第二章 食之魂魄
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香江的食之魂魄并不来自大酒楼的山珍海味,而是来自最有江湖气的街头茶餐厅。
密密麻麻的高楼,匆匆忙忙的行人,熙熙攘攘的街市……这些代表了香江特色的元素,似乎都浓缩在一份港式早茶中了。
暗语般的点单,油渍的菜牌,食物的雾气和甜味的冰碴飞溅,衬着食客永不饱足的肠胃。
「金鼎」茶餐厅的老板习惯在四点半便到店开火煲通粉冲茶,待六点几个伙计上班,营业。而这习惯和六七年暴动历史一样久远...
金记算是这条街上的老字号了,父传子,已经在这里经营了几十年了,价格实惠,名气不小,口碑亦是不俗。
在香江许多明星,都习惯在这里吃早茶,所以经常可以在这里看见他们的身影。
到了周末,金记似乎比平时的生意更加火爆。
一楼的糕点柜台,装修古朴,带有浓浓的时代气息。
食客们沿门口的木质楼梯拾阶而上,才是堂食所在。
而二楼的画风却完全变得不一样,嘈杂的环境让餐厅显得非常的热闹。
“靓仔,给我上一份方鱼肉碎汤,一笼虾饺,一笼肠粉。”
“好嘞,老伯,您稍等,一份方鱼肉碎汤,一笼虾饺,一笼肠粉。”
“靓女,给我来一份陈皮鸭架老火汤,一笼鸭脚扎,一笼糯米鸡包饭,速度要快,我一会要跟几个老友搓几圈的,迟到总归是不好的。”
“好的,阿婆,一笼鸭脚扎,一笼糯米鸡包饭,一份陈皮鸭架老火汤,我这边催促厨房师傅给您加个速,您这边稍等片刻。”
鸭脚扎据说是香港很少能吃到的茶点了,做工精细且复杂。
卤香的鸭掌鸭杂,配上叉烧,用腐竹包扎在一起,一口下去,香酥的鸭掌、软弹的鸭杂、嫩滑的叉烧、夹裹着酱汁的腐皮,一股脑的在口中爆开,让人回味无穷。
而糯米鸡的外皮是荷叶包裹糯米饭。糯米既能很好的吸收馅料的酱汁,又渗入了淡淡的荷香,更加诱人,也是香江人必选的茶点。
几个老人从旁边的架子上抽出一份报纸,边喝早茶边看,周围嘈杂的环境丝毫影响不到他们,似乎就要这样消磨掉他们一上午的时光……
另一边,一群人神情专注的看着墙上的电视,电视上正在播放着赛马。
“第八场快开了,还有两匹马没有入闸,阿宽,你投注的哪一批?”旁边有人问道。
“五托三啦,看运气!”
旁边有人打电话:“买第八场三号独赢各两千,连赢五拖七,八,十一各两千。”
赛马开始,许多人大声的喊到:“冲啊,冲啊!”
赛马结束后,自然是有的欢喜有的愁,因此Du马也是香江人的一大特色。
“阿翁真是辛苦你了,一个大明星在这里端茶倒水,今天店里实在有些忙,阿凡娶了你真是他的福气。”张凡的母亲看着贤惠的翁美凌,慈祥的说道。
“妈咪,没什么的,这些是我应该做的,倒是你和爹地年纪也逐渐大了,要多注意休息,不要太操劳了。”
“爸妈,我和阿翁有事要先走了,剩下的活,让店里的伙计收拾就行,早点回去休息。”
……
傍晚过后,正是夜市生意最兴隆的时候。
在庙街闲逛的人们大多都是点上几个凉菜和一大盘的海鲜拼盘,再来上一杯啤酒,生活真是美得不行。
夜里,两名大约二十多岁的年轻人坐在大排档的座位上似是等待这什么。
当中年纪稍大的青年轻轻问道:“阿桦,你给阿翁说了吗?让她跟阿凡一起过来。”
“阿伟,我前几天给阿翁说过了,可能是有什么事耽搁了。”
“哦,那就好!”
