧,你包的好看。”
包笋粄就像包饺子一样,用粄皮把馅料包起来,捏稳封口成半月形。
陈小梅洗干净手,包了几个便找回了手感,越包越熟练,越包越快。
蒋非则拿了镰刀,割了几片蕉叶回来。
洗干净蒸架,铺上蕉叶,水煮开后,包好的笋粄蒸五六分钟就好了。
蒸好的笋粄,粄皮晶莹剔透,再在笋粄上面撒上香菜、淋上香油,滋味就完全出来了。
冒着热气的笋粄,蒋非夹了一个装进碗里,对着吹了几口气,咬了一小口,吃起来又香又滑,既有韧性又弹牙,里面的馅料鲜香爽脆,超级美味!
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蒸好第二锅,蒋非又吃了几个,肚子饱着,实在吃不下了,才停了下来。
蒋非装了一些笋粄给他伯娘和四叔四婶送了过去。
回来时拎了两大袋子的生菜和白菜,他伯娘和四婶摘的,种多了吃不完的青菜,摘给鱼儿吃。
蒋非把青菜随便切了切,撒进鱼塘里,很快被鱼儿们争抢着吃完。
“爸爸,我回来了。”
蒋非一回头,看到女儿背着书包站在菜园子门口朝这边挥手,身后是白露。
“星星,你带白露姐姐进屋里坐,奶奶和爸爸下午做了笋粄,等下拿给你们吃。”蒋非喊道。
“好咧。”
星星转身牵上白露的手,打开院子的门,跑进屋里:“白露姐姐,我们看个电影吧,《千与千寻》看不看?”
“好啊,我们看电影。”白露点点头,放下书包,和星星并排坐在沙发上。
过了一会,蒋非端了笋粄过来。
“爸爸,这是什么来着?”星星一下子想不起来刚刚爸爸说的名字了。
“笋粄。”蒋非答道。
星星咬了一口,惊喜地说道:“好吃,爸爸,里面除了肉、香菇和木耳,还有什么?”
“笋子,爸爸上午到山上挖的新鲜冬笋,还有虾米和鱿鱼丝。”
“到山上挖笋?这个周末带我一块行不行?”星星的关注点全在挖笋上面。
“行。”蒋非点头应下。
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蒋非本来答应了星星,周末带她去山上挖冬笋的。
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吃完早饭,星星搬了张凳子坐在门口,看着雨点儿一滴一滴落在地上,眼巴巴地等着雨停。
“星星,就算雨停了,咱们也上山挖不了竹笋的。”
蒋非在旁边坐了下来:“山上到处湿漉漉的,踩到地上的竹叶容易打滑,而且叶子上都是水,一碰就落身上了。”
“可是,我好想去挖笋啊。”星星听了,失望地说道。
“等以后天晴了带你去。”
蒋非想了一下,说道:“要不,我们今天去捡地皮菜吧。”
“地皮菜?”星星重复了一遍,语带疑惑。
“嗯,穿上雨衣,一起去找找看。”蒋非说道。
星星穿上了她的小雨衣和雨鞋,蒋非撑了把伞,拎了个小桶,带女儿出门了。
“爸爸,地皮菜长什么样?我们去哪里找?”星星边走边好奇地问道。
“地皮菜长得有点像木耳,看起来半透明的。”
“它喜欢长在潮湿的地方,背阴的草地、腐烂的树根、长了青苔的石头,它尤其喜欢。”蒋非说道。
一般春秋季节下雨之后的地皮菜最为新鲜好吃,数量也多。
只有在下过雨之后,他们才能采挖到地皮菜。
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蒋非很快在背阴的草地里看到了一小团地皮菜。
雨天的时候,它们长得飞快,只要看到了一小团,那就可以在它的周围去寻找了,因为它一般一长就是一大片。
蒋非带着星星找了过去,果然在旁边找到了一大片的地皮菜。
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蒋非点了点头。
星星便捏着地皮菜往上提,轻轻一拿,它就脱离了地面,落入手中。
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“嗯。”蒋非应了一声,跟着捡了起来。
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“草地里还有这么多,我们多捡一些回去好不好?”
星星还没有捡过瘾,看着草地里的,想继续捡。
“地皮菜捡起来容易,清洗起来难,我们还要回家慢慢洗干净它们。”蒋非解释道。
“好吧,那我们回去了。”星星说道。
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用淡盐水浸泡上二十来分钟,再捞出来用清水洗。
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陈小梅、蒋非和星星搬了凳子,围坐在盆边,细细地清洗。
三人前前后后忙活了一个多小时,总算把捡回来的地皮菜洗干净了。
“吃一顿地皮菜可太难了。”蒋非看着三人的劳动成果感叹道。
“就是,太难收拾了。”陈小梅赞同道。
连星星都跟着点了点头,经过这一次,她也体会到了。
还好没有多捡一点,要不然中午都不能吃上了。
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自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。爱阅小说
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
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第一百三十一章笋粄、地皮菜免费阅读
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