等了没一会,张凡和翁美凌就来了。
两个青年人朝着张凡和翁美凌招了招手,张凡看见两人后拉着翁美凌,径直朝着两人走去。
张凡和翁美凌双双入座之后,张凡满含歉意的说道。
“阿桦,阿伟,久等了,抱歉,今天有点事耽搁了,而且路上实在有点堵。”
“没关系的,阿凡,我跟阿桦也刚来没多久。”年纪偏大一点的年轻人笑着开口说道。
阿桦自然就是黄日桦,而阿伟却不是梁潮伟,而是苗乔伟。
那个出场自带音响的乔帮主饰演者黄日桦自然不必多说。
而苗乔伟因参演《射雕英雄传》,凭借杨康一角成名,苗乔伟扮相英挺,表演老道。
“杨康”霎时间红遍大江南北,风头不输于翁美凌的黄蓉,甚至盖过饰演郭靖的黄日桦。
几人一边吃饭,一边闲聊,这时苗乔伟问道:“阿凡,你真的决定要离开无线了,不在多考虑一下。”
随着苗乔伟的话语出口,一时间气氛有些沉默,黄日桦看着张凡也是忍不住劝道:
“是呀!阿凡,你现在离开实在有些可惜了,你撰写的剧本《新扎师兄》可是在当时首播时引起巨大轰动,你要在慎重的考虑一下。”
张凡沉默了许久,80年代是无线电视制作比较“茁壮”的年代。
而且邵六叔准备将今后的重心转移到无线电视台了,因此苗乔伟和黄日桦才劝诫张凡慎重考虑。
“阿伟,阿桦,你们不必在劝我了,我想去电影行业闯荡一番。”张凡看着两人神色坚定的说道。
回到家,张凡和翁美凌两人却觉得今天实在有些疲惫。
“阿凡,你真的决定要离开无线了?”看着躺在身旁的张凡,翁美凌有些担忧的问道。
“是呀!万一我混的落魄了,还要靠你以后养我呢,不过到时候我就变成吃软饭的小白脸了,你要是嫌弃我怎么办!”
张凡抚摸着翁美凌的秀发温柔的说道。
“哼,要是真的有那么一天,我就把你赶到街上要饭去。”翁美凌‘恶狠狠’的说道。
“那我就惨了,那我就天天躺到马路对面,等你出来,我就扒着你的腿,行行好,救助一下我这个可怜人吧!”张凡却是一副可怜兮兮的表情说道。
……
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香江的食之魂魄并不来自大酒楼的山珍海味,而是来自最有江湖气的街头茶餐厅。
密密麻麻的高楼,匆匆忙忙的行人,熙熙攘攘的街市……这些代表了香江特色的元素,似乎都浓缩在一份港式早茶中了。
暗语般的点单,油渍的菜牌,食物的雾气和甜味的冰碴飞溅,衬着食客永不饱足的肠胃。
「金鼎」茶餐厅的老板习惯在四点半便到店开火煲通粉冲茶,待六点几个伙计上班,营业。而这习惯和六七年暴动历史一样久远...
金记算是这条街上的老字号了,父传子,已经在这里经营了几十年了,价格实惠,名气不小,口碑亦是不俗。
在香江许多明星,都习惯在这里吃早茶,所以经常可以在这里看见他们的身影。
到了周末,金记似乎比平时的生意更加火爆。
一楼的糕点柜台,装修古朴,带有浓浓的时代气息。
食客们沿门口的木质楼梯拾阶而上,才是堂食所在。
而二楼的画风却完全变得不一样,嘈杂的环境让餐厅显得非常的热闹。
“靓仔,给我上一份方鱼肉碎汤,一笼虾饺,一笼肠粉。”
“好嘞,老伯,您稍等,一份方鱼肉碎汤,一笼虾饺,一笼肠粉。”
“靓女,给我来一份陈皮鸭架老火汤,一笼鸭脚扎,一笼糯米鸡包饭,速度要快,我一会要跟几个老友搓几圈的,迟到总归是不好的。”
“好的,阿婆,一笼鸭脚扎,一笼糯米鸡包饭,一份陈皮鸭架老火汤,我这边催促厨房师傅给您加个速,您这边稍等片刻。”
鸭脚扎据说是香港很少能吃到的茶点了,做工精细且复杂。
卤香的鸭掌鸭杂,配上叉烧,用腐竹包扎在一起,一口下去,香酥的鸭掌、软弹的鸭杂、嫩滑的叉烧、夹裹着酱汁的腐皮,一股脑的在口中爆开,让人回味无穷。
而糯米鸡的外皮是荷叶包裹糯米饭。糯米既能很好的吸收馅料的酱汁,又渗入了淡淡的荷香,更加诱人,也是香江人必选的茶点。
几个老人从旁边的架子上抽出一份报纸,边喝早茶边看,周围嘈杂的环境丝毫影响不到他们,似乎就要这样消磨掉他们一上午的时光……
另一边,一群人神情专注的看着墙上的电视,电视上正在播放着赛马。
“第八场快开了,还有两匹马没有入闸,阿宽,你投注的哪一批?”旁边有人问道。
“五托三啦,看运气!”
旁边有人打电话:“买第八场三号独赢各两千,连赢五拖七,八,十一各两千。”
赛马开始,许多人大声的喊到:“冲啊,冲啊!”
赛马结束后,自然是有的欢喜有的愁,因此Du马也是香江人的一大特色。
“阿翁真是辛苦你了,一个大明星在这里端茶倒水,今天店里实在有些忙,阿凡娶了你真是他的福气。”张凡的母亲看着贤惠的翁美凌,慈祥的说道。
“妈咪,没什么的,这些是我应该做的,倒是你和爹地年纪也逐渐大了,要多注意休息,不要太操劳了。”
“爸妈,我和阿翁有事要先走了,剩下的活,让店里的伙计收拾就行,早点回去休息。”
……
傍晚过后,正是夜市生意最兴隆的时候。
在庙街闲逛的人们大多都是点上几个凉菜和一大盘的海鲜拼盘,再来上一杯啤酒,生活真是美得不行。
夜里,两名大约二十多岁的年轻人坐在大排档的座位上似是等待这什么。
当中年纪稍大的青年轻轻问道:“阿桦,你给阿翁说了吗?让她跟阿凡一起过来。”
“阿伟,我前几天给阿翁说过了,可能是有什么事耽搁了。”
“哦,那就好!”
等了没一会,张凡和翁美凌就来了。
两个青年人朝着张凡和翁美凌招了招手,张凡看见两人后拉着翁美凌,径直朝着两人走去。
张凡和翁美凌双双入座之后,张凡满含歉意的说道。
“阿桦,阿伟,久等了,抱歉,今天有点事耽搁了,而且路上实在有点堵。”
“没关系的,阿凡,我跟阿桦也刚来没多久。”年纪偏大一点的年轻人笑着开口说道。
阿桦自然就是黄日桦,而阿伟却不是梁潮伟,而是苗乔伟。
那个出场自带音响的乔帮主饰演者黄日桦自然不必多说。
而苗乔伟因参演《射雕英雄传》,凭借杨康一角成名,苗乔伟扮相英挺,表演老道。
“杨康”霎时间红遍大江南北,风头不输于翁美凌的黄蓉,甚至盖过饰演郭靖的黄日桦。
几人一边吃饭,一边闲聊,这时苗乔伟问道:“阿凡,你真的决定要离开无线了,不在多考虑一下。”
随着苗乔伟的话语出口,一时间气氛有些沉默,黄日桦看着张凡也是忍不住劝道:
“是呀!阿凡,你现在离开实在有些可惜了,你撰写的剧本《新扎师兄》可是在当时首播时引起巨大轰动,你要在慎重的考虑一下。”
张凡沉默了许久,80年代是无线电视制作比较“茁壮”的年代。
而且邵六叔准备将今后的重心转移到无线电视台了,因此苗乔伟和黄日桦才劝诫张凡慎重考虑。
“阿伟,阿桦,你们不必在劝我了,我想去电影行业闯荡一番。”张凡看着两人神色坚定的说道。
回到家,张凡和翁美凌两人却觉得今天实在有些疲惫。
“阿凡,你真的决定要离开无线了?”看着躺在身旁的张凡,翁美凌有些担忧的问道。
“是呀!万一我混的落魄了,还要靠你以后养我呢,不过到时候我就变成吃软饭的小白脸了,你要是嫌弃我怎么办!”
张凡抚摸着翁美凌的秀发温柔的说道。
“哼,要是真的有那么一天,我就把你赶到街上要饭去。”翁美凌‘恶狠狠’的说道。
